الذكاء الاصطناعي لا يأتي من أجل عملك فقط. انها قادمة أيضا للقمامة الخاصة بك.
ذكرت صحيفة نيويورك تايمز أن المطاعم ومحلات البقالة تستخدم الآن الذكاء الاصطناعي لتقييم الأطعمة التي تتخلص منها في محاولة لمكافحة هدر الطعام.
هدر الطعام مشكلة كبيرة. أفاد موقع Business Insider سابقًا أن حوالي 30% إلى 40% من الأغذية المزروعة في الولايات المتحدة لا يتم تناولها أو التخلص منها. وينتهي الكثير من هذا الطعام المهدر في مكب النفايات بدلاً من تحويله إلى سماد.
ولمكافحة ذلك وغيره من المساهمين في النفايات الجماعية، تقوم الشركات بتدريب الذكاء الاصطناعي على تحليل نفايات المطاعم ومشتريات متاجر البقالة لتحديد الطعام – وكم منه – الذي يتم التخلص منه. ويمكنهم بعد ذلك استخدام هذه البيانات لتحديد ما إذا كانوا يريدون شراء كمية أقل من منتج معين بناءً على مقدار بيعه أو استهلاكه مقابل التخلص منه.
Afresh، على سبيل المثال، يستخدم الذكاء الاصطناعي لمراقبة المخزون والمشتريات في متاجر البقالة. وتهدف الشركة إلى “القضاء على هدر الطعام وجعل الأطعمة المغذية في متناول الجميع”، وفقًا للرئيس التنفيذي مات شوارتز.
تتخذ Winnow نهجًا مشابهًا في المطاعم. وتقوم الشركة بتثبيت كاميرات فوق صناديق القمامة، والتي يقوم الذكاء الاصطناعي بمراقبتها بعد ذلك لتقييم نوعية الطعام الذي سيتم إهداره وكم سيتم التخلص منه.
وبوجود هذه البيانات في متناول اليد، يمكن للمطاعم التحول إلى أجزاء أصغر من الطعام الذي يتم التخلص منه. أو حتى إزالة هذه العناصر من القائمة تمامًا. وتقول الشركة إنها ساعدت مطابخ المطاعم على خفض تكاليف الشراء بنسبة تصل إلى 8% من خلال مراقبة القمامة ومعالجة النفايات.
إن مشكلة هدر الغذاء حقيقية، وخاصة في ضوء تزايد عدد سكان العالم، والذي من المتوقع أن يتجاوز 9 مليار نسمة بحلول عام 2050. وينفق الأشخاص الذين يعيشون في فقر ما بين 50% إلى 80% من دخلهم على الغذاء وحده، وفقا لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة. وتقول الوكالة إن الحد من هدر الطعام يمكن أن يقلل الضغط على إمدادات المياه ويقلل من إزالة الغابات.