يقول البعض أنهم يتحولون إلى المطاعم اللاتينية المحلية وسلاسل المطاعم غير الرسمية.
يقوم البعض الآخر بشراء المزيد من البقالة والطهي في المنزل بدلاً من ذلك.
ويرى بعض المستهلكين فائدة طهي وجبات صحية في المنزل.
قال تشاد فراي، رسام الكاريكاتير والرسام التوضيحي في كاليفورنيا، إنه كان “مدمنًا للوجبات السريعة”، يأكلها حوالي أربع أو خمس مرات في الأسبوع، لكنه قلص ذلك إلى مرتين تقريبًا.
قال فراي: “أقوم بالكثير من الطهي في المنزل الآن”. “إنها أكثر اقتصادا بكثير.”
وقال توماس فالنتين، البالغ من العمر 32 عامًا من ولاية أريزونا، إنه يشتري عمومًا الوجبات الجاهزة من متاجر البقالة.
وقال: “أكثر ما أقوم به من طهي هو وضع بعض أفخاذ الدجاج في الفرن وإعداد بعض البطاطس سريعة التحضير أو بعض الرامن”.
بالنسبة لجوردان سانشيز، البالغ من العمر 27 عامًا، الذي يعمل في شركة توصيل ويعيش في كاليفورنيا، فإن البيض والدجاج هو الحل الأمثل. وقال إنه بدأ يطبخ أكثر، سواء من أجل صحته أو بسبب ارتفاع أسعار الوجبات السريعة.
في هذه الأثناء، تقوم عائلة لورانس ميلفورد بإعادة إنشاء إحدى الوجبات السريعة المفضلة في المنزل.
ولتقليد طعم تناول الطعام خارج المنزل، قال المخطط المالي البالغ من العمر 48 عاماً من فلوريدا، والذي لديه طفلان، إن زوجته تقوم أحياناً بطهي البرغر الشبيه بماكدونالدز “لإسعاد الأطفال”.
محلات البقالة هي أكبر المنافسين لسلاسل الوجبات السريعة
ويلاحظ المسؤولون التنفيذيون التحول نحو الطهي المنزلي أيضًا.
“العديد من العملاء أصبحوا أكثر دقة بشأن أين وكيف يختارون إنفاق أموالهم،” الرئيس التنفيذي لشركة ستاربكس لاكسمان ناراسيمهان أخبر المستثمرين في مكالمة أرباح الشركة الأخيرة، مضيفًا أن بعض العملاء كانوا يوفرون المال عن طريق تناول المزيد من الطعام في المنزل.
وقد اعترفت شركة ماكدونالدز بذلك أيضًا.
يعود الأمر كله إلى “الدلتا” – أو الفجوة – بين تضخم البقالة والمطاعم، كما قال دانيلو جارجيولو، محلل المطاعم في بيرنشتاين، لـ BI سابقًا.
وأضاف أن محلات البقالة، وليس المطاعم المنافسة، هي أكبر المنافسين لسلاسل الوجبات السريعة لأن الناس يحاولون أن يقرروا ما إذا كانوا سيأكلون في المنزل أو يحصلون على وجبات سريعة. عندما ترتفع أسعار الوجبات السريعة بمعدل أسرع من أسعار البقالة، يلاحظ المستهلكون ذلك.
تشهد بعض محلات البقالة آثار عادات العملاء المتغيرة. قال جون فورنر، الرئيس التنفيذي لشركة وول مارت الأمريكية، في مؤتمر أوبنهايمر هذا الأسبوع إن المتسوقين بدأوا في شراء المزيد من مكونات الطبخ المنزلي، مثل المنتجات الطازجة والبروتينات ومنتجات الألبان.
أخبر RJ Hottovy، رئيس الأبحاث التحليلية في Placer.ai – وهي شركة تحليلية تتعقب حركة المرور – BI أنه كان هناك تحول في حركة المرور بعيدًا عن سلاسل الوجبات السريعة نحو المطاعم ذات الخدمة الكاملة ومحلات البقالة المخفضة في الأسابيع الأخيرة. وأرجع ذلك إلى ارتفاع الأسعار في مطاعم الوجبات السريعة.
يتجه رواد المطعم إلى مطاعم تشيليز وأبل بيز والمكسيكية
بالإضافة إلى زيادة طهي الطعام، يقوم الناس بتغيير مكان تناول الطعام لتوفير المال.
أخبر بعض المستهلكين BI أنهم يختارون سلاسل المطاعم غير الرسمية والمطاعم المستقلة والمطاعم المكسيكية واللاتينية في منطقتهم، مما يعني أنه يمكنهم الحصول على طعام ذي جودة أفضل والاستمتاع بتناول وجبة مع عائلاتهم.
قال فراي: “يمكنك الحصول على شيء لذيذ المذاق بنفس السعر تقريبًا عند الجلوس”.
عادةً ما تحتوي سلاسل المطاعم غير الرسمية المناسبة للعائلة، مثل Applebee’s وChili’s، على قوائم واسعة وتقدم بعض المقبلات بسعر أقل من 15 دولارًا. بالنسبة للعديد من رواد المطعم، يتعلق الأمر بعرض القيمة.
عندما يتناول مارتن جينينغز، وهو سائق شاحنة يبلغ من العمر 51 عاماً من فلوريدا، وزوجته العشاء بالخارج مع أطفالهما، فإنهما يحاولان زيارة مطاعم الجلوس مثل تشيليز أو تي جي آي فرايديز “ويحصلان على طعام ذي جودة أفضل من (الحصول) على الهامبرغر عبر الطريق. القيادة.”
وقال جينينغز: “وهي مجرد بضعة دولارات إضافية. بصراحة، يبدو أن الشيء الوحيد الذي ندفع مقابله مبلغًا إضافيًا في الآونة الأخيرة هو الإكرامية”.
ولأسباب مماثلة، يقول بعض رواد المطعم إنهم يتجهون إلى مطاعم مستقلة أيضًا.
وقال بروكس فيرانتي، وهو عامل بناء يبلغ من العمر 32 عاماً في فلوريدا، إنه تخلى إلى حد كبير عن ماكدونالدز ووينديز واتجه إلى سلاسل المطاعم السريعة مثل تشيبوتل والمطاعم المحلية التي تبيع الأطعمة الكوبية والبورتوريكية. وهو ينفق عادةً 10 أو 11 دولارًا على الوجبة، بما في ذلك الإكراميات.
وقد أجرى بن هيوورث، وهو مسؤول تنفيذي في فلوريدا، تغييراً مماثلاً في عاداته الغذائية.
وأخبر BI أن بعض المطاعم المكسيكية القريبة من مكان إقامته تبيع طعامًا بجودة أفضل من سلاسل الوجبات السريعة وتتقاضى ما بين 10 إلى 15 دولارًا مقابل طبق رئيسي ومشروب.
وقال: “أشعر وكأنني أكتسب قيمة أكبر”. “يمكنك الجلوس، فالجو جيد، وخدمة أفضل، وطعام ذو جودة أفضل، وخيارات أفضل.”