كيرونا ، السويد (AP) – تنسى فيلادلفيا: في أقصى شمال السويد، والسكان المحليون والسياح على حد سواء على الجبن في القطب الشمالي ، ولفائف Hoagie الخاصة بهم مكدسة عالية مع موس ولحم الرنة.
في Stejk Street Food في Kiruna ، على بعد حوالي 200 كيلومتر (125 ميلًا) شمال دائرة القطب الشمالي ، قام مالكو Zebastian Bohman و Cecilia Abrahamsson بتخصيص تخصصهما بعد Philly Cheesesteak الشهير.
في الأسبوع الماضي ، الآلاف من الزوار نزل على كيرونا لمشاهدة كنيسة كيرونا التاريخية تحرك 5 كيلومترات (3 أميال) الشرق كجزء من نقل المدينة. كانت الرحلة ضرورية لأن أكبر منجم في العالم تحت الأرض من الحديد يهدد بابتلاع المدينة.
تناول المئات من هؤلاء المتفرجين في شارع Stejk Street ، بما في ذلك Don و Anita Haymes ، السياح من المملكة المتحدة. لقد توقفوا عن طريق Stejk Street Food لمدة ثلاث سنوات أثناء رحلاتهم إلى شمال السويد.
هذا العام ، تناول الزوجان على اللحوم المطبوخة من الرنة المطبوخة ويقدمها موظفون يرتدون قمصان أعلنوا “أنا سعيد رودولف مات!”
فقط لا تخبر أحفادهم.
Philly Cheesesteaks
عادة ما يكون مصنوعًا من لحم البقر والجبن والبصل بشكل رفيع ، Cheesesteaks هي دين فيلادلفيا. هناك شكل فني للطلب (البصل “ذكاء” أو “ذكاء”) وقاعدة غير معلنة مفادها أن تشيز ويز ، وهو جبنة معالجة معالجة على أنها طعم شيدر معتدل ، لا يمكن الاستغناء عنه.
تعد المعالم المنافسة لشرائح اللحم وملك شرائح اللحم ، التي تقع على زوايا مقابلة من نفس التقاطع ، محطة حفر ضرورية لخبراء الجبن وأي شيء ولاية بنسلفانيا تسعى للحصول على مكتب سياسي.
ولأنها دولة أرجوحة ، غالبًا ما يمر المرشحون الرئاسيون أيضًا. لا يزال جون كيري ، السناتور الأمريكي السابق من ولاية ماساتشوستس ، يسخر منه أكثر من 20 عامًا بسبب خطيئة لا تُنسى المتمثلة في طلب سويسريين على تشيزستك في باتز خلال رشحه لعام 2004 غير الناجح.
مكونات القطب الشمالي
في كيرونا، في هذه الأثناء ، سعى بوهمان وزوجته ، أبراهامسون ، إلى تصميم طبق لإثارة شهية الزوار إلى لاباند السويدي وكذلك عمال المناجم المحليين الذين يحتاجون إلى وجبة لإبقائهم ممتلئين من خلال تحولاتهم الطويلة.
“لقد سألنا حول ما يود شعب كيرونا أن يأكلهم وقالوا مترو أنفاق” ، قال سلسلة ساندويتشات الوجبات السريعة الأمريكية ، أبراهامسون ، وهي من مواطني كيرونا.
على الرغم من أنهم لم يسبق لهم الذهاب إلى فيلادلفيا ، فقد قرر الزوجان صنع شطيرة خاصة بهما على غرار Philly Cheesesteak ولكن مع اللحوم التي تم حصادها محليًا من موس والرنة. هذا الأخير هو تكريم لتقاليد المنطقة الطويلة المتمثلة في رعي الرنة بواسطة السكان الأصليين سامي.
وقال بوهمان إن الجزء الأصعب هو مصادر Hoagie Roll الشهيرة – كعكة كبيرة ناعمة في كل مكان في فيلادلفيا ولكن في أي مكان تقريبًا في السويد. لقد تم تسليمهم الآن مرة واحدة في الأسبوع من وسط بلد الشمال.
منذ افتتاح Food Truck 2015 ، توسعت القائمة إلى البرغر والسلطات والبطاطا المقلية المغطاة بـ Moose أو الرنة (أو كليهما) لأولئك الذين لا يستمتعون برفق وجههم في فرع هائل.
وقال بوهمان إن السكان المحليين مثل Burgers أفضل ، في حين أن أولئك من ستوكهولم عادة ما يطلبون السلطات.
أحلى نكهة من اللحم البقري
كل أسبوع ، يمر الأعمال عبر 100 كيلوغرام (220 رطلاً) من موس الأرض و 50 كيلوغرامًا (110 رطلاً) من الرنة المدخنة المتخصصة لحوالي 500 جبن و 500 طلب من اللحم والفوقد.
لكن بوهمان يعترف بأن اللحم لا يأتي رخيصة. في حين أن تشيزستك فيلي يدير العشاء بين 16 دولارًا (Geno's) و 18 دولارًا (Pat's) ، فإن الجبن القطب الشمالي العادي يكلف 245 كرونة سويدية (حوالي 26 دولارًا).
قال Haymeses ، الزوجان البريطانيان ، إنه يستحق ذلك.
وقال دون هايمز: “في إنجلترا ، لدينا لعبة ، مثل الغزلان والغزلان والدراج ، بارتريدج ، لكن الأمر ليس من هذا القبيل”. “لذلك لم تحصل على هذه النكهة القوية حقًا. لذلك أعتقد أنها لطيفة ، وربما يعجبني المزيد من الناس بذلك.”
قالت آنا كابوكسيا ، وهي سائح إيطالي ، إن الرنة وموس سوب قد تذوقت أحلى-وأفضل-من تشيزستك مملوءة لحوم البقر ، والتي أكلتها قبل أكثر من عقد من الزمان.
في حين أن Bohman و Abrahamsson لم يسبق لهم جرب أفضل فيلي ، إلا أنهما لا يمكنهم تخيل إضافة Cheez Whiz إلى قائمتهما.
قال بوهمان: “هذا دهني قليلاً بالنسبة للسويد”.
__
ساهم بيترو دي كريستوفارو في كيرونا ، السويد ، في هذا التقرير.