برلين (ا ف ب) – نعيم صغير. يعتبر نقانق الكاري من الوجبات السريعة الشهية في ألمانيا، ووجبة مثالية قبل المباراة.
وأكد الاتحاد الأوروبي لكرة القدم أن مشجعي كرة القدم من جميع أنحاء أوروبا سيجدون هذا الاختراع الألماني اللذيذ معروضًا في الملاعب في جميع أنحاء البلاد خلال بطولة أوروبا، التي تنطلق يوم الجمعة.
عادة ما يتم تقديم نقانق لحم الخنزير المزينة بصلصة الكاري على طبق من الورق المقوى الأبيض مع شوكة بلاستيكية ذات شقين. يمكن تقديمه مع الجلد أو بدونه – سيكون المشجعون الزائرون قد طوروا تفضيلاتهم الخاصة بحلول نهاية البطولة التي تستمر لمدة شهر.
على الرغم من أن أصولها محل خلاف، إلا أن نقانق الكاري لها مكانة خاصة في ثقافة الطعام في برلين.
“إن مدينتنا تدور حول نقانق الكاري، وأعتقد أن مدينتنا لا يمكنها العيش بدون نقانق الكاري. تقول ليندا كونوبكي، التي تساعد في إدارة مطعم الوجبات السريعة الشهير الذي تملكه عائلتها في منطقة برينزلاور بيرج بالعاصمة الألمانية: “كل من يأتي إلى برلين عليه أن يجرب نقانق الكاري حتى يعرف ما هي المدينة”.
بدأ أجدادها ماكس وشارلوت كونوبكي لأول مرة في بيع النقانق على الشواية المحمولة الخاصة بهم في عام 1930، ومنذ ذلك الحين أصبحت الشركة التي تديرها العائلة مؤسسة مشهورة بمنتجات الكاري، التي قدمها ابنهما غونتر كونوبكي إلى برلين الشرقية في عام 1960. كانت ضربة فورية. لا تزال الوصفة سرًا عائليًا يخضع لحراسة مشددة.
“إن أبرز ما لدينا هو نقانق الكاري بدون جلد. قالت ليندا كونوبكي: “هذا هو أكبر بائع لدينا”.
عادة ما يتم تقطيع الكاري إلى أجزاء صغيرة الحجم. يمكن غمسها في الكاتشب ورشها بمسحوق الكاري، لكن بعض البائعين – مثل بائعي كونوبكي – سيستخدمون صلصة الكاري الخاصة بهم.
يرجع الفضل إلى امرأة تدعى هيرتا هوير في اختراعها إلى حد كبير. كانت هيوير واحدة من آلاف نساء برلين “Trümmerfrauen”، أو نساء الأنقاض، اللاتي ساعدن في إزالة الحطام الذي خلفه الحرب العالمية الثانية، وبعد ذلك أدارت مشروعها الخاص للوجبات السريعة في حي شارلوتنبورغ في غرب المدينة.
يقول البعض إن هيوير شعرت بالملل ذات يوم وقررت تجربة المكونات التي كانت بحوزتها؛ والبعض الآخر نفد منها الخردل وتحتاج إلى بديل. وفي كلتا الحالتين، ادعت أنها اخترعت نقانق الكاري في 4 سبتمبر 1949.
أعلنت برلين نفسها “عاصمة نقانق الكاري” على لوحة تكريم لهوير حيث باعت أول نقانق كاري لها، ولكن هناك مطالبات منافسة من هامبورغ ومنطقة الرور في غرب ألمانيا.
وفي نهائي كأس ألمانيا في برلين الشهر الماضي، قالت لويزا ألبرت، مشجعة كايزرسلاوترن، إنها تفضل تناول طبق الكاري في كايزرسلاوترن، الواقعة في ولاية راينلاند بالاتينات. وقالت إن طعام الملعب هو الفائز دائمًا.
وقالت: “الكاري ورست هو أفضل شيء يمكنك تناوله قبل المباراة”. “إنه يمنحك القوة للبهجة والاحتفال والقيام بكل شيء.”
سيتمكن المشجعون الذين يحضرون المباريات في الملعب الأولمبي في برلين من الحصول على طبق الكاري من مشجع هيرتا برلين أولي براندت، الذي يقدم الوجبات السريعة خارج الملعب منذ أكثر من 40 عامًا.
يفخر براندت كثيرًا بتقديم نقانق نقانق الكاري المصنعة وفقًا لوصفة عائلية أخرى قديمة، لكنه لا يفكر كثيرًا في نقانق الكاري القادمة من خارج العاصمة.
“إذا ذهبت إلى راينلاند، على سبيل المثال، ستجد نقانقًا مشوية ملطخة بنوع من صلصة الكاري التي تباع على شكل نقانق الكاري. قال براندت وهو يرفع علبة من النقانق الخاصة به: “لكن هذا ليس نقانق الكاري”. “هذا هنا هو الكاري الحقيقي.”
وقال براندت إن المشجعين سيتعين عليهم ببساطة تجربة الأنواع والأنماط المختلفة لتحديد المفضلة لديهم.
“لدينا، لا أعرف عدد الآلاف من مطاعم الوجبات الخفيفة في جميع أنحاء برلين، شرقًا وغربًا. الجميع يفعل ذلك بشكل مختلف. وقال براندت: “إنها لا تختلف عن الطعم في أي مكان، ولكنها لا تزال فريدة من نوعها”. “عليك أن تجربها.”
___
AP لكرة القدم: https://apnews.com/hub/soccer