VIMIEIRO ، البرتغال (AP) – تحت سماء قمر وتوهج المصابيح الأمامية ، ينفخ العمال بحذر من العنب بينما ينام الكثير من البرتغال.
يحصدون في منطقة Alentejo ، ويطلق عليهم أحيانًا “Tuscany of Portugal” لمزارع الكروم المتداول ، وبساتين الزيتون والغابات التي تزويد الفلين بالنبيذ. في هذا الكرم على بعد حوالي 90 دقيقة بالسيارة شرق لشبونة ، تحمل ليلة الخريف الباردة رائحة الفاكهة الناضجة. يمزج ضحك العمال مع صوت الأوراق الصارخ.
The Night Harvest هو ممارسة تم توجيهها للوقت في زراعة الكروم ، تهدف إلى الحفاظ على نضارة العنب وحمايتها من الآثار الضارة حرارة النهاروأشعة الشمس والأكسدة. مع نمو الصيف في البرتغال لفترة أطول وأكثر سخونة وأكثر لا يمكن التنبؤ بها – جزئيًا بسبب تغير المناخ – أصبحت الممارسة أكثر شيوعًا هنا.
يزيل فورمان فيتور لوكاس الأوراق من حاوية مليئة بعنب النبيذ خلال حصاد ليلي في هيردايد دا فونتي سانتا فينيارد بالقرب من فيمييرو ، البرتغال ، الأربعاء ، 17 سبتمبر 2025. (AP Photo/Ana Brigida)
عامل يختار عنب النبيذ أثناء حصاد الليل في Herdade Da Fonte Santa Vineyard بالقرب من Vimieiro ، البرتغال ، الأربعاء ، 17 سبتمبر ، 2025 (AP Photo/Ana Brigida)
قالت باربارا مونتيرو ، المالك المشارك ومدير القطيع دا فونتي سانتا فينيارد إنها ناضلت في البداية لإقناع حصادها بالعمل في الليل-منتصف الليل إلى 8 صباحًا بدأوا في ذلك في عام 2019.
وقالت: “اليوم ، يمكننا أن نقول إنهم يفضلون هذا الجدول بالفعل ، حيث يمكنهم في كثير من الأحيان العمل في يوم آخر تقريبًا ، والاستمتاع باليوم ، وتجنب الحرارة الشديدة التي نختبرها في كثير من الأحيان هنا”.
يحدث حصاد النبيذ في إسبانيا وإيطاليا والبرتغال عمومًا بين أواخر أغسطس وأكتوبر ، مع اختلافات تعتمد على المنطقة ونوع العنب وظروف الطقس.
إحدى القطط المقيمة تجلس في منشور في القطيع دا فونتي فينيارد بالقرب من فيمييرو ، البرتغال ، الأربعاء ، 17 سبتمبر ، 2025. (AP Photo/Ana Brigida)
بعض مزارع الكروم كانت تحصد في الليل لسنوات. في أجزاء من إيطاليا ، لدى الآخرين لأكثر من عقد من الزمان. تم اختيار El Coto de Rioja Vineyard في منطقة La Rioja الشهيرة في إسبانيا للحصاد في الصباح الباكر ، ابتداءً من الساعة 5 أو 6 صباحًا ، وفقًا لما ذكرته سيزار فرنانديز ، المدير الفني في كروم العنب وصانع النبيذ.
في منطقة Alentejo في البرتغال ، يمكن أن تصل درجات حرارة النهار وخاصة في أغسطس إلى 40 درجة مئوية (104 فهرنهايت). في الليل ، يمكن أن تسقط ما يصل إلى 20 درجة مئوية (36 فهرنهايت) أو أكثر.
يأخذ العامل دلاء مليئة بعنب النبيذ ليتم تفريغها على جرار في شروق الشمس بعد أن عمل طوال الليل في هيردادي دا فونتي فينيارد بالقرب من فيمييرو ، البرتغال ، الأربعاء ، 17 سبتمبر ، 2025. (AP Photo/Ana Brigida)
العنب حساس بشكل طبيعي لتحولات درجة الحرارة. يمكن للطقس الأكثر دفئًا أن يجعلهم يصلون إلى نضج السكر قبل تطوير نكهة ونضج كامل ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكحول ولكن النبيذ الأقل تعقيدًا. تسرع الحرارة المكثفة أيضًا فقدان الحمض ويمكن أن تؤدي إلى التخمير المبكر حيث تصبح الخمائر البرية والبكتيريا أكثر نشاطًا.
من خلال الحصاد في الليل ، يمكن للقرصين قفل النكهات النابضة بالحياة التي تعمل على تحسين جودة النبيذ المنتجة.
وقال مونتيرو: “لقد أثر تغير المناخ بشكل كبير على حصادنا والعملية وتكيفنا على مر السنين”.
لا تمانع في الحصاد أيضًا في درجات الحرارة اللطيفة.
فورمان فيتور لوكاس يطرح صورة على جرار خلال حصاد ليلي في هيردايد دا فونتي سانتا فينيارد بالقرب من فيمييرو ، البرتغال ، الأربعاء ، 17 سبتمبر 2025. (AP Photo/Ana Brigida)
العمال يأخذون استراحة لتناول وجبة خلال حصاد ليلي في هيردادي دا فونتي سانتا فينيارد بالقرب من فيمييرو ، البرتغال ، الأربعاء ، 17 سبتمبر ، 2025. (AP Photo/Ana Brigida)
يقول فورمان فيتور لوكاس ، 55 عامًا ، إنه يفضل حصاد الليل ، على الرغم من وجود بعض الليالي الدافئة في بداية شهر أغسطس.
في حوالي الساعة الثالثة صباحًا ، يأخذ العمال استراحة قصيرة للراحة والاستمتاع بتناول وجبة تُعرف باسم “Bucha” ، والتي تتكون من الجبن والزيتون والكوريزو والخبز وحتى القليل من النبيذ. ثم يعودون إلى الحقول لمدة أربع ساعات أخرى قبل التوجه إلى المنزل.
عادة ما ينتهي حصاد النبيذ هنا في سبتمبر أو أكتوبر. في وقت متأخر من هذا الموسم ، تبهدت درجات الحرارة بشكل كبير عندما يعمل فورمان لوكاس وحوالي 10 آخرين في الحقول.
وقال “إنه حصاد نستمتع به”.
يأخذ العمال آخر دلاء مليئة بعنب النبيذ في الفجر بعد العمل طوال الليل في القطيع دا فونتي سانتا فينيارد بالقرب من فيمييرو ، البرتغال ، الأربعاء ، 17 سبتمبر ، 2025 (AP Photo/Ana Brigida)
يختار عامل العنب في قبو النبيذ في مينوفا في هيردايد دا فونتي سانتا فينيارد بالقرب من فيمييرو ، البرتغال ، الأربعاء ، 17 سبتمبر ، 2025. (AP Photo/Ana Brigida)
يستعد العمال لمغادرة الكرم في الفجر بعد العمل طوال الليل في القطيع دا فونتي سانتا فينيارد بالقرب من فيمييرو ، البرتغال ، الأربعاء ، 17 سبتمبر ، 2025. (AP Photo/Ana Brigida)
العمال في جرار يغادرون الكرم في الفجر بعد العمل طوال الليل في القطيع دا فونتي سانتا فينيارد بالقرب من فيمييرو ، البرتغال ، الأربعاء ، 17 سبتمبر ، 2025. (AP Photo/Ana Brigida)
___
ذكرت نايشادهام من مدريد.
___
تتلقى مناخ أسوشيتد برس والتغطية البيئية الدعم المالي من العديد من المؤسسات الخاصة. AP هو الوحيد المسؤول عن جميع المحتوى. ابحث عن AP المعايير للعمل مع الأعمال الخيرية ، قائمة من المؤيدين ومناطق التغطية الممولة في AP.org.