إدارة الغذاء والدواء الأمريكية حظر الصبغة المعروف باسم Red 3 من الإمداد الغذائي في البلاد في يناير ، وضع مواعيد نهائية لتجريد المضاف البارز من الحلوى وشراب السعال والسلع المخبوزة والعلاجات المجمدة.
وقالت الوكالة إنها كانت تتخذ الإجراء لأن الدراسات وجدت أن الصبغة ، المعروفة أيضًا باسم الإريثروسين ، تسببت في سرطان الفئران في المختبر. يتطلب النظام الأساسي الفيدرالي حظر إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) من أي مضافة تم العثور عليها تسبب السرطان في الحيوانات ، على الرغم من أن المسؤولين أكدوا على أن الطريقة التي يؤدي بها Red 3 إلى السرطان في الفئران لا يحدث لدى الناس.
لكن الصبغة ليست سوى واحدة من عدة ألوان اصطناعية موجودة على نطاق واسع في الأطعمة الشائعة والمنتجات الأخرى.
نظرًا لأن استخدامهم يتم استجوابهم من قبل الخبراء والمستهلكين ، إليك ما تحتاج إلى معرفته:
ما هي الألوان الاصطناعية؟
الأصباغ الاصطناعية هي مواد كيميائية تعتمد على البترول والتي لا تحدث في الطبيعة. يتم استخدامها على نطاق واسع في الأطعمة “لتعزيز الجاذبية البصرية” للمنتجات ، وفقًا لألوان Sensient Food ، وهو مورد مقره في سانت لويس لألوان الطعام والنكهات.
تم السماح بتسعة أصباغ ، بما في ذلك Red 3 ، في الطعام الأمريكي. إضافات الألوان الشائعة الأخرى في الطعام هي الأزرق 1 والأزرق 2 والأخضر 3 والأحمر 40 والأصفر 5 والأصفر 6. نادرا ما يتم استخدام الألوان المسموح بها: Red 2 و Orange B.
تصادق إدارة الأغذية والعقاقير على إضافات الألوان الاصطناعية وتنظم استخدامها.
مع طلب FDA الأخير على Red 3 ، لدى الشركات المصنعة حتى يناير 2027 لإزالة الصبغة من منتجاتها. صانعي الأدوية المتلألئة مثل شراب السعال لديهم حتى يناير 2028.
من قلق بشأن هذه الأصباغ ولماذا؟
كان المدافعون عن المستهلكين ، بما في ذلك مركز العلوم في المصلحة العامة ، يضغطون منذ فترة طويلة على حظر Red 3 من الطعام بسبب رابط سرطان الفئران. تم حظر الصبغة لعقود من الزمن في مستحضرات التجميل ، ولكن ليس في الطعام أو الأدوية التي يتم تناولها.
لقد ربطت الأبحاث الأخرى ألوانًا اصطناعية بالمشاكل السلوكية لدى بعض الأطفال ، بما في ذلك فرط النشاط والاندفاع ، وخاصة بالنسبة لأولئك المعرضين لخطر اضطراب فرط النشاط في نقص الانتباه ، أو اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه.
وقال الدكتور ل. يوجين أرنولد ، أستاذ الطب النفسي الفخري بجامعة ولاية أوهايو التي درست الأصباغ وتأثيرها على السلوك ، “الألوان الاصطناعية ليست السبب الرئيسي ل ADHD ، لكنها قد تساهم بشكل كبير في بعض الحالات”. مجموعة دعم للأشخاص الذين يعانون من اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه.
تقول إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) استعرض وتقييم آثار إضافات الألوان على سلوك الأطفال. وتقول إن علماءها يعتقدون أن معظم الأطفال لا يعانون من أي آثار ضارة عند استهلاكهم ، على الرغم من أنه يعترف بأن بعض الأطفال قد يكونون حساسين لهم.
يفضل حوالي ثلثي الأميركيين تقييد أو إعادة صياغة الأطعمة المصنعة لإزالة المكونات مثل السكر المضافة أو الأصباغ ، وفقًا لاستطلاع AP-NORC الأخير.
هل سيتم حظر الألوان الأخرى؟
الزخم هو بناء لإزالة الأصباغ الاصطناعية في الأطعمة.
في العام الماضي ، أصبحت كاليفورنيا أول ولاية تمنع ستة أصباغ طعام مصطنعة من الطعام الذي يتم تقديمه في المدارس العامة. قد تأخذ أكثر من عشرة من الهيئات التشريعية للولاية مشاريع قوانين هذا العام من شأنها حظر الأصباغ الاصطناعية في الأطعمة ، إما لوجبات الغداء المدرسي أو في أي مكان. في أكتوبر ، طالب المتظاهرون أن WK Kellogg Co. يزيل الأصباغ الاصطناعية من الحبوب مثل Jacks Apple وحلقات Froot.
روبرت ف. كينيدي جونيور، التي تم تأكيدها مؤخرًا بصفتها وزيرة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ، قامت بحملة على وعد “بجعل أمريكا صحية مرة أخرى” ، بما في ذلك التركيز على الأصباغ الاصطناعية والمواد الكيميائية الأخرى في الغذاء. لقد تم دعم دعمه من قبل “Maha Moms” ، والنساء على وسائل التواصل الاجتماعي ، ودعا إلى إنهاء المكونات الاصطناعية والمعالجة الفائقة في إمدادات الأغذية الأمريكية ، من بين مخاوف أخرى.
وقال كينيدي خلال جلسة تأكيده: “لقد استُدعيت لمنظري المؤامرة لأنني قلت إن الصبغة الحمراء تسببت في السرطان”. “الآن ، اعترفت إدارة الأغذية والعقاقير بذلك وحظرها.”
ماذا عن الألوان الطبيعية؟
من الممكن إضافة لون إلى الأطعمة ذات المكونات الطبيعية. بعض الشركات المصنعة لقد تم إعادة صياغتها بالفعل منتجات لإزالة Red 3. في مكانها يستخدمون عصير البنجر ؛ كارمين ، صبغة مصنوعة من الحشرات ؛ أو أصباغ من الأطعمة مثل البطاطا الحلوة الأرجواني والفجل والملفوف الأحمر.
قال ميغان سكدمور ، المتحدث الرسمي باسم الحسية ، إنه أمر صعب. قد تكون الأصباغ الطبيعية أقل استقرارًا من الأصباغ الاصطناعية وقد تتأثر بعوامل تشمل مستويات الحرارة والمستويات الحمضية.
وقالت: “ليس من المستحيل استبداله ، لكن لا يوجد حل واحد”.
كيف يمكنك تجنب الأصباغ الاصطناعية؟
نظرًا لأن الأصباغ تستخدم على نطاق واسع ، فقد يكون من الصعب العثور على الأطعمة التي لا تحتوي على إضافات ملونة.
وقال أرنولد إن الأفضل لتجنب الأصباغ هو قراءة ملصقات المكونات.
وقال: “إذا كانت القائمة طويلة جدًا لدرجة أنك لا تريد أن تهتم بقراءتها وربما تحتوي على أشياء لا يمكنك نطقها ، فلا تشتريها”.
___
تتلقى وزارة الصحة والعلوم في وكالة أسوشيتيد برس الدعم من مجموعة وسائل الإعلام والعلم التعليمية التابع لمعهد هوارد هيوز. AP هي المسؤولة الوحيدة عن جميع المحتوى.