تعتمد هذه المقالة كما قيل لـ على محادثة مع كايل زاجاك، خادم يبلغ من العمر 22 عامًا ومقره في إنديانابوليس. لقد تم تحريره من أجل الطول والوضوح.
منذ مناوبتي الأولى كخادم مطعم في عام 2020، قمت بتتبع ساعات العمل والإكراميات في جدول بيانات Excel.
قد لا تظن أن طاولات الانتظار تدفع أجرًا جيدًا، لكن الأمر مختلف في الأعلى وبعيد كل البعد عن أيام العمل في مطعم الوجبات السريعة عندما كنت أكسب أقل من 8 دولارات في الساعة. في ذلك الوقت، لم أستطع الانتظار حتى أصبح كبيرًا بما يكفي للحصول على منصب خادم حيث يمكنني الحصول على النصائح.
بمجرد أن بلغت 18 عامًا، حصلت على وظيفة بدوام جزئي كخادم في Cracker Barrel حيث كان دخلي يتراوح بين 14 إلى 17 دولارًا ساعة من الإكراميات، بالإضافة إلى 2.13 دولارًا في الساعة، وهو الحد الأدنى للأجور النقدي الذي تشترط وزارة العمل الأمريكية على أصحاب العمل دفع إكراميات للموظفين.
الآن، أعمل كخادم في مطعم لحوم راقي، وأحضر إلى المنزل آلاف النصائح كل أسبوع.
تعلمت بسرعة أن الكلية ليست مناسبة لي
عندما تقدمت بطلب للالتحاق بالجامعة وحصلت على بعض المساعدة المالية، قمت بالتسجيل على الرغم من عدم وجود أي فكرة عما أريد أن أدرسه.
كان ذلك في منتصف الوباء، وبما أن عائلتي كانت تعيش بالقرب من الحرم الجامعي، فقد قررت البقاء في المنزل مع والدي.
نظرًا للقيود المفروضة بسبب فيروس كورونا (كوفيد-19)، كانت جميع فصولي الدراسية متاحة عبر الإنترنت. شعرت بالانفصال التام وبدأت في تخطي الفصول الدراسية وأواجه صعوبة في تسليم الواجبات في الوقت المحدد.
بعد فصلين دراسيين، تركت الدراسة. نظرًا لأنني لم آخذ دراستي على محمل الجد، فقد اعتقدت أن كل ما تضمنه الكلية هو دفعي إلى الديون. غادرت والتقطت المزيد من الساعات في Cracker Barrel.
بدون المدرسة، كنت أبحث عن دور خادم بأجر أعلى
عندما بلغت التاسعة عشرة من عمري، كان مسموحًا لي قانونًا بتقديم المشروبات الكحولية في أحد المطاعم، لذلك قررت البحث عن وظيفة خادم بأجر أعلى.
لقد حصلت على وظيفة في The Cheesecake Factory حيث كان متوسط إكراميتي يبلغ 25 دولارًا في الساعة. خلال العام الذي عملت فيه هناك، بدأت التقدم لوظائف خادم راقية.
في إحدى الأمسيات، بينما كنت أتناول الطعام في مطعم لحوم راقي، اتصلت بالمدير بشأن منصب مساعد خادم الذي رأيته منشورًا على الإنترنت. كان عمري 20 عامًا ولم تكن لدي أي خبرة في تناول الطعام الجيد، لذلك بدا الدور مثاليًا بالنسبة لي.
حصلت على الوظيفة وتمت ترقيتي إلى منصب خادم في غضون خمسة أشهر، لأصبح أصغر خادم في مطعم اللحوم. قال زملائي في العمل الذين كانوا في الثلاثينيات من العمر مازحين إنني لم أكن كبيرًا بما يكفي لشرب الكوكتيلات التي كنت أقدمها.
متوسط ما يقرب من 1500 دولار من النصائح في الأسبوع
في هذه الأيام، أعمل لمدة 30 ساعة وخمسة أيام في الأسبوع، وأكسب في المتوسط ما بين 1200 إلى 1500 دولار أسبوعيًا على شكل إكراميات بعد انتهاء الخدمة. تتطلب خدمة Tip-out من جميع الخوادم المساهمة بنسبة 4% من إكراميات وردية العمل لدينا إلى سائقي الحافلات ومتعهدي الطعام والمضيفين.
تقدم شركتي خطة 401(ك) مطابقة لصاحب العمل، والتي أستفيد منها بشكل كامل من خلال المساهمة بأقصى قدر من المساهمة. أنا أكسب PTO وأنا مؤهل للحصول على التأمين على الأسنان والرؤية والتأمين الصحي، ولكن بما أنني أستطيع البقاء على تأمين والدي حتى أبلغ 26 عامًا، فأنا لا أستخدم هذه المزايا.
يقع مطعم اللحوم بالقرب من مركز المؤتمرات، لذلك نميل إلى الحصول على الكثير من رواد المؤتمر. عندما يتم تكليفي بمجموعة كبيرة من الرجال الذين يرتدون ملابس أنيقة ويرتدون أشرطة مؤتمرات لتناول العشاء، أعلم أنني فزت بالجائزة الكبرى.
في الآونة الأخيرة، وبفضل مؤتمر، حصلت على 2400 دولار من الإكراميات في أسبوع واحد، وفي الأسبوع السابق حصلت على 1800 دولار. كان أكبر أسبوع لي حتى الآن هو 2690 دولارًا بعد العمل 33 ساعة على مدى ستة أيام.
يونيو ويوليو هما الأشهر الأبطأ لدينا لأنه لا توجد أي اتفاقيات. لقد أمضيت أسبوعًا في الصيف الماضي حيث عملت 28 ساعة على مدى خمسة أيام ولم أحصل إلا على 865 دولارًا من الإكراميات ولكن هذا لا يزال 30 دولارًا في الساعة، لذلك أنا لا أشتكي.
وإليك كيف أكسب أكبر عدد ممكن من النصائح
عليك أن تعرف كيفية قراءة لغة جسد الأشخاص وكيف يتفاعلون عندما تقترب منهم. عندما تصل إلى العمل، اترك كل شيء آخر خلفك. لا أحد يهتم إذا كان يومك سيئًا. أنت هناك للتأكد من أن الضيف يقضي وقتًا ممتعًا.
عندما أقترب من إحدى الطاولات، أحييهم وأسألهم عما إذا كانوا قد تناولوا العشاء معنا من قبل. إذا كانوا قادمين من مؤتمر، قد أسأل من أين أتوا. يرغب بعض الأشخاص في المشاركة في محادثة وحتى المزاح بينما يرغب الآخرون في الحصول على الحد الأدنى من الاتصال وهو أمر جيد أيضًا.
لقد قمت مؤخرًا بتقديم طاولة مكونة من ثمانية أشخاص يبلغ إجمالي شيكاتهم 860 دولارًا. لقد تحدثوا معي بالكاد، لذلك تأكدت من الحفاظ على طاولتهم. لقد تركوا لي إكرامية بقيمة 1200 دولار.
يتم تخصيص حجز لعيد الميلاد الثامن عشر للطرف الآخر من الطيف لأنه يكاد يكون مضمونًا أنهم لن يبقوا على الإطلاق. لا يبدو أن المراهقين لديهم أي مشكلة في الضغط على “لا إكرامية” على الشاشة، ولا يتم تطبيق المكافأة التلقائية في مطعم اللحوم إلا للحفلات المكونة من ثمانية أشخاص أو أكثر.
الجزء الأصعب هو الجدول الزمني
أصعب جزء من العمل هو أنني أعمل ليلاً وعطلات نهاية الأسبوع عندما يخرج جميع أصدقائي. في بعض الأحيان، بعد أن أنتهي من نوبة العشاء، ألتقي ببعض زملائي في العمل في حانة محلية وأقضي وقتًا ممتعًا معهم.
أما بالنسبة للكلية، فإن ترك الدراسة عندما فعلت ذلك كان أفضل شيء يمكنني القيام به. لا أستطيع أن أرى نفسي أعود في أي وقت قريب. سيكون الأمر مثل أخذ تخفيض في الراتب.
أكسب أكثر من معظم أصدقائي وليس لدي أي ديون. لقد اشتريت لنفسي مؤخرًا سيارة فورد رينجر 2022، وكان بإمكاني تحمل إجازة والذهاب إلى الفلبين وأوروبا في إجازة العام الماضي.
أنا سعيد حيث أنا الآن وأخطط لمواصلة العيش في المنزل والخدمة وتوفير المال.