جوهانسبرغ (AP) – انضمت العشرات من الطهاة في جنوب إفريقيا ، والطهاة المجتمعي ، والمطاعم ، وطلاب الطهي يوم الجمعة في جوهانسبرغ لتكوين 67000 لتر (17700 جالون) من الحساء لإطعام الجياع ، في احتفال نيلسون مانديلا داي.
من المعترف به رسميًا من قبل الأمم المتحدة في عام 2009 ، يشجع الدولي نيلسون مانديلا داي الناس على الاحتفال بعيد ميلاد وإرث أول رئيس أسود في جنوب إفريقيا من خلال التطوع لمدة 67 دقيقة ، وهو ما يعادل 67 عامًا من الخدمة العامة.
للاحتفال بعيد ميلاد رئيس الدولة السابق لجنوب إفريقيا ، الذي ولد في عام 1918 ، صنع الطهاة في جميع أنحاء البلاد حساء في مطابخهم للمساهمة في الوصول إلى الهدف.
في مدرسة HTA لمدرسة HTA في جوهانسبرغ ، المقطوعة من الخضروات المفرومة ، وأضاف البقوليات وترشها في مجموعة من التوابل لصنع الحساء. طوقوا مرقهم من الصباح الباكر وحتى الساعة 5:30 مساءً ، عندما بدأ حساب الحساء النهائي.
وقال الطاهي التنفيذي ورئيس طهاة منظمة غير الحكومية مع الرحمة ، جيمس خوزا: “إن 67000 لتر ، إنه يستغرق 67 دقيقة”. “لقد قمت بحساء العدس مع الخضار وقليلًا من قطع الدجاج في الداخل. ليس من النوع العادي من الحساء الذي تغلي فيه كل شيء ، ثم تقوم بإخراج الحساء منه. بالنسبة لي ، أنظر إلى النكهة وهل هي الجودة أيضًا.
وأضاف: “أعرف أن الرجال في الشوارع في بعض الأحيان ، أو أن المستفيدين ، يميلون إلى منحهم فقط ما يشعرون به ، لكن …. الرجال مثلنا الذين يأتون من أعمال الفندق ، نحن نفهم أن ما يجب أن نطعمه يجب أن يكون من هذا المستوى ، وأعلى جودة ، وأنهم يشعرون أنهم يستحقون بالفعل لأنهم يستحقون بالفعل”.
في كل عام ، يتطوع جنوب إفريقيا بوقتهم في 18 يوليو ، حيث يقومون بتنظيف المساحات العامة ، أو المساعدة في المدارس أو المستشفيات ، أو أداء العمل الإنساني وتقديم التبرعات.
يقول خوزا: بالنسبة للطهاة الذين يعانون من التعاطف ، وهي منظمة غير ربحية تعمل على مكافحة الجوع ونفايات الطعام ، فإن حملة الطعام هي “حرب ضد التخلص من الطعام والطبخ المهدر”.
يمثل هذا العام السنة السادسة على التوالي التي قاموا بإنقاذها من الأطعمة الزائدة من المزارعين والمحلات التجارية التي كان من الممكن التخلص منها. بدلاً من ذلك ، يستخدم الطهاة لجعل كميات كبيرة من الحساء لتقديمها لآلاف سكان جوهانسبرغ الذين يعانون من عدم الأمان الغذائي.
كجزء من جهود مدرستها لإضافة 300 لتر من الحساء إلى 67000 لتر التي أهدفها Tyra Nyakudya ، طالبة جامعية تبلغ من العمر 18 عامًا ، قضى معظم اليوم في قطع الخضار ومراقبة أواني الحساء.
على الرغم من أنها كانت في السادسة من عمرها فقط عندما توفي رجل الدولة في عام 2013 ، إلا أنها قالت إن إرثه من التعاطف والخدمة يظل في الذاكرة لأنه “لقد فعل كل ما في وسعه لرد الجميل للمجتمع ، ولهذا السبب نحن نفعل هذا اليوم”.
تعد جنوب إفريقيا من بين كبار منتجي الأغذية في إفريقيا ، لكن تقرير المسح الوطني للأغذية والتغذية (NFNSS) لعام 2024 ، وجد أن 63.5 ٪ من الأسر الجنوبية من جنوب إفريقيا كانت عدوانية غذائية ، والتي تترجم إلى أكثر من 20 مليون شخص لا يذهبون كل يوم وحوالي 10.3 مليون طن من الطعام الذي يضيع سنويًا.
وهذا مدفوع في المقام الأول بالفقر والبطالة وارتفاع أسعار المواد الغذائية ، والتي تفاقم عوامل مثل تغير المناخ وعدم المساواة.
وقال هانيك فان لينغ ، رئيس Nosh Food Rescue ، إن الأرقام توضح أن فائض نفايات الطعام وفائض الطعام يمثل مشكلة كبيرة ، والتي يجب أن تهتم بالمواطنين كل يوم.
“هناك الكثير من الطاقة الجميلة حول يوم مانديلا على وجه التحديد” ، قالت. “لكننا نود أن نطالبة الناس ، لا تدع مشاركتك تبقى في يوم مانديلا.”