لندن (AP) – يمكنك الحصول على كعكتك وتناولها أيضًا – فقط افعل ذلك ببطء.
يميل الخبراء إلى التركيز على أنواع الأطعمة التي يمكنك تناولها لتحسين صحتك. لكن السرعة التي تلتهم بها عشاءك تهم بنفس القدر. هناك مخاطر مع تناول الطعام بسرعة كبيرة – فكر في الطعام عالقًا وإمكانية الإفراط في تناول الطعام قبل أن يخبرك عقلك بالتوقف. (إن استنشاق طعامك يخاطر أيضًا بإزعاج رفاقك الأبطأ في تناول الطعام أو الشخص الذي أخذ الوقت الكافي لطهي وجبتك.)
فيما يلي بعض النصائح من العلماء حول كيفية التباطؤ واتخاذ مقاربة أكثر وعيا في استهلاكك نظام عذائي.
ما مدى سرعة السرعة؟
إذا كنت من النوع الذي يمكنه تلميع الإفطار أو الغداء أو العشاء بانتظام في أقل من 20-30 دقيقة ، فأنت تأكل بسرعة كبيرة.
وقالت ليزلي هاينبرغ ، في مركز الصحة السلوكية في كليفلاند كلينك: “يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة حتى تتصل المعدة إلى الدماغ عبر مجموعة كاملة من الإشارات الهرمونية بأنها ممتلئة”. “لذلك عندما يأكل الناس بسرعة ، يمكنهم تفويت هذه الإشارات ومن السهل جدًا تناول الطعام إلى ما وراء نقطة الامتلاء.”
لماذا هذه مشكلة؟
وقال هاينبرغ إن الأشخاص الذين يأكلون بسرعة من المحتمل أن يبتلعوا المزيد من الهواء ، مما قد يؤدي إلى الانتفاخ أو العسر. إن عدم مضغ طعامك بشكل صحيح يمكن أن يضر بالهضم ، مما يعني أنك لن تحصل على جميع العناصر الغذائية من طعامك. يمكن أن تتعثر قطع الطعام غير المقيدة أيضًا في المريء.
وقد اقترحت بعض الدراسات السابقة أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام بسرعة لديهم أعلى خطر من بدانة، في حين أن أبطأ الأكل كانوا الأقل احتمالا أن يكونوا يعانون من السمنة المفرطة.
كيف يمكنك التباطؤ عند الأكل؟
بالنسبة للمبتدئين ، قم بإيقاف تشغيل التلفزيون ووضع هاتفك.
وقال هاينبرغ: “إذا كنت تأكل أثناء مشاهدة التلفزيون ، يميل الناس إلى تناول الطعام حتى ينتهي الإعلان أو انتهى العرض” ، مضيفًا أن الناس أقل ميلًا إلى الانتباه إلى إشارات الجسم الخاصة بأنها ممتلئة. “عندما نفعل الأشياء أثناء تناولنا الطعام ، فإننا نأكل بقلق أقل. وهذا غالبًا ما يجعلنا نأكل أكثر.”
قالت إنه عندما يركز الناس بشكل حصري على الأكل ، فإنهم يميلون إلى الاستمتاع بالوجبة أكثر وتناول الطعام أقل.
اعترف هاينبرغ أيضًا أن الوتيرة التي تأكلها غالبًا ما تكون عادةً متأصلاً ، لكن التغيير قال لا يزال ممكنًا. اقترحت أشياء مثل استخدام يدك غير المهيمنة لتناول الطعام ، أو تجربة الأواني التي قد لا تستخدمها عادة مثل عيدان تناول الطعام أو أخذ استراحة متعمدة لشرب الماء عندما تكون صحنك فارغة جزئيًا.
إذا كان لديك حياة مزدحمة ، فقد يكون من الممكن تجنب تناول الغداء في اجتماع عمل أو وجبة خفيفة أثناء تشغيل المهمات. لكن سارة بيري ، كبيرة العلماء في شركة التغذية البريطانية زوي ، قالت عندما يكون ذلك ممكنًا ، “كن على دراية بما يتذوقه الطعام ويشعر به”.
وقال بيري: “إذا لم نكن حاضرين تمامًا ، فمن السهل جدًا تناول الطعام بسرعة أكبر وعدم ملاحظة المبلغ الذي استهلكناه”.
مضغ طعامك ، كما أخبرتك أمي بذلك
وقالت هيلين مكارثي ، عالم النفس السريري في الجمعية النفسية البريطانية ، إن أحد أبسط الأشياء التي يجب القيام بها هي زيادة عدد اللدغات التي تتناولها.
قالت: “إذا قمت مضغ كل فم لفترة أطول قليلاً ، فسيؤدي ذلك إلى إبطاء تناول الطعام”.
قد يحدث هذا النوع من الطعام الذي تتناوله أيضًا فرقًا ، مشيرًا إلى أنه من الأسهل تناول الطعام فائق المعالجة أو الأطعمة السريعة بشكل أسرع ، لأنها عادة ما يكون لها نسيج ليونة.
وقال مكارثي: “من الصعب تناول الخضروات والبروتين بنفس معدل معالجته بدرجة عالية ويتطلب مضغ أقل”.
أبلغ بعض مرضاها أيضًا عن تأثير جانبي غير مقصود بمجرد أن بدأوا في تناول الطعام ببطء أكثر ، مع مرور امرأة واحدة التي كانت تتناول أنبوبًا من رقائق البطاطس كل مساء. عندما طلب منها مكارثي أن تبطئ وتناول كل شريحة فردية ، أخبرها مريضها “كان الأمر أشبه بوجود مجموعة من المواد الكيميائية Claggy”.
قالت مكارثي: “لم تجد (الرقائق) ممتعة بعد الآن”.
___
تتلقى وزارة الصحة والعلوم في أسوشيتيد برس الدعم من مجموعة علوم ووسائل الإعلام التعليمية التابعة لمعهد هوارد هيوز. AP هي المسؤولة الوحيدة عن جميع المحتوى.