اعتبارًا من 1 أبريل، سيُطلب من سلاسل المطاعم ذات الخدمة المحدودة التي لديها ما لا يقل عن 60 مطعمًا على المستوى الوطني أن تدفع للعاملين في كاليفورنيا ما لا يقل عن 20 دولارًا في الساعة – أي أعلى بنسبة 25٪ من الحد الأدنى العام للأجور في الولاية البالغ 16 دولارًا في الساعة، على الرغم من أن بعض المدن والمقاطعات لديها الحد الأدنى الأعلى.
ستجعل هذه الأجور صناعة الوجبات السريعة أكثر جاذبية للعمال – ومن المرجح أن تدفع أصحاب العمل الآخرين إلى زيادة أجورهم للتنافس على العمالة.
وقال بريان فاكارو، المحلل في ريموند جيمس، إن “التداعيات ستمتد إلى ما هو أبعد من مجرد المطاعم ذات الخدمة المحدودة لتشمل أي شركة تتنافس على مستوى مماثل من العمالة، سواء كانت مطاعم تقدم خدمات كاملة أو غيرها من قطاعات البيع بالتجزئة وغيرها”. مهتم بالتجارة. “من المحتمل أن يكون لها تداعيات تضخمية أوسع نطاقا.”
أشار أندي باريش، المحلل في جيفريز، إلى أن الشركات التي لديها موظفين يتقاضون أجورهم بالساعة مثل المتاجر الصغيرة سيتعين عليها العمل بجدية أكبر للتنافس على العمالة إذا كان بمقدور موظفيها “السير عبر الشارع” للوصول إلى وظيفة ذات أجر أعلى وبسرعة. – مطعم طعام .
وقال دانيلو جارجيولو، المحلل في برنشتاين، إنه إذا قامت المطاعم ذات الخدمة المحدودة برفع أجورها، “فسيضطر الجميع إلى تبني ذلك لأنها سوق حرة”. “لذلك في نهاية المطاف، سيتعين على الجميع القيام بذلك.”
وليست مجرد قفزة لمرة واحدة إلى 20 دولارًا هي التي يجب أن تقلق الشركات بشأنها. وسوف يتمكن ما يسمى بمجلس الوجبات السريعة من زيادة الحد الأدنى للأجور بما يصل إلى 3.5% سنوياً، اعتماداً على التضخم.
قالت سلاسل الوجبات السريعة والوجبات السريعة بالفعل إنها تخطط لرفع أسعار قوائمها في كاليفورنيا لتعويض الأجور المرتفعة.
قد لا يرغب الموظفون في مطاعم الجلوس في الانتقال إلى وظائف الوجبات السريعة
ينطبق التشريع، AB 1228، على سلاسل المطاعم التي تقدم خدمة محدودة أو معدومة على الطاولة حيث يدفع العملاء ثمن طعامهم ومشروباتهم قبل استهلاكها. بالإضافة إلى الشركات التي تبيع الوجبات السريعة النموذجية مثل البرغر والدجاج والسندويشات والبيتزا، يغطي التشريع أيضًا أولئك الذين يقدمون القهوة والبوبا والمعجنات.
تتمتع كاليفورنيا بصناعة ضيافة ضخمة. اعتبارًا من مايو 2022، كان 1.5 مليون شخص يعملون في وظائف تتعلق بإعداد الطعام وتقديمه، وهو ما يشكل 8.5% من جميع الوظائف في الولاية، وفقًا لبيانات مكتب إحصاءات العمل الأمريكي.
ظلت معظم المطاعم التي تقدم خدمات كاملة هادئة بشأن ما إذا كانت تتوقع أن يكون للتشريع تأثيرات غير مباشرة على كشوف المرتبات الخاصة بها وبالتالي الأسعار. تواصلت BI مع تسع سلاسل مطاعم غير رسمية ومطاعم كاملة الخدمات متسائلة عما إذا كانوا يتوقعون أن يؤثر التشريع على أجورهم، لكنهم لم يتلقوا أي رد من أي منهم.
أخبر مات كلارك، المدير المالي لشركة تشيز كيك فاكتوري، المستثمرين في نوفمبر أن الحد الأدنى للأجور يمكن أن يكون له “تأثير مضاعف” يتجاوز مجرد المطاعم ذات الخدمة المحدودة. وقال كلارك إن مطعم تشيز كيك فاكتوري، الذي يضم 38 مطعمًا في كاليفورنيا، قد يضطر إلى رفع الأجور وإعادة تقييم أسعار قائمته ردًا على ذلك.
قال فاكارو إنه لم يتوقع أن يتم جذب النوادل في المطاعم ذات الخدمة الكاملة إلى المطاعم ذات الخدمة المحدودة لأنهم عادة يكسبون أجورًا تزيد عن 20 دولارًا في الساعة عندما يتم تضمين الإكراميات، لكنه قال إن أجور العمل في المنزل من المرجح أن يرتفع العمال. قال شارون زاكفيا، المحلل في ويليام بلير، لـ BI إن التشريع الجديد قد يدفع المزيد من المطاعم ذات الخدمة الكاملة إلى البدء في تبادل النصائح مع موظفي المطبخ “لعزل هذا العمل في الجزء الخلفي من المنزل”.
الرئيس التنفيذي لمطاعم BJ جريج ليفين متفائل. أخبر المستثمرين في أكتوبر أن موظفي المطبخ في السلسلة في كاليفورنيا يكسبون عمومًا ما يقرب من 20 دولارًا أو أكثر في الساعة، في حين أن عمال الاستقبال في الولاية يكسبون “بشكل كبير” أكثر من هذا المبلغ إذا تم تضمين الإكراميات.
وقال ليفين “لذلك أعتقد أن لدينا فائدة متأصلة هناك”. وأضاف أن التشريع من شأنه أن يتسبب في تضييق الفجوة السعرية بين المطاعم ذات الخدمات المحدودة والمطاعم ذات الخدمات الكاملة.
تساءلت زاكفيا عما إذا كان الموظفون في المطاعم يرغبون في الانتقال إلى وظائف الوجبات السريعة على أي حال.
“إذا كان شخص ما يعمل طاهياً في المنزل ويقوم بالفعل بإعداد طعام حقيقي والتقطيع والتقطيع والطهي حقًا، فهل يريد حقًا الذهاب إلى الجانب الآخر من الشارع وتسخين الأشياء أو قلي الأشياء؟” قالت زكفيا.
“إنها ديناميكية مختلفة تمامًا.”