لماذا تصبح القهوة أكثر تكلفة؟ طلبنا من المحامص ، أصحاب المقاهي

في فبراير / شباط ، أرسل مؤسس القهوة التعاوني مات ماكدانيل عبر البريد الإلكتروني لعملائه بالجملة الذين أعلنوا عن زيادة في الأسعار – انتقل نوعان من 11 دولارًا للرطل إلى 13 دولارًا ، بينما ذهب اثنان آخران من 12 دولارًا للرطل إلى 14 دولارًا. كما زاد الأسعار في المقهى المرتبط بمنشأة التحميص.

على بعد حوالي 125 ميلًا شرق Rostery's Cooperative's Rostery في آشفيل بولاية نورث كارولينا ، ستجد موقع Summit Coffee الرائد في Davidson ، حيث زاد سعر القهوة بمقدار 0.10 دولار في كوب في فبراير. هذا تعديل صغير نسبيًا ، قال الرئيس التنفيذي لشركة Summit Coffee Brian Helrich.

ومع ذلك ، يعرف Spencer Ford العديد من المقاهي التي اضطرت إلى زيادة الأسعار بأكثر من عشرة سنتات.

فورد هو تاجر في Royal Coffee. يشتري القهوة الخضراء من جميع أنحاء العالم ، ويستوردها إلى الولايات المتحدة ، وبيعها إلى محمصات القهوة. وقال إن معظم عملائه ، في الآونة الأخيرة ، كانوا “نوعا من الرعب” ، ولسبب وجيه.

وقال لـ BI: “في حياتي المهنية ، هذا هو أكثر الأوقات تقلبًا ، من حيث سعر القهوة للسلع ، التي رأيناها على الإطلاق”. عندما بدأت فورد لأول مرة في تداول القهوة ، كان سعر السلعة أقل من دولار واحد للرطل. سجل سوق السلع السابق ارتفاعًا يزيد قليلاً عن 3 دولارات في عام 1977. في خريف عام 2024 ، بدأت في التصاعد وتداول ما يصل إلى 4.40 دولار للرطل في العام الجديد.

وكان ذلك قبل أن يدخل تعريفة الرئيس دونالد ترامب الصورة وتهز صناعة القهوة. نظرًا لوجود ثلاثية من عوامل المناخ ، والاضطرابات الجيوسياسية ، وعدم اليقين في التعريفة الجمركية ، فإن منتجي القهوة يدفعون أكثر ويتم نقلهم إلى هذه التكاليف للمستهلكين. كان متوسط ​​سعر الرطل من القهوة الأرضية المباعة للمستهلكين حوالي 7.54 دولار في أبريل ، وهو رقم قياسي مرتفع وارتفاع 6.06 دولار في العام السابق ، وفقًا لمكتب إحصاءات العمل.

أزمة المناخ والاضطرابات العالمية: سوق ما قبل السوق المتقلبة

منذ أن بدأ Helfrich في شراء القهوة في عام 2014 ، كان سوق القهوة “مستقرًا ومنخفضًا للغاية”. “لقد كانت تقلبات بسيطة ، لأعلى ولأسفل 20 سنتًا ، 30 سنتًا.”

يمكن أن يعزى الارتفاع إلى أعلى من 4 دولارات في أوائل عام 2025 إلى التقاء العوامل. وقال هيلفريتش: “كل ما يمكن أن يكون متغيرًا أصبح متغيرًا”.

بالنسبة للمبتدئين ، هناك تأثير تغير المناخ.

يشير Helfrich إلى البرازيل ، أكبر مصدر للقهوة في العالم ، والذي تعامل مع الصقيع والجفاف الشديد في السنوات الأخيرة. يمكن أن يضر الطقس القاسي نباتات القهوة ويؤدي إلى محصول أصغر. إذا كانت البرازيل تتوقع أن تنتج 30 مليون طن من القهوة ، ولكن في الواقع ، تنتج 27 مليون طن ، “يحدث كل الطلب المفاجئ على العرض ويبدأ الناس في الخروج”.

هل تتذكر أن سوق السلع السابقة السابقة يبلغ حوالي 3 دولارات في عام 1977؟ كان ذلك بسبب ما يسمى الصقيع الأسود البرازيلي ، حيث تقتل درجات الحرارة المتجمدة النباتات دون تشكيل أي صقيع أبيض واضح. وقالت فورد عن ظاهرة الظاهرة التي كانت نارًا من غير الأحيان: “لقد رأينا فروست في البرازيل مثل سنتين من السنوات الخمس الماضية”.

ثم هناك اضطرابات عالمية عامة. هجمات على السفن التجارية في البحر الأحمر ، على سبيل المثال ، عطلت طرق الشحن الرئيسية. قال Helfrich إنه كان عليه أن يرسل بعض شحناته القهوة على طريق جنوبي أكثر لتجنب الهجمات ، مما أدى إلى وقت شحن إضافي وتكاليف.

وأضاف Helfrich: “مع انخفاض العرض ، ازداد الطلب ،” هناك الكثير من يشربون القهوة في العالم النامي “.

انخفض سعر السلع القهوة منذ ذروته – إنه حوالي 3.70 دولار للرطل ، اعتبارًا من مايو 2025 – لكن هذا لا يزال أعلى مما كان عليه من قبل ، ويتوقع Helfrich أن يبقى في 3.70 دولار.

التعريفات تضيف إلى عدم اليقين في عام 2025

أضافت الرسوم الجمركية طبقة أخرى من التعقيد إلى سوق القهوة المتقلبة بالفعل.

لم يشعر التعاونية والقمة بالآثار الجانبية للتعريفات حتى الآن ، لأنهم يشترون حبوب القهوة الخضراء الخام مقدمًا حتى الآن.

وقال ماكدانييل: “هذا هو الشيء المثير للاهتمام. القهوة التي كانت موجودة بالفعل على الماء لم تكن خاضعة للتعريفات”. “وهكذا سيكون بالتأكيد تأثيرًا في اتجاه مجرى النهر. إنه شيء سنبدأ به في القهوة التي تصل في يونيو ويوليو.”

لدى Helfrich إمدادات القهوة التي ستستمر حتى شهر نوفمبر تقريبًا وقال إنه لا يضع أي شيء جديد بموجب العقد في الوقت الحالي: “هذا المدرج المعتاد من ستة إلى 12 شهرًا لدينا ، نحن ندع أن تصبح أقصر وأقصر وأقصر على أمل أن تنخفض سوق القهوة ، وربما تختفي التعريفات”.

هناك خطر في الجلوس والانتظار أيضًا.

وقال “سيحظى الوقت بالنسبة لنا لنقرر ما إذا كنا نريد شريكنا في بيرو أن يرسل لنا حاوية شحن من القهوة”. “إذا قمنا بحبسها في الوقت الحالي ، فسندفع رسوم تعريفة بنسبة 10 ٪. إذا قررنا الانتظار قليلاً ونتحلي بالصبر ، فقد يبيعون قهوةهم لشخص آخر ، وبعد ذلك ، قد نتمكن من الحصول على القهوة بسعر أقل ، فإن القهوة التي اعتمدنا عليها دائمًا ستكون متاحة”.

لم يتجنب Helfrich التعريفة الجمركية تمامًا. في الذروة ، عندما بلغت التعريفة الجمركية على الواردات الصينية 145 ٪ ، كان مدينًا بمحاسبة إضافية من أربعة أرقام على أكياس القهوة الخاصة به ، والتي يتم تصنيعها في الصين.

وقال هيلفريتش: “لقد دفعنا بالفعل إيداعنا بنسبة 50 ٪ على الحقائب – تم إنتاجهم – ومن أجل تلقي الشحنة ، كان علينا دفع فاتورة ضريبية فورية أكثر من 8000 دولار. لم نتمكن من التبديل إلى منتج أمريكي لأنه لم يكن لدينا وقت كافٍ”. “لقد ضاعف أكثر من ضعف سعر حقائبنا ، والتي ، عبر 20 أكياسًا ، تؤلم”.

بدأت شركة فورد الآن في دفع تعريفة بنسبة 10 ٪ على جميع البضائع المستوردة. سيحدد الوقت كيف تؤثر هذه التكلفة الإضافية على الأعمال التجارية ، وفي النهاية المستهلكين.

وقال “في الوقت الحالي ، لا يزال بإمكاننا متوسط ​​بعض الأشياء التي لم يتم تغييرها بالفعل ، لذلك لا يتعين علينا رفع كل شيء بشكل كبير”. “لكن في النهاية ، سننفد من المخزون غير المنقول.”

مستقبل القهوة

هناك احتمالات ، ستبدأ فنجان القهوة أو حقيبة الفاصوليا في التكلفة أكثر ، وربما في وقت مبكر من هذا الصيف.

وقال هيلفريتش: لا سيما إذا استمرت التعريفة الجمركية ، فإن Roasteries and Cafés “ليس لديهم خيار”. يعتمدون على الاستيراد لأن معظم أجزاء الولايات المتحدة لا يمكنها زراعة القهوة. “الحقيقة هي أن الجميع سوف يرفعون الأسعار قليلاً لأنني لا أعتقد أن الأمر سيعود إلى الأسفل. أعتقد أننا بحاجة إلى التعود على طبيعية جديدة قليلاً.”

قبل البدء في الشكوى ، ضع في اعتبارك أن القهوة قد تكلفها أقرب إلى ما ينبغي أن يكون عليه دائمًا.

وقال ماكدانيل: “لقد تم تقدير القهوة تاريخياً. نحن نأخذها أمرا مفروغا منه في الولايات المتحدة باعتبارها هذا الاختيار الرخيص ، وهذا يهمل حقيقة القهوة وما يتطلبه الأمر حتى”. “هذا منتج زراعي يزرع فقط في المناطق الاستوائية ، وتزرع القهوة عالية الجودة فقط في ارتفاعات عالية حقًا. هناك الكثير من العمالة البشرية المرتبطة بزراعة القهوة ، وحصاد القهوة ، ومعالجتها ، وإعدادها ليتم تصديرها ، ثم إحضارها إلى البلاد.”

ما هو حجم قفزة الأسعار من الأعمال التجارية إلى الأعمال التجارية.

وقال Helfrich: “إنها شركات القهوة التي لا تحميص القهوة الخاصة بها هي التي ستتأذى الأصعب – لأن المحمصون يجب عليهم زيادة الأسعار”. المقاهي مثل له أن الشواء في المنزل لديه المزيد من السيطرة. بالنسبة للمحلات التجارية التي الاستعانة بمصادر خارجية ، “إذا احتاجت المحمصة إلى رفع أسعارها ، فيجب على المقهى التعامل مع ذلك وفقًا لذلك.”

عامل آخر هو مدى رفع الشركة لأول مرة أسعارها قبل النزاعين.

وقال فورد: “اعتمادًا على ما إذا كان المحمص أو العمل قد رفع أسعارها في البداية بما يكفي لتغطية زيادة التعريفة الجمركية أيضًا ، ثم ربما لن يضطروا إلى رفعها مرة أخرى”. “لكن تفكيري هو أنه في غضون شهرين ، حيث يبدأ المحمصون والمستوردون في نفاد المخزون الذي لم يتم تغييره ، سيرتفع السعر مرة أخرى لأنهم سيشترون كل شيء بسعر جديد.”

إنه أقل ثقة من كيفية رد فعل المستهلكين. حتى الآن ، لم ير أي انخفاض في الطلب.

وقال فورد “قد ينزعج الناس ، لكن قد لا يمنعهم من الشراء”. “لقد كان استهلاك القهوة في الولايات المتحدة مرنًا للغاية في ارتفاع الأسعار. الآن ، كم يصرخون قبل أن يبدأ الناس في القول ،” هذا مجنون ، “لا أعرف”.