في يوم السبت الأخير بالقرب من سياتل ، سحبت شيريل إيوالدسن ثلاث أرغفة ذهبية من خبز القمح من فرن مطبخها.
تم توزيع الخبز العطري الذي يعاني من الشوفان ليس على طاولتها ، ولكن بالنسبة إلى بنك طعام محلي ، يتم توزيعه على العائلات التي تكافح بشكل متزايد مع الجوع و ارتفاع تكلفة البقالة.
وقال إيوالدسن ، 75 عاماً ، مدير الموارد البشرية المتقاعد: “إنني متحمس للغاية بشأن مع العلم أنه سيذهب إلى شخص ما وسيقومون ، مثل 10 شطائر”.
Ewaldsen هو متطوع مع أرغفة المجتمع، وهي منظمة غير ربحية في منطقة سياتل بدأت في إقران الخبازين المنزليين مع الخزانات الغذائية خلال جائحة Covid-19-ولم تتوقف.
منذ عام 2020 ، تبرعت المنظمة التي ترأسها كاثرين كيرلي ، العميد السابق لمدرسة الطهي ، بأكثر من 200000 أرغفة من الخبز الطازج وحوالي 220،000 ملف تعريف ارتباط للطاقة لبنوك الطعام. إنهم يأتون من شبكة تضم ما يقرب من 900 من الخبازين في أربع ولايات – واشنطن وأوريجون وكاليفورنيا وإيداهو – وتمثل واحدة من أكبر الجهود في البلاد.
المتسوقين المتطوعين يملأون أوامر البقالة في بنك إدموندز للأطعمة في إدموندز ، واشنطن ، الاثنين ، 8 سبتمبر ، 2025. (AP Photo/Annika Hammerschlag)
الآن ، وسط ارتفاع أسعار البقالة والتخفيضات الفيدرالية ل المساعدات الغذائية وقال كيرلي إن الطلب على تبرعات المجموعة من السلع المخبوزة المغذية أكبر من أي وقت مضى.
وقالت: “معظم بنوكنا الغذائية لا تحصل على أي نوع من التبرع بالخبز الكامل للحبوب”. “عندما نسأل عما يمكن أن نفعله بشكل أفضل ، يقولون فقط ،” أحضرنا أكثر “.
يتوقع الخبراء المناهضون للجمع رؤية المزيد من الحاجة
يذهب خبز Ewaldsen إلى بنك إدموندز للأغذية القريب ، حيث تضخمت قائمة العملاء من 350 أسرة إلى ما يقرب من 1000 في السنوات الثلاث الماضية ، وفقًا لمدير البرنامج ليستر ألمانزا.
على مستوى البلاد ، أكثر من 50 مليون شخص تتلقى عام المساعدة الخيرية للطعام ، وفقًا لـ Feeding America ، وهي منظمة لإغاثة الجوع.
يقول خبراء مناهضون للمجهرين إنهم يتوقعون أن ترتفع الحاجة إلى أن تشير التشريعات الفيدرالية الأخيرة بشكل حاد للمساعدات الغذائية للفقراء. قدّر مكتب ميزانية الكونغرس ذلك تخفيضات الضرائب والإنفاق الجمهوريون الذين يعانون من الكونغرس في يوليو يعني 3 ملايين شخص لن يتأهلوا للحصول على طوابع الطعام، والمعروفة أيضا باسم الفوائد المفاجئة.
ومع ذلك ، يمكن أن يكون قياس التأثير أكثر صعوبة قريبًا بعد أن قالت وزارة الزراعة الأمريكية مؤخرًا إنها ستتوقف تقرير سنوي على الجوع في أمريكا ، قائلاً إنها كانت زائدة ومكلفة ومسيسة “الأعلاف الليبرالية الذاتية.” وقالت الوكالة إن تقرير 2024 ، الذي سيتم إصداره في 22 أكتوبر ، سيكون الأخير.
وقال كريستال فيتزسيمونز ، رئيس مركز أبحاث الطعام والأفعال ، وهي مجموعة الدعوة في بيان “إنهاء جمع البيانات لن ينهي الجوع ، سيجعله فقط أزمة خفية يسهل تجاهلها وأكثر صعوبة في معالجتها”.
وقال علمانزا إن التمويل الفيدرالي لبنك الطعام الخاص به قد انخفض 10 ٪ على الأقل هذا العام ، مما يعني أن كل تبرع يساعد.
وقال “إنه شيء يعتمد عليه الكثير من الناس”.
كاثرين كيرلي ، مؤسس أرغفة المجتمع ، شرائح الخبز التي تبرعت بها منظمتها في بنك إدموندز للأطعمة في إدموندز ، واشنطن ، الاثنين ، 8 سبتمبر ، 2025. (AP Photo/Annika Hammerschlag)
غالبًا ما تتم معالجة خبز بنك الطعام بدرجة عالية
ويشمل ذلك أشخاصًا مثل كريس ريدفيرن ، 42 عامًا ، وزوجته ، ميلاني رودريغيز ريدفيرن ، 43 عامًا ، الذين تحولوا إلى بنك طعام في إيفريت ، واشنطن ، في الربيع الماضي بعد الانتقال إلى المنطقة للعثور على عمل. كان عليهم تمديد مدخراتهم حتى بدأت منصبًا جديدًا هذا الشهر في تدريس التاريخ في كلية محلية. ما زال كريس ريدفيرن ، الذي عمل منذ عقود في العمل ، يبحث.
وقال “إن مخزن الطعام يساعد في أي مكان من 40 دولارًا إلى 80 دولارًا من التوفير الأسبوعي”. “لقد تمكنا من الحفاظ على أنفسنا واقفا على قدميه.”
وقال الزوجان إن العثور على الخبز محلي الصنع من أرغفة المجتمع في مخزن الطعام كان مفاجأة. في كثير من الأحيان ، يتضمن الفائض من الخبز الذي ترسله متاجر البقالة خبزًا بيضاء أو حلويات يتم تبرع به بالقرب من انتهاء صلاحيتها أو تواريخ البيع.
تأتي الخبز في ثلاثة أصناف – شوفان العسل ، القمح الكامل وجاود عباد الشمس – كلها مصنوعة من الحبوب الكاملة والمكونات المصنعة الحد الأدنى.
قال كريس ريدفيرن: “إنهم يجعلونها صحية وليفية حقًا”. “إنه يحاكي معظم الخبز الواعي للصحة الموجود هناك.”
العديد من بنوك الطعام لا تقبل البضائع المخبوزة المتبرع بها
جاءت فكرة التبرع بالخبز المحلي إلى Kehrli ، 61 عامًا ، خلال الوباء ، عندما تم تهجيرها من وظيفتها في أكاديمية سياتل الطهي المزدحمة.
“أحب أن أخبز وفكرة فقط: هل سيكون من الممكن لنا المساعدة من منزلنا والحصول على تغذية قيمة مهمة لبنوكنا الغذائية؟” تذكرت.
لا تقبل العديد من مخازن الطعام أو توزع التبرعات من البضائع المخبوزة محلية الصنع. تحذر Feeding America الخبازين الفرديين من هذه الممارسة ، قائلين “نظرًا لأن البنوك الغذائية لا يمكنها تأكيد كيفية صنع البضائع المخبوزة أو مكوناتها ، فلا يمكن التبرع بها”.
لكن قواعد وزارة الصحة تختلف باختلاف الدولة ، علمت Kehrli. في واشنطن والولايات الثلاث الأخرى التي تعمل فيها أرغفة المجتمع الآن ، يعد Bread أحد الأطعمة القليلة المسموح بها بالتبرع من مطبخ منزلي من خلال برنامج مثل لبرنامجهم.
وقال كيرلي: “لن نكون قادرين على التبرع بفطائر الكسترد. لن نتمكن من التبرع باللازانيا”. “لكن الخبز يعتبر آمنًا. أي شيء يتم خبزه بالكامل ولا يتطلب التبريد”.
ومع ذلك ، يجب أن يتبع خبازين أرغفة المجتمع الوصفات المعتمدة للخبز ونوعين من ملفات تعريف الارتباط للطاقة. يحصلون على دقيق من مصادر مشتركة ، ويخبزون ويسلمون على جدول مشترك مرتين في الشهر.
يشتري الخبازين إمداداتهم الخاصة ، ويتبرعون بتكلفة المكونات وكذلك وقتهم. معظمهم يصنعون بعض الأرغفة لكل جلسة للخبز قبل تسليمها إلى “المراكز” المحلية ، حيث يقوم المتطوعون الآخرون بجمع الخبز ونقله إلى ضفاف الطعام.
المتطوعون شريحة الخبز من أرغفة المجتمع في بنك إدموندز للأطعمة في إدموندز ، واشنطن ، الاثنين ، 8 سبتمبر ، 2025. (AP Photo/Annika Hammerschlag)
يتراوح الخبازين من المهنيين السابقين إلى المبتدئين. وقال Kehrli إن موقع الويب القوي مع وصفات ومقاطع فيديو إرشادية في كل خطوة.
وقال إيوالدسن ، الذي تبرع بحوالي 800 أرغفة في أقل من عامين ، إن الخبز يرضي عدة مستويات. جزء منه يعالج الحاجة الجسدية للطعام ، ولكن الجزء يعالج أيضًا الجوع الروحي للتواصل مع الجيران.
وقالت: “إنها فرصة بالنسبة لي أن أخبز شيئًا ما ومشاركة شيء مع الآخرين في المجتمع ، حيث لا يحتاجون بالضرورة إلى معرفة من أنا ، لكنهم يعلمون أن هناك مجتمعًا يحبهم ويهتم بهم”.
في حين أن مثل هذه المشاعر صادقة ومثيرة للإعجاب ، فإن الخبراء المناهضين لمكافحة الجهارة يشدد على أن التبرعات الفردية لا يمكن أن تحل محل الخدمات الحكومية الممولة بشكل كاف من أجل الأميركيين الذين يكافحون.
وقالت جينا بلاتا نينو من مركز الأبحاث والعمل للأغذية: “من الجميل أن تتصرف مجتمعاتنا بهذه الطريقة”. “لكنها رغيف الخبز. هذا سيغذي شخصًا واحدًا – وهناك الملايين في الخط.”
___
ساهمت صحفية أسوشيتد برس أنيكا هامرسلاج في سياتل في هذا التقرير.
___
تتلقى وزارة الصحة والعلوم في وكالة أسوشيتيد برس الدعم من قسم تعليم العلوم في معهد هوارد هيوز للمعهد الطبي ومؤسسة روبرت وود جونسون. AP هي المسؤولة الوحيدة عن جميع المحتوى.