في خضم عصر يتسم بالتركيز المتزايد على الكفاءة وتقليص النفقات في العديد من القطاعات، تشهد شركات التكنولوجيا الكبرى وصناديق التحوط والمؤسسات الرائدة تحولاً ملحوظًا نحو تعزيز ما تقدمه في وجبات الغداء داخل المكاتب. ففي الوقت الذي تشهد فيه استراتيجيات منح المكافآت وخيارات الأسهم وتقليل القوى العاملة، تبرز وجبة الغداء المجانية كواحدة من الاستثناءات القليلة التي لا تصمد فحسب، بل تشهد نموًا متزايدًا، مما يجعل بدلات الغداء للموظفين سمة مميزة وبيئة عمل تنافسية.
ففي مكاتب ميتا في مانهاتن، يصطف الموظفون للحصول على لحم الضأن المتوسطي الغني بالنعناع ودبس الرمان، بالإضافة إلى خيارات الحلوى مثل موس الكاسيس والكمثرى. وفي مقر KKR القريب، يختار الموظفون من قائمة غداء متغيرة باستمرار ويتمتعون بإمكانية الوصول إلى بار كامل الخدمات للمشروبات وآخر للعصائر والسموثي. حتى النقاشات على منصات التواصل الاجتماعي مثل X تتناول أيهما أفضل: الوجبات المعبأة مسبقًا من Anthropic أم نظام الخدمة الذاتية في OpenAI. ورغم أن الإجابة المختصرة قد تكون أنها لا تزال أرخص من تقديم المكافآت وخيارات الأسهم وملكية الشركة، إلا أن هذه الوجبات تجسد استراتيجية عمل واضحة.
صعود وجبات الغداء الفاخرة كاستثمار استراتيجي
وسط خلفية من التقشف المؤسسي الواسع الانتشار، باتت مقصف المكاتب في قطاعات التكنولوجيا الفائقة وصناديق التحوط والشركات الرائدة الملاذ الأخير للمزايا في مكان العمل. لقد استمر “عصر الجدية” المتمثل في عمليات التسريح، وتشديد معايير الأداء، والمطالبة بزيادة الإنتاجية من فرق عمل أصغر حجمًا في عام 2026. وفي حين تقوم العديد من الشركات بتقليص امتيازات الرفاهية مثل عضويات الصالات الرياضية، وبدلات السفر للعمل، والوجبات التي يتم استهلاكها في وقت فراغ الموظف، تظل وجبة الغداء المجانية واحدة من الامتيازات القليلة التي لا تصمد فحسب، بل تشهد نموًا متزايدًا.
وفقًا لاستطلاع أجرته الجمعية الدولية لمقدمي خدمات الطعام في عام 2023، حدد ما يقرب من نصف مقدمي خدمات التموين أن تموين الشركات هو المصدر الرئيسي لإيراداتهم، بينما تشير الشركات الرائدة إلى أن الطلب في السنوات الأخيرة قد تحول من مجرد مكافآت عرضية للموظفين إلى وجبات منتظمة. وتوفر وجبة الغداء الراقية التي يوفرها صاحب العمل عائدًا استثمارًا جيدًا بشكل ملحوظ للشركات: فهي تعزز المعنويات بشكل فوري، وتشجع العمال على الحضور شخصيًا، والبقاء لفترة أطول، والتفاعل بشكل أكبر عبر الفرق.
الطعام كبطاقة استدعاء لجذب المواهب
مع اشتداد المنافسة على أفضل المواهب، أصبح الطعام بمثابة بطاقة استدعاء استراتيجية. غالبًا ما تبرز شركات التكنولوجيا وصناديق التحوط والشركات الأخرى المزايا الغذائية في مواد التوظيف الخاصة بها. وفي وقت تكتظ فيه خلاصات LinkedIn بإعلانات التسريح والتنبؤات القاتمة حول مستقبل العمل، فإن صور أطباق الطعام الجذابة تقدم للشركات جرعة مرحب بها من الدعاية الإيجابية، وربما دفعة للأمام في حرب المواهب.
اشتهرت جوجل بوضع المعيار، حيث قدمت وجبات عالية الجودة مجانًا في المكاتب منذ سنوات. وعلى الرغم من أن الشركة قلصت ميزانيتها المخصصة للطعام في عام 2023، وقللت ساعات عمل المقاهي ودمجت المطابخ الصغيرة، إلا أن العروض لا تزال مثيرة للإعجاب. يصف أحد موظفي جوجل في سياتل: “ينتهي بك الأمر بتناول الطعام من كل مطبخ تقريبًا على مدار شهر.” وشملت الوجبات البارزة مؤخرًا دجاج الجيرك، وزبدة البانير، والبيتزا المصنوعة بحرفية.
توسع هذا الاتجاه ليشمل المزيد من أماكن العمل. ففي العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، أثارت شركة بلومبرج الإعلامية، التي تدير نظام بلومبرج الطرفي، حسد منافسيها من خلال مجموعتها الواسعة من الوجبات الخفيفة المجانية، والتي أبقت أيضًا الموظفين بعيدًا عن إضاعة وقت ثمين في الحصول على القهوة أو دفعة نشاط بعد الظهر.
نقاط الاستثناء والاتجاهات المتنامية
بالطبع، هناك استثناءات. ففي مايكروسوفت، لا تقدم معظم المواقع طعامًا مجانيًا، مع كون منطقة خليج سان فرانسيسكو استثناءً. بينما تقدم أبل الطعام بأسعار مدعومة. أما أمازون فلا تقدم وجبات مجانية، على الرغم من أنها توفر الموز المجاني. وعندما اشترى إيلون ماسك تويتر في عام 2022، ألغى برنامج الغداء المجاني للشركة.
تستفيد شركات تموين الأطعمة من هذا الاتجاه. فقد وجد تقرير صادر عن Dinova و Technomic في عام 2024 أن طلبات تموين الشركات تجاوزت حفلات الزفاف من حيث الإيرادات في عام 2023، ومن المتوقع أن تكون المحرك الرئيسي للسوق لخدمات التموين التي ستتجاوز 103 مليار دولار بحلول عام 2027.
أبلغ قسم الأعمال والصناعة في Aramark، الذي يقدم برامج الأغذية والمشروبات والضيافة لمجموعة متنوعة من أماكن العمل، عن نمو مستمر في السنوات التي أعقبت الجائحة مع انضمام المزيد من الشركات إلى اتجاه الغداء الممول. وتقول ديان بانسكي، نائبة رئيس استراتيجية التسويق والابتكار في مجموعة تجارب مكان العمل في Aramark، إن أماكن العمل تركز على تعزيز التعاون وتعزيز رفاهية الموظفين.
“يُغذى النمو في مجال المطاعم المؤسسية بالطريقة التي ترى بها المنظمات بشكل متزايد الطعام والضيافة كمكون استراتيجي لتجربة مكان العمل.”، وأشارت إلى زيادة في الطلب على عروض تموين راقية من العملاء من الشركات.
تأثير عصر الذكاء الاصطناعي والمواهب
يعكس مضاعفة التركيز على الغداء أيضًا حقيقة أوسع لعصر الذكاء الاصطناعي: الجميع تقريبًا يتنافسون مع شركات التكنولوجيا على أفضل المواهب، وهذا يعني إنشاء بيئة مكتبية تشبه إلى حد كبير بيئة جوجل. “لجذب أفضل المواهب والاحتفاظ بها، وخاصة المواهب التقنية العليا، يتعين على هذه المنظمات جعل الامتيازات داخل المكتب جذابة.”، كما تقول كانديس بوك، مستشارة أولى في الفعالية التنظيمية لدى شركة الاستشارات HR وفوائد Segal. وتضيف بوك أن الشركات تقوم بالمزيد من الفعاليات الشخصية وتستثمر في خيارات أكثر أناقة.
ووفقًا لدراسة أجرتها جامعة جنوب فلوريدا ونُشرت في سبتمبر الماضي، يفضل الموظفون الامتيازات الغذائية والبرامج الاجتماعية على الفوائد الصحية وعضويات الصالات الرياضية. وأشارت الدراسة إلى أن البرامج التي عززت التفاعلات بين الزملاء جعلت العمال يشعرون بتقدير أكبر، مما عزز شعورهم بالولاء للشركة.
حتى مع ميل الشركات إلى اتجاه الغداء المجاني، يلاحظ الخبراء أن الشركات تقلص من امتيازات أخرى متعلقة بالطعام. فقد أظهر استطلاع حديث لـ SAP Concur أن 42% من مديري السفر أبلغوا عن خطط لخفض تكاليف السفر.
القيمة الحقيقية للغداء داخل المكتب: بناء ثقافة التعاون
بالنسبة للشركات، تكمن القيمة الحقيقية لوجبة الغداء داخل المكتب في الثقافة. فالوجبات المشتركة تخلق ما يسميه ستينبرغ “تصادمات عشوائية” – وهي لحظات يصادف فيها الزملاء بعضهم البعض، مما يثير محادثات تؤدي إلى التعاون. ومع ذلك، فإن الطعام المجاني بحد ذاته لا يؤدي بالضرورة إلى تزايد تفاعل الزملاء مع بعضهم البعض. تقول بوك إن السيناريو المثالي هو عندما تخلق الشركات تجربة حول الطعام تكون متكاملة مع استراتيجية المشاركة. وعندما تقدم شركة امتيازًا مثيرًا مثل طاهٍ حاصل على نجمة ميشلان، يتحدث الموظفون عنه مع الآخرين ويشعرون بالفخر بالمؤسسة التي يعملون بها.
“لا يفيد أحد إذا ما حصلت على طعامك وغادرت فحسب.”، كما تقول بوك. وعندما افتتحت KKR مقهى إضافيًا كامل الخدمات في الخريف الماضي لدعم قوتها العاملة المتوسعة، كان هدفها تسهيل العمل الجماعي، كما تقول جريس كو، رئيسة رأس المال البشري العالمية في الشركة. “لقد تم تصميم مقهى الشركة عن قصد ليكون مركزًا رئيسيًا للتعاون، وتشجيع الموظفين على الابتعاد عن مكاتبهم والتواصل مع الزملاء على وجبات الطعام.”
تشجيع العودة إلى المكاتب وساعات عمل أطول
يمكن خيارات الطعام الجذابة أيضًا أن تشجع على ساعات عمل أطول والامتثال بشكل أفضل لتفويضات العودة إلى المكتب. قامت جولدمان ساكس للتو بزيادة بدل العشاء الليلي من 30 دولارًا إلى 35 دولارًا للموظفين الذين يعملون في المكتب بعد الساعة 8 مساءً.
بدأ المقر الرئيسي لشركة Gap في سان فرانسيسكو يتطلب من الموظفين العاملين في المكاتب العمل خمسة أيام في الأسبوع في سبتمبر، وتفيد الشركة أن حوالي 70% من تلك القوة العاملة تتناول الغداء في الحرم الجامعي كل يوم. في حين أن برنامج Gapeteria، بطاولاته الخشبية المشتركة وإطلالاته الواسعة على وسط مدينة سان فرانسيسكو، لا يأتي مجانًا، إلا أن خيارات القائمة تشمل شرائح لحم الهاون مع بطاطا حلوة مقلية وساندويتش بوراتا مشوي مع صلصة البينوت صلصة ماتشا.
جيل جديد وتوقعات متغيرة
يعد إضافة أكشاك العصائر، وبارات الإسبريسو، والفعاليات داخل المكتب مع تموين طعام مثير للإعجاب استجابة أيضًا لأذواق الموظفين الأصغر سنًا، الذين يضعون قيمة على الامتيازات المبالغ فيها. هؤلاء الموظفون هم أكثر عرضة للاستجابة لخبير إعداد القهوة الذي يحضر اللا떼 بشعار الشركة بدلاً من إعداد القهوة التقليدي ذاتي الخدمة.
“لدينا جيل جديد تمامًا من العاملين لديهم مطالب وتوقعات مختلفة لتجربة عملهم.”، كما تقول بوك. “العديد من هؤلاء الموظفين الأصغر سنًا يريدون تجارب راقية”. وقد ساعد هذا الطلب في تغذية طفرة في صناعة التموين، مع تفويضات العودة إلى المكتب الأكثر صرامة وزيادة الطلب المؤسسي الذي يدفع هذا النمو.
عندما أطلق الطاهي الشهير دانيال بولود شركة التموين المخصصة له، Cuisine Boulud، في One Madison Avenue في نيويورك، كان جزء من نموذج عمله هو تقديم التموين للشركات. ويتمتع الموظفون في Fox من بين الأوائل الذين يستفيدون من هذا الامتياز، حسبما ذكر متحدث باسم الشركة. يمكن للموظفين أيضًا الاستمتاع بوجبات بولود الأخرى المتنوعة الموجودة في المبنى الشاهق، بما في ذلك Le Jardin Sur Madison و La Tête D’Or.
الوضع المستقبلي والتحليلات
ومع ذلك، أشار معظم الموظفين الذين تم إجراء مقابلات معهم من قبل Business Insider لهذه القصة إلى أنهم يقدرون الوجبات المجانية، ولكن هذا الامتياز ليس أولوية قصوى عند تقييم عروض العمل. ومع ذلك، هناك استثناء واحد، وهو موظف في مايكروسوفت في منطقة الخليج، يقول إن وعد الغداء عالي الجودة الذي توفره الشركة سيكون عاملاً “مهمًا للغاية”.
في مايكروسوفت، يحصل على وجبات مجانية متعددة يوميًا، ووجبات خفيفة، وإمكانية الوصول إلى بار عصير، ويتناول الغداء مع فريقه تقريبًا كل يوم – وهو ما يعتقد أنه يجعله أكثر إنتاجية وأكثر ارتباطًا ببعضهم البعض. بالنسبة له، يقول هذا الامتياز الكثير عن ثقافة الشركة، بما في ذلك أنها تريد توظيف أفضل الأشخاص ومعاملتهم بشكل جيد.
“هذا عامل حقيقي في اختيار الشركة للانضمام إليها، لأنه يشبه اختبارًا لمدى تعاملهم مع موظفيهم.”، وأضاف: “إذا دفع لي شخص ما 10,000 دولار إضافية وقال لن يكون لديك طعام، فلن أقبل هذه الوظيفة.”