طوكيو (AP) – تسوكوداني ، طبق جانبي حلو ياباني غالبًا ما يتم تقديمه مع الأرز الساخن ، الذي نشأ في عصر الساموراي في حي صغير يسمى تسوكودا في الجزء القديم من طوكيو. إن إضافة “Ni” في نهاية كلمة باللغة اليابانية يعني هذا هو المكان الذي يتم طهيه.
يتم بيع Tsukudani المحترف في بعض متاجر المواد الغذائية الآسيوية ، وبالطبع في تسوكودا الحديثة.
مراسل طوكيو لوكالة أسوشيتيد برس تشاركها تسوكوداني الأساسية وصفة.
يتضمن Tsukudani أجزاء من اللحم أو الخضار في صلصة مظلمة حلوة في وعاء على نار خفيفة. تظهر النكهة المثالية بعد حوالي ساعة ، ووقت ما يكفي لجميع العصير لتغرس الطعام. وتأكد من الاستمرار في مشاهدة قدرتك.
خدمة تسوكوداني مع الأرز الساخن أو من أجلأو استخدامه كملء كرات الأرز.
من السهل تسوكوداني ، من AP's Yuri Kageyama
ابدأ في النهاية: ساعة واحدة
الوجبات: 5
مكونات:
½ كوب من البطلينوس أو التونة أو الأعشاب البحرية أو الروبيان أو اللحم أو أي عنصر غذائي آخر يصنعه في تسوكوداني
¼ كوب شرائح الزنجبيل
2 ملاعق كبيرة من السكر
½ ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من ميرين ، أو نبيذ الأرز الحلو
ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة من النبيذ أو نبيذ الأرز
2 ملعقة صغيرة بذور السمسم المحمصة
الاتجاهات:
يقطع البطلينوس أو التونة أو الأعشاب البحرية أو الروبيان أو اللحم إلى قطع صغيرة بحجم البازلاء. شريحة الزنجبيل إلى قطع رقيقة. يُسكب المكونات في وعاء كبير ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى يختفي العصير. يرش مع بذور السمسم.