ترتفع أسعار لحوم البقر في الولايات المتحدة ، مما يعني أنه من المحتمل أن تكون حفلات الشواء الصيفية أكثر تكلفة هذا العام.
حققت العقود الآجلة للماشية الحية لشهر يونيو 2.17 دولار للرطل في بورصة شيكاغو التجارية يوم الاثنين. ارتفعت الأسعار ما يقرب من 12 ٪ هذا العام ، وقد قفزت في المركز الخامس في الأشهر الـ 12 الماضية.
الصعود يعني الشواء المفضلات مثل الهامبرغر وشرائح اللحم من المقرر أن تصبح أكثر تكلفة في الأسابيع المقبلة.
“لقد وصل العديد من المستهلكين إلى سقف ما يمكنهم تحمله” ، حتى لوغلر ، المدير الإداري لاستراتيجية السلع والخدمات الاستهلاكية العالمية لـ Accenture ، لـ Business Insider.
“في مواجهة ارتفاع أسعار لحوم البقر ، سيبدأون حتما في صنع المقايضات ، إما تقليل استهلاك لحوم البقر ، والتحول إلى اللحوم الأكثر بأسعار معقولة مثل الدجاج أو لحم الخنزير ، أو احتضان البدائل النباتية.”
وفقًا لبيانات بنك الاحتياطي الفيدرالي لبيانات سانت لويس ، كان متوسط سعر رطل من اللحم البقري في المدن الأمريكية في أبريل 5.80 دولار. ارتفعت الأسعار بنسبة 11 ٪ تقريبًا في العام الماضي ولا يبدو أن هناك انخفاضًا في أي وقت قريب.
ترتفع السعر إلى أصغر قطيع الماشية لعقود. تتوقع وزارة الزراعة أن تنخفض مخزونات الماشية إلى 86 مليون رأس هذا العام ، والتي ستكون أدنى مستوى منذ 74 عامًا.
لانس زيمرمان ، كبير محللي البروتين الحيوانية في رابو ، أخبرت سابقًا أن هناك عدد من العوامل المعنية.
عندما ضرب الوباء ، شهدت الولايات المتحدة واحدة من أسوأ الجفاف في القرن الماضي ، لذلك بدأ الموردون في تقليل قطعان الماشية.
الآن ، فإن إمدادات لحوم البقر أكثر تشددًا ، وزيادة الصادرات في الولايات المتحدة من لحوم البقر قد خفضت المزيد من التوفر المحلي. أيضًا ، على عكس الدواجن ، يستغرق الأمر ما يقرب من ثلاث سنوات من الأبقار الخلفية قبل أن تكون جاهزة للذبح.
وقال دودلر: “الشركات التي تعتمد بشكل كبير على اللحم البقري – المطاعم وتجار التجزئة ومقدمي خدمات المواد الغذائية – ستحتاج إلى إعادة التفكير بشكل أساسي في استراتيجياتها وإعادة اختراعها”.