يقول مدير مصنع خبير في فلسطين إن هجمات المستوطنين الإسرائيلية لن تمنع بيرة Taybeh

في عام 1994 ، عاد الأخوان ديفيد وناديم خوري إلى مسقط رأسهما في تايبي في الضفة الغربية المحتلة لفتح أول مصنع جعة فلسطين.

ببركة الرئيس ياسر عرفات ورفعها التفاؤل التي أشعلتها اتفاقيات أوسلو التي تم افتتاحها مؤخرًا في جميع أنحاء المنطقة ، وصف الأخوان خوري شركة Taybeh Brewing Company بأنها مستقبل ريادة الأعمال الفلسطينية المحلية والفخر الثقافي.

بعد ما يزيد قليلاً عن ثلاثة عقود ، من الصعب على الكثيرين أن يرفعوا هذا النوع من التفاؤل.

مع وجود أكثر من 63000 فلسطيني الذين قتلوا في الإبادة الجماعية لإسرائيل في قطاع غزة ، ومع المستوطنين والجنود الإسرائيليين الذين ينفجرون بانتظام عبر الضفة الغربية ، يبدو أن احتمال الاقتصاد الفلسطيني السيادي بعيدًا عن أي وقت مضى.

في الأسبوع الماضي ، أعلنت شركة Taybeh Brewing Co أنها ستتعاون مع شركة Brewgooder الاسكتلندية لإنتاج وتوزيع الجعة الجديدة في المملكة المتحدة. يتم تخمير هذه البيرة الجديدة – Sun & Stone Lager – في اسكتلندا وسيتم توزيعها بين 1600 من محلات السوبر ماركت التعاونية اعتبارًا من 10 سبتمبر ، حيث ستقوم جميع الأرباح بمساعدة الفلسطينيين في الضفة الغربية وغزة.

أخبرت شركة Makees Khoury ، ابنة Nadim ومدير Brewmaster الحالي في Taybeh Brewing Co ، أن تعاون الشرق الأوسط كان التعاون الجديد غير عادي بسبب الوضع الحموي في الضفة الغربية.

وقالت متحدثة من اسكتلندا: “عادةً عندما يتعاون الناس ، عندما تقوم مصانع الجعة بالتعاون ، فإنك تفعل واحدة في كل بلد أو في كل مصنع جعة”.

“لكن نأمل ، ربما في المرة القادمة الخاصة بنا ، سنقوم بتعاون آخر ، وسنفعل ذلك في فلسطين في المرة القادمة.”

قالت خوري إنها عملت بشكل غير رسمي في مصنع الجعة Taybeh منذ أن كانت طفلة ، قبل انضمامها إلى الأعمال العائلية بدوام كامل في عام 2007.

إنها ، بقدر ما يدرك أي شخص ، أن الإناث الوحيدة في الشرق الأوسط وواحدة من القلائل على مستوى العالم في صناعة لا يزال يهيمن عليها الرجال.

إنه أيضًا مصنع الجعة الوحيد في منطقة أمضت 58 عامًا في ظل الاحتلال العسكري ، وهو أمر جعل إنتاج البيرة دائمًا تحديًا. نقل منتجهم – والذي كان حتى عام 2000 يستهلك 70 في المائة في إسرائيل – من خلال نقاط التفتيش الأمنية التي لا تعد ولا تحصى يتطلب أعمالًا ورقية لا نهاية لها وعمليات تفتيش.

“أعتقد أن النساء لديهن شغف أكبر عندما يعملن في صناعة البيرة”

Makees Khoury ، Taybeh Brewing Company

غالبًا ما تستغرق الرحلة التي يجب أن تستغرق ساعات من ساعات العمل ، مما يؤدي إلى فقدان الجعة الموعد النهائي في الموانئ للتصدير.

ومع ذلك ، تصاعدت هذه التحديات بشكل كبير خلال العامين الماضيين ، مع زيادة الهجمات الإسرائيلية وبناء مستوطنة غير قانونية جديدة بالقرب من Taybeh ، واحدة من حفنة من مدن الأغلبية المسيحية في الضفة الغربية.

في العام الماضي ، قال خوري إنه على الرغم من تصدير بيرة تايه إلى 17 دولة ، فقد انخفضت مبيعات مصنع الجعة بحوالي 80 في المائة بسبب جائحة Covid-19 والإبادة الجماعية لإسرائيل في غزة والقمع على الضفة الغربية.

وقال خوري لـ MEE “لقد زادت هجمات المستوطنين حتى في بلدتنا ، Taybeh ، التي لم تحدث من قبل. ولكن منذ يوليو ، حصلنا على هجمات متعددة”.

“وفي كل مرة ، أصبح الأمر أكثر عنفًا. وأصبحت مخيفًا للغاية للعيش هناك وممارسة الأعمال التجارية.”

“لا يزال يزداد سوءًا”

نشأت خوري تحت الاحتلال الإسرائيلي ، وتشمل ذكرياتها الأولى السفر عبر نقاط التفتيش التي لا تعد ولا تحصى والمنشآت الأمنية التي زرعتها إسرائيل في جميع أنحاء الأراضي المحتلة.

كان الاحتجاز التعسفي ، والقتل وعنف المستوطنين دائمًا حقيقة حياة ، لكن مصنع الجعة في Taybeh نجح في الحصول على وزنه ، وجذب الزوار من جميع أنحاء الضفة الغربية وبقية العالم ، ليس أقلها لمهرجان مهرجان أكتوبر السنوي.

وقال خوري “لكن في العامين الماضيين ، أود أن أقول ، لقد ازداد الأمر سوءًا. وما زال الأمر يزداد سوءًا”.

في 14 يوليو ، وضع المستوطنون كنيسة سانت جورج التاريخية في تايه ، إلى جانب مقبرةها المجاورة.

كان هذا الهجوم شديدًا بما يكفي لإدانة نادرة للمستوطنين الإسرائيليين من قبل السفير الأمريكي إلى إسرائيل ، مايك هاكابي ، وهو أصولي مسيحي مؤيد لإسرائيل.

على الرغم من ذلك ، في 28 يوليو ، أشعلت مجموعة أخرى من المستوطنين النار على سيارتين مملوكة للسكان الفلسطينيين ورشوا الكتابة على الجدران العنصرية على الجدران. بمجرد مغادرة المستوطنين ، داهم الجيش الإسرائيلي القرية أيضًا.

قال خوري إنهم ما زالوا قادرين على الحفاظ على إنتاج مصنع الجعة على المسار الصحيح. ومع ذلك ، في يوليو هاجم المستوطنون الربيع توفير معظم مياه Tabyeh ، وكذلك أحد خطوط أنابيب المياه الرئيسية.

“لقد كسر المستوطنون الإسرائيليون الكاميرات. لقد كسروا النظام. وينفجروا أنابيب المياه ، وأنابيب المياه الرئيسية عدة مرات” ، أوضحت.

“وهم يقيمون هناك ، يسبحون في الماء وعدم السماح للفلسطينيين بالذهاب وإصلاح النظام.”

وقالت إن الافتقار إلى مواعيد التخطيط التي جعلت المياه صعبة للغاية ، حيث تكافح شركة المياه المحلية لتوزيع الموارد المحدودة بالتساوي بين المدن المحلية.

وقالت: “أقصد ، قبل هذه الهجمات ، كنا نحصل على الماء مرة واحدة في الأسبوع ، وهذا لا يكفي ، خاصةً عندما يكون 95 في المائة من البيرة ماء. والآن يكون الجدول الزمني فقط … لا تعرف أبدًا متى سيأتي الماء بالفعل ، وتجري المياه من الربيع أم لا”.

“لكن على الرغم من ذلك ، ما زلنا نستمر في العمل ، ونواصل النمو والبناء. ونحن متحمسون للغاية ونشعر بأننا لا نستطيع فقط الجلوس وعدم القيام بأي شيء.”

نتاج فلسطين

نما دعم فلسطين في جميع أنحاء العالم في العقود الأخيرة.

في حين أن الكثير من هذا قد جاء نتيجة لاستخدام إسرائيل عاريا وغير هاجلة بشكل متزايد للقوة للحفاظ على إخضاع السكان الفلسطينيين ، كان هناك أيضًا نمو في وعي الصادرات الثقافية الفلسطينية.

المواد الغذائية مثل Knafeh و Maqluba و Za'atar ، وشاح Keffiyeh الفلسطيني في كل مكان ، والرقصات مثل dabke والمشروبات مثل Taybeh Beer يمكن التعرف عليها بشكل متزايد في جميع أنحاء العالم.

إنها تساعد في رسم صورة لمجتمع فلسطيني أكثر بكثير من عالمي وتنوع من الناشطين المؤيدين لإسرائيل – وحتى بعض الناشطين المؤيدين للفلسطينيين – سيؤمن بنا.

“إن فلسطين هي واحدة من أكثر الدول العربية ليبرالية ، بغض النظر عن ما يراه الناس في الأخبار أو ما يفكرون فيه” ، أوضح خوري.

“نحن نصنع البيرة لأولئك الذين يريدون الاستمتاع بها. يمكن أن يكون مسلمًا ليبراليًا يشربون علانية ، يمكن أن يكون للمسيحيين ، المغتربين. لديك مسلمون لا يشربون ، لديك مسلمون لا يشربون علانية.”

وبينما كانت مقاومة للاقتراحات التي تفيد بأنها يجب أن تروج لها بشكل أكثر صراحةً بوضعها كصناع أنثى في المنطقة الوحيدة ، فإنها تأمل أن تتمكن من إلهام النساء الأخريات لاتباعها والانضمام إلى صناعة اخترتها النساء في الشرق الأوسط في العصور القديمة.

وقالت “أعتقد أن الأمر يستغرق وقتًا حتى يتغير الناس من تلك العقلية والثقافة وأن نرى ذلك متساوًا”.

“أعتقد أن النساء لديهن شغف أكبر عندما يعملن في صناعة البيرة. هذا رأيي.”