يستكشف Tony Shalhoub الثقافات العالمية من خلال الخبز في سلسلة CNN الجديدة “Breaking Bread”

نيويورك (AP) – لصنع الخبز ، تحتاج إلى الدقيق والماء والملح ، وعادة ما يكون عامل صاعد ، مثل الخميرة. لكسر الخبز ، قامت CNN بتجنيد شخص مميز – توني شالهوب.

برودواي و نجمة “الراهب” يدخل مضيفي سفر المشاهير المزدحمة هذا الخريف مع “كسر الخبز” ، الذي يتبع الممثل في جميع أنحاء العالم وهو يستكشف الثقافات والطعام من خلال عدسة الخبز.

يقول: “الأمر يتعلق بالخبز ، لكن الخبز حقًا كنوع من السيارة ، وسفينة ، لتوضيح التاريخ والثقافة والأشخاص ، ومعرفة ما يفعلونه ولماذا يفعلون ما يفعلونه”.

تتبع المسلسل ، الذي لاول مرة ليلة الأحد ، شالهوب وهو يعين باغوت باغوت و Bouillabaisse في مرسيليا ، فرنسا ، وأوشحة لأسفل خبز الحليب الرقيق وكعك معجون الفاصوليا الحمراء في طوكيو.

“خبز لذيذ”

تقع الحلقة الأولى في مسقط رأس مدينة شالهوب الحالية في مدينة نيويورك ، وهو يأكل خبز البومبيرنيكل والراي القديم ، وكذلك كعزات خبز الصودا الأيرلندية. يذهب إلى الحي الصيني للحصول على العجين المقلي وجوار الكاريبي الصغير في بروكلين للكعكة السوداء واللفائف الكشمشة.

“لا أعرف كيف أقنعت الناس بجعل هذا العرض. نحن فقط نأكل خبزًا لذيذًا” ، ضيفًا لين مانويل ميراندا يخبر Shalhoub وهو يملأ على كل شيء خبز مع جبنة كريم ومربى.

يجد شالهوب نفسه في البرازيل في الحلقة الثانية ، حيث اكتشف التأثيرات على المهاجرين اللبنانيين مثله لمشهد طعام ساو باولو: الخبز المسطح ، الزعار ، الفستق وكيبه. يزور مزرعة الكسافا ، ويتعلم عن التخمير والتراث الأفرو البرازيلي في أشياء مثل كرة خبز مقلية عميقة مصنوعة من دقيق البازلاء الأسود.

قد يكون عرضًا حول الخبز المختلفة ، لكن شالهوب وفريقه سعداء بتجربة العديد من الأطعمة والمشروبات المحلية. “كان هذا عرضًا عن الخبز” ، وهو مازح على الشاشة بعد قصف كايبيرينها ، الكوكتيل البرازيلي. (“بسبب الجدول الزمني ، لا يوجد نقص في الشرب النهاري” ، كما يلاحظ في المقابلة.)

حقل مزدحم

Shalhoub هو جزء من حقل مزدحم من مضيفي السفر المشاهير ، والذي يشمل راين ويلسون ، يوجين ليفي ، ستانلي توتشي ،أورلاندو بلوم ، زاك إيفرون ، خوسيه أندريس ، كريس هيمسورث ، ويل سميث ، إيفا لونجوريا و إيوان ماكجريجور.

إنهم جميعا يتابعون في أعقاب الراحل أنتوني بوردان، التي كانت سلسلة “الأجزاء غير المعروفة” على شبكة سي إن إن جزءًا من السفر ، درس تاريخ جزء ورسالة حب الجزء إلى الطعام.

عملت آمي إينتيليس ، نائبة الرئيس التنفيذي للمواهب ، أوريانسيات CNN والتطوير الإبداعي لشبكة CNN Worldwide ، في عرض Bourdain و Greenlit Shalhoub's.

وتقول: “لا أحد نعمل مع محاولات أن يكون توني بوردان ولا أحد يعتقد أنه سيكون”. “نحاول العمل مع الناس لمواصلة هذه المهمة ، ولكن لجعلها”.

جمع شالهوب ثلاث جوائز إيمي لعمله كمحقق خاص للوسواس القهري أدريان مونك على مدار ثمانية مواسم. بعد انتهاء العرض في عام 2009 ، استمر شالهوب في الحصول على ثلاث ترشيحات لجوائز توني ، الفوز في عام 2018 عن “زيارة الفرقة” ودور البطولة في “السيدة مايسيل الرائعة ،” الفوز بجائزة إيمي أخرى.

يقول شالهوب: “لا أريد أن يكون العرض عني. أشعر أنني أتصرف أكثر كدليل سياحي ، إذا جاز التعبير. أريد أن يكون أكثر عن الأشخاص الآخرين – الأشخاص الذين قابلتهم ، والأشخاص الذين أقابلهم ، والأماكن الجديدة التي يمكنني زيارتها”.

“لا أعرف أن جمهور التلفزيون بحاجة إلى رؤية الكثير مني بعد كل هذه السنوات. بالتأكيد لا أريد أن أرى الكثير مني.”

إحضار الأسرة

“Breaking Bread” هو عرض للسفر والطعام ، لكنه أيضًا علاقة عائلية ، مع أقدم طفل شالهوب ، جوزي ، ينضم إليه في مرسيليا أثناء تتبع رحلة والده عام 1920 عبر المدينة. تنضم إليه زوجته ، بروك آدمز ، وابنته صوفي في أيسلندا ، في حين أن أشقائه وأبناءه يظهران في حلقة مقرها ويسكونسن.

يقول: “يرتبط الخبز بالنسبة لي بالذاكرة ، مرتبطًا بطفولتنا ، مرتبطًا بوالدينا وأجدادنا وجميع معاصريهم”. “نحن نرسم من الماضي ، لكنه أيضًا شيء نريد نقله إلى أحفادي وإلى الأمام وما بعده.”

يقول Entelis إن عرض Shalhoub محبب في جزء كبير منه لأنه لم يفعل شيئًا من هذا القبيل ، حيث ينطلق باعتباره ماءًا للمياه يكشف عن قلب مفتوح أينما ذهب.

وتقول: “تحصل على شخص جديد وجديد على هذا النوع من العمل ولكنه يأتي معه بنوع من الحب العميق والشغف بالطعام والأشخاص والسفر”. “هذا هو توني وراء الممثل وأشعر أننا نحصل على فهم جيد لهذا الشخص.”

ولكن هناك لحظة واحدة قد ترتب بعض سكان مسقط رأسه الحالية. خلال حلقة نيويورك ، يتم إغراء Shalhoub عبر النهر إلى مدينة جيرسي ، حيث تم تقديمه إلى “أفضل بيتزا في نيويورك”.

أفضل بيتزا في نيويورك في نيو جيرسي؟ “سأذهب إلى التخفي الآن على الأرجح لبقية حياتي” ، قال مازحا.