مع أن العالم يصبح أكثر سخونة ، يتحول الأمريكيون إلى المزيد من السكر ، كما تجد الدراسة

وجدت دراسة جديدة أن الاحترار العالمي في الولايات المتحدة يثير أسنان البلاد الحلوة في البلاد.

عندما ترتفع درجة الحرارة ، يشرب الأمريكيون – وخاصة أولئك الذين لديهم أموال أقل والتعليم – الكثير من المشروبات السكرية والحلويات المجمدة قليلاً. هذا يصل إلى أكثر من 100 مليون جنيه من السكر المضافة (358 مليون كيلوغرام) المستهلكة في البلاد في السنة ، مقارنة بـ 15 عامًا ، وفقًا لفريق من الباحثين في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة.

عندما تتراوح درجات الحرارة بين 54 و 86 درجة (12 و 30 درجة مئوية) ، ترتفع كمية السكر التي يستهلكها الأميركيون العاديون بحوالي 0.4 غرام لكل درجة فهرنهايت (0.7 غرام لكل درجة مئوية) في اليوم ، بناءً على تتبع الباحثين في ظروف الطقس ومشتريات المستهلكين. عند 54 درجة ، تكون كمية السكر المضافة للمواطنين العاديين أكثر من 2 جرام. في 86 درجة ، هو أكثر من 15 جرام.

علاوة على ذلك ، فإن الشهية تقلل وتضاف السكر ، وفقًا للدراسة الواردة في تغير المناخ الطبيعي يوم الاثنين.

وقال الثنائي المشارك في الدراسة ، وهو عالم المناخ بجامعة ساوثهامبتون: “إن تغير المناخ يقوم بتشكيل ما تأكله وكيف تأكل وقد يكون له تأثير سيء على صحتك”.

وقال تشان: “يميل الناس إلى تناول المزيد من المشروبات المحلاة لأن درجة الحرارة ترتفع وأعلى”. “من الواضح أنه في ظل مناخ الاحترار الذي من شأنه أن يجعلك تشرب المزيد أو تأخذ المزيد من السكر. وستكون هذه مشكلة حادة عندما يتعلق الأمر بالصحة”.

القليل من السكر المضافة كل يوم يضيف ما يصل

الفرق اليومي من درجات الحرارة المرتفعة لا يرقى إلى شريط حلوى واحد للشخص العادي. وقال الدكتور روبرت لوستيج ، أستاذ أمراض الغدد الصماء بجامعة كاليفورنيا ، إنه يضيف بمرور الوقت وله تأثير كبير.

كتب Lustig في رسالة بريد إلكتروني أنه من بين الأميركيين الأكثر فقراً ، فإن علبة واحدة فقط من المشروبات الغازية السكرية يوميًا تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 29 ٪-والتعطش المرتبط بدرجة الحرارة يلعب دورًا كبيرًا في أمريكا وباء السمنة.

ارتفع متوسط ​​درجة الحرارة السنوية في الولايات المتحدة حول 2.2 درجة (1.2 درجة مئوية) منذ عام 1895 ، وفقًا للإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي.

لتخطيط التأثير على استهلاك السكر ، قارنه الباحثون بـ توصيات جمعية القلب الأمريكية: الحد من المدخول اليومي إلى 36 جرامًا للرجال و 25 جرامًا للنساء.

ثم قارن الفريق سجلات الرياح والهطول والرطوبة بسجلات الشراء التفصيلية من 40،000 إلى 60،000 أسرة أمريكية من 2004 إلى 2019 ، وليس استخدام أي بيانات بعد ضرب الوباء. ثم نظروا إلى المعلومات الغذائية للعناصر التي تم شراؤها. هذا سمح لهم بالتخلص من العوامل الأخرى لصنع رابط سببي والتوصل إلى حساب عن مقدار السكر الإضافي الذي يتم استهلاكه للشخص الواحد لكل درجة ، كما قال المؤلف الرئيسي ، وهو عالم بيئي في جامعة كارديف.

وقال باحثة إنها بدأت تفكر في الدراسة عندما لاحظت أن الناس في الولايات المتحدة يميلون إلى الاستيلاء على الصودا السكرية عندما يكونون عطشانًا: “من منظور علوم التغذية أو العلوم البيئية ، قد يكون ذلك مشكلة”.

يمكن أن يختلف استهلاك السكر مع الجنس والدخل والتعليم

ووجد الباحثون أن الرجال استهلكوا المزيد من المشروبات الغازية السكرية ، وأن كمية السكر المضافة المستهلكة خلال الطقس الحار كانت أعلى عدة مرات للعائلات ذات الدخل المنخفض والمنخفض للغاية مقارنة بالأثرياء.

شرب الأشخاص الذين يعملون خارج المشروبات السكرية أكثر من أولئك الذين يعملون في الداخل ، وذهب الشيء نفسه للعائلات التي كان فيها رأس الأسرة أقل تعليماً. الأشخاص البيض لديهم أعلى تأثير على السكر المضافة ، بينما لم يظهر الآسيويون أي تغيير كبير في السكر المضافة في الحرارة.

وقال لوستيج إنه يتم تسويق المشروبات السكرية وتسعيرها بطريقة لجذب الفقراء ، وفي العديد من المجتمعات المحرومة للمياه الأذواق مضحكة بسبب المواد الكيميائية فيها. وقال إن الفقراء أقل عرضة لتكييف الهواء ، ومن المرجح أن يعملوا في الخارج ويحتاجون إلى مزيد من الترطيب ، وهو Lustig وقال.

وقال الدكتور كورتني هوارد ، نائب رئيس التحالف العالمي للمناخ والصحة: ​​”يجب أن يتعلق الأمر بنا أن معدل التأثير أكبر في الأسر حيث يكسب الناس أموالًا أقل أو أقل تعليماً”. “تميل هذه المجموعات إلى الحصول على حالة صحية أساسية أقل ، لذلك هذا هو المجال الذي يبدو أن التغييرات المرتبطة بالمناخ تضخيم عدم المساواة الصحية الحالية.”

لم يكن هوارد ، طبيب غرفة الطوارئ ، جزءًا من الدراسة.

وقال تشان إن كمية السكر المستهلكة من المحتمل أن ترتفع في المستقبل بمزيد من الاحترار.

لكن عالم الصحة والمناخ بجامعة واشنطن ، كريستي إبي ، التي لم تكن جزءًا من البحث ، قالت مع زيادة درجات الحرارة مع تغير المناخ المسبق للإنسان “ستكون هناك قضايا أخرى ذات أهمية أكبر من زيادة ضئيلة في المشروبات السكرية”.

___

تتلقى مناخ أسوشيتد برس والتغطية البيئية الدعم المالي من العديد من المؤسسات الخاصة. AP هو الوحيد المسؤول عن جميع المحتوى. ابحث عن AP المعايير للعمل مع الأعمال الخيرية ، قائمة من المؤيدين ومناطق التغطية الممولة في AP.org.