النقاش حول ما إذا كان كوكا كولا يجب استخدام شراب الذرة عالي الفركتوز أو سكر قصب في صودا المميزة تحجب حقيقة مهمة: يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن فحم الكوك بدون سكر على الإطلاق.
يستخدم Coca-Cola Zero Sugar ، الذي تم تقديمه في عام 2017 ، كلا من التحلية الاصطناعية الأسبارتام والتحلية الطبيعية ستيفيا في وصفتها. إنها واحدة من أسرع منتجات Coke نمواً ، حيث ارتفعت أحجام الحالات العالمية بنسبة 14 ٪ في الربع الأول من العام. وبالمقارنة ، ارتفع إجمالي أحجام الحالات في الشركة بنسبة 2 ٪.
كما أشار Pepsico يوم الخميس إلى أن 60 ٪ من أحجام مبيعاتها في الأسواق الرئيسية في الربع الثاني جاءت من المشروبات المنخفضة أو بدون السكر.
وقال دوان ستانفورد ، محرر وناشر المشروبات “عندما تنظر إلى كولاس ، فإن النسبة المئوية للنمو القادم من صفر السكر”.
لم تؤكد شركة Coca-Cola
بدأ التدقيق على محليات كوكاكولا يوم الأربعاء ، عندما أعلن الرئيس دونالد ترامب أن شركة كوكا كولا ومقرها أتلانتا قد وافقت على التبديل إلى استخدام قصب السكر في النسخة العادية من مشروبها المصنعة في الولايات المتحدة
وكتب ترامب في موقعه على وسائل التواصل الاجتماعي: “لقد تحدثت إلى كوكاكولا عن استخدام سكر قصب حقيقي في فحم الكوك في الولايات المتحدة ، وقد وافقوا على القيام بذلك”. “أود أن أشكر كل من في السلطة في Coca-Cola. ستكون هذه خطوة جيدة جدًا لهم-سترى. إنه أفضل!”
لم يؤكد كوكا كولا التغيير. في بيان ، قالت الشركة إنها تقدر حماس ترامب وستشارك تفاصيل العروض الجديدة قريبًا.
قال ستانفورد إنه يشك في أن كوكاكولا ستنتقل تمامًا عن شراب الذرة عالي الفركتوز، التي تحلية فحم الكوك في الولايات المتحدة منذ الثمانينات. وقال إن هناك سلسلة توريد هائلة والصداع اللوجستي ، والولايات المتحدة لا تصنع كمية كافية من السكر لتلبية احتياجات فحم الكوك.
يتوقع شركة مقرها أتلانتا سيقدم نسخة محلاة بالسكر في الولايات المتحدة تمامًا مثلها منافس بيبسي لقد كان يفعل منذ عام 2009. وأشار إلى أن كوكاكولا قد انغمس مع جماهيرنا من خلال استيرادها فحم الكوك المكسيكي، وهو مصنوع من قصب السكر ، منذ عام 2005. يقوم Coke بوضع كوكاكولا مكسيكي كبديل راقي ويبيعه في زجاجات زجاجية.
اندفاع للدفاع عن شراب الذرة عالي الفركتوز
لم تكن صناعة الذرة سعيدة بالتكهنات. في بيان يوم الأربعاء ، قال رئيس جمعية مصافي الذرة والرئيس التنفيذي لشركة John Bode إن استبدال شراب الذرة عالي الفركتوز مع سكر قصب لا معنى له وسيكلف الآلاف من وظائف التصنيع الأمريكية.
أسهم في ADM ، صانع شراب الذرة الفركتوز العالي ، انخفض ما يقرب من 2 ٪ الخميس بعد إعلان ترامب.
في رسالة حول X ، دافعت Coca-Cola عن شراب الذرة عالي الفركتوز ، قائلة إنه من غير المرجح أن يساهم في السمنة من سكر المائدة أو غيرها من المحليات ذات السعرات الحرارية الكاملة.
وقالت الشركة: “إنه آمن ؛ إنه يحتوي على نفس العدد من السعرات الحرارية لكل سكر كمواصلة مائدة ويتم استقلابها بطريقة مماثلة من قبل جسمك”. “يرجى التأكد من أن المشروبات الغازية لعلامات Coca-Cola لا تحتوي على أي مواد ضارة.”
تقول إدارة الغذاء والدواء أيضًا لا يوجد دليل من أي اختلاف في الأمان بين الأطعمة المحلى بشراب الذرة عالي الفركتوز وتلك التي السكر أو العسل أو غيرها من المحليات التقليدية.
يبحث المستهلكون الأمريكيون عن المزيد من الخيارات
تفضيلات المشروبات الغازية ذاتية للغاية ، كما يعلم أي شخص كان في Pepsi مقابل Coke أو 7-Up مقابل Sprite. لكن الاتجاهات الحديثة تشير إلى أن فحم الكوك وغيرهم من صانعي المشروبات يحتاجون إلى التركيز على أنواع المشروبات المنخفضة وغير السكر التي يبحث عنها عدد متزايد من المستهلكين ، وفقًا لما قاله ستانفورد.
وقال إن بياناته تُظهر أن كوكاكولا الأصلي كان بائعًا أفضل من حيث الحجم في الولايات المتحدة العام الماضي ، حيث حقق 19 ٪ من حصة السوق ، في حين احتل كوك لكن حصة Coke Zero Sugar نمت بنسبة 10 ٪ ، في حين أن حصة Coke الأصلية كانت مسطحة.
وقال بيج لايدن ، المدير المساعد لخدمة الطعام ، النكهات والمكونات في شركة أبحاث السوق ، إن المشروبات التي تحتوي على هالة صحية مثل Olipop – التي تحتوي على 1 جرام من السكريات مقارنة مع 65 جرامًا من كوكاكولا – تضغط أيضًا على صانعي الصودا الشرعيين. تتوقع Mintel أن تشهد المشروبات الغازية كاملة السكر ارتفاعًا بنسبة 3.4 ٪ في المبيعات الأمريكية هذا العام ، في حين أن نظام الغذاء المشرودي سيشهد نموًا بنسبة 11.8 ٪.
ومع ذلك ، يقترح أخصائيو التغذية تجنب السكريات المضافة ، بغض النظر عن النموذج ، لأنها توفر السعرات الحرارية الفارغة بدون أي مغذيات. تنصح الإرشادات الغذائية الأمريكية لعام 2020 الناس بالحد من الأطعمة والمشروبات في السكريات المضافة ، وتقول الأطفال دون 2 لا ينبغي إطعامهم على الإطلاق.
وزير الصحة روبرت ف. كينيدي ، الذي غالباً ما تنحرف وجهات نظره في التغذية علم التغذية السائد، تحدث ضد السكر. من المتوقع أن تصدر وكالته إرشادات التغذية المحدثة في وقت لاحق من هذا العام.
وقال كينيدي في مؤتمر صحفي في أبريل: “هناك أشياء لن نتمكن أبدًا من القضاء عليها ، مثل السكر”. “والسكر هو السم ، ويحتاج الأمريكيون إلى معرفة ذلك.”
كما تم تسمية الأسبارتام وغيرها من المحليات الاصطناعية كمقلق في أ تقرير الحكومة صدر كينيدي في مايو.
___
ساهم محرر الصحة والعلوم في AP جوناثان من فيلادلفيا.