نيويورك (ا ف ب) – مع مرور أقل من أسبوعين على عيد الشكر، تتنافس شركات Walmart وTarget وAldi وغيرها من محلات البقالة على مكان على طاولات العطلات مع صفقات عشاء تركيا وغيرها من العروض الترويجية لإغراء الأمريكيين الذين لم يتعافوا من تضخم أسعار المواد الغذائية في الآونة الأخيرة.
قامت شركة وول مارت، أكبر متاجر بيع المواد الغذائية بالتجزئة في البلاد، بتجميع العناصر الأساسية لأول مرة وليمة تركيا التقليدية في صفقة وجبة قبل ثلاث سنوات. هذا العام، تبلغ تكلفة العرض المكون من 29 قطعة، والذي يتضمن ديكًا روميًا مجمدًا ومكونات للأطباق الجانبية، أقل من 55 دولارًا ويهدف إلى خدمة ثمانية أشخاص. وهذا يحسب بأقل من 7 دولارات للشخص الواحد.
الهدف تبلغ تكلفة النسخة المخصصة لأربعة أشخاص 20 دولارًا، أي أقل بـ 5 دولارات من وجبة عيد الشكر لعام 2023 للشركة، وتتضمن ديكًا روميًا مجمدًا ومزيج الحشو والفاصوليا الخضراء المعلبة وصلصة التوت البري المعلبة. تقدم Aldi المجمدة تركيا باتربول مع مزيج المرق بالإضافة إلى مكونات اليقطين لفطيرة اليقطين ومكونات الأطباق الجانبية مثل طاجن البطاطا الحلوة. قامت سلسلة المتاجر الكبرى المملوكة لألمانيا بتسعيرها بمبلغ 47 دولارًا وقالت إن هذا أقل مما كانت تفرضه على نفس العناصر في عام 2019.
وقفزت شركة Meijer، التي لديها أكثر من 500 مركز كبير في الغرب الأوسط، إلى المعركة الأسبوع الماضي من خلال تقديم ديك رومي مجمد مقابل 49 سنتًا للرطل الواحد أو أقل ووجبة عائلية لعيد الشكر بقيمة 37 دولارًا لمجموعة من أربعة إلى ستة أفراد.
من الصعب مقارنة القوائم المعنية لتحديد أي منها يمثل أفضل قيمة نظرًا لاختلاف أحجام ومحتويات التقديم الموصى بها. ولكن الترقيات، قدمت في وقت سابق من أي وقت مضى وفي وقت العديد من الأسر تبقى مؤجلة وقال محللون إن ارتفاع الأسعار يسلط الضوء على أهمية عيد الشكر بالنسبة لمحلات البقالة.
في حين أن تصورات المستهلكين لأسعار البقالة تعتمد على تكلفة المواد الغذائية الأساسية مثل البيض والحليب، فإن “وجبة عيد الشكر أصبحت في الأساس معيارا جديدا”، كما يقول جيسون جولدبيرج، كبير مسؤولي استراتيجية التجارة في شركة Publicis Groupe، وهي شركة عالمية للتسويق والاتصالات.
إنها مناسبة ثاني أكبر وجبة عطلة لتجار التجزئة بعد الأعياد التي تصاحب عطلات الشتاء. وقالت شركة سيركانا لأبحاث السوق إنه مقارنة بالمتوسط، حقق التسوق لوجبات عيد الشكر زيادة في المبيعات بقيمة 2.4 مليار دولار خلال الأسبوع السابق وبعد عطلة العام الماضي. وقالت شركة سيركانا إن التسوق لوجبات عيد الميلاد والحانوكا وعيد رأس السنة أعطى المتاجر زيادة في المبيعات بقيمة 5.3 مليار دولار مقارنة بمتوسط أسبوع.
أطلقت Walmart عرضها في 14 أكتوبر، أي قبل أسبوعين من العام الماضي وتخطط لإتاحته حتى 24 ديسمبر. تحتوي الحزمتان اللتان قدمهما بائع التجزئة العام الماضي على عناصر مختلفة، لكن Walmart قالت إن المنتجات المختارة لهذا العام تكلف أقل بنسبة 3.5٪.
ويتوقع جوان دريجز، نائب رئيس شركة Circana، أن يشتري المتسوقون سلعًا معروضة للبيع بنصف ما يحتاجون إليه لإعداد وجبة عشاء عيد الشكر. وهذا ضعف المبلغ من عام 2022، عندما تراجع تجار التجزئة عن العروض الترويجية بسبب محدودية الإمدادات المتبقية من جائحة فيروس كورونا.
وقال دريجز إن المستهلكين ما زالوا لا يرون خصومات عميقة مثل تلك التي قدمها البقالون في فترة ما قبل الوباء عام 2019. وقالت إنه لجذب العملاء، يقوم تجار التجزئة بوضع استراتيجيات مثل حزم الوجبات، والتي قد “تخفف الضغط” على المتسوقين لأنها تظهر التكلفة لكل شخص.
وقال أنجيل روزاريو سانشيز، 24 عامًا، وهو من سكان نيوجيرسي وكان في متجر وول مارت في سيكوكس يوم الأربعاء، إنه يعتزم لديك عيد الشكر مع أصدقائه لكنه لم يتسوق لشراء البقالة بعد. رؤية المعروضات الكبيرة لمنتجات عيد الشكر في المتجر جعلته يرغب في العودة لشراء بعض منها.
قالت روزاريو سانشيز، التي تختار عادةً الطعام من علامة Walmart ذات القيمة المنخفضة، “أنا أعتمد دائمًا على Walmart في الصفقات”. “التضخم مرتفع للغاية، ويجب أن يعود إلى حيث كان في الأصل”.
على مدار العامين الماضيين، شهدت Walmart وTarget وغيرهما من المتسوقين المهتمين بالأسعار تحويل المزيد من مشترياتهم إلى العلامات التجارية الخاصة بالمتجر. واستجابة لذلك، قام تجار التجزئة بتحسين اختياراتهم أو إنشاء علامات تجارية جديدة لخطوط الأغذية.
أطلقت Walmart في أبريل شركة Bettergoods، وهي أكبر علامة تجارية للأغذية تحمل علامة تجارية منذ 20 عامًا من حيث اتساع نطاق العناصر، لجذب العملاء الأصغر سنًا الذين ليسوا موالين للعلامات التجارية الوطنية ويريدون الأطعمة المستوحاة من الطهاة والتي تكون أكثر ملاءمة. بأسعار معقولة.
لكن العلامات التجارية للمتاجر ليست بالضرورة أرخص.
قام معهد Wells Fargo's Agri-Food Institute، وهو فريق من مستشاري الصناعة الوطنية الذين يقدمون رؤى وأبحاث اقتصادية، بمقارنة تكاليف العلامات التجارية للمتاجر والعلامات التجارية ذات الأسماء الوطنية لعشاء عيد الشكر النموذجي. كانت إصدارات العلامة التجارية لصلصة التوت البري أقل تكلفة من العلامات التجارية للمتجر التي قام الفريق بجردها، في حين كانت فطائر اليقطين ذات العلامة التجارية مقابل إصدارات العلامة التجارية للمتجر بنفس السعر.
يعتقد روبن وينزل، رئيس معهد ويلز فارجو، أن صانعي بعض العلامات التجارية المألوفة أدركوا أنهم “تجاوزوا” بعض الزيادات في الأسعار بعد الوباء ويقومون بتخفيض النفقات.
تشمل قائمة عيد الشكر الخاصة بمعهد Agri-Food Institute والتي تتسع لـ 10 أشخاص الديك الرومي والحشو والسلطة والتوت البري ولفائف العشاء وفطيرة اليقطين. سيكلف استخدام جميع الأسماء التجارية 90 دولارًا هذا العام، أي أقل بنسبة 0.5% عن العام الماضي. إن إعداد نفس الوجبة باستخدام الأطعمة التي تحمل علامة المتجر سيكلف 73 دولارًا، أو 2.7٪ أكثر مما كان عليه قبل عام.
وقال وينزل إن ذلك يمنح المتسوقين خيار المزج والمطابقة.
أحدث لقطة حكومية بشأن التضخم أظهر أن أسعار البقالة ارتفعت بنسبة 0.1٪ فقط في الفترة من سبتمبر إلى أكتوبر وارتفعت بنسبة 1.1٪ فقط خلال العام الماضي. وهذا يوفر بعض الراحة للمستهلكين بعد ارتفاع تكاليف الغذاء بنسبة 23٪ تقريبًا خلال السنوات الثلاث الماضية.
بالنسبة للمقبلات والمشروبات الرئيسية في عيد الشكر، تتراجع الأسعار، ولكن نظرا للارتفاع الكبير في أسعار المواد الغذائية في السنوات الأخيرة، قد يشعر المستهلكون بذلك أو لا يشعرون به.
وقالت شركة Datasembly لمزود معلومات البيع بالتجزئة، إن وجبة عيد الشكر المكونة من 15 عنصرًا تكلف في المتوسط 65.51 دولارًا هذا العام، بانخفاض حوالي 3٪ عن العام الماضي ولكنها أعلى بنسبة 42٪ بشكل عام عما كانت عليه في عام 2019. على سبيل المثال، بلغ متوسط علبة صلصة التوت البري سعة 12 أونصة 2.89 دولارًا، وهو أقل بنسبة 1٪ عن العام الماضي ولكنه لا يزال أعلى بنسبة 90٪ مقارنة بعام 2019.
وقالت شركة البيانات إن الديك الرومي المجمد الذي يبلغ وزنه 10 أرطال يبلغ متوسطه 10.40 دولارًا هذا العام، بانخفاض بنسبة 19٪ عن عام 2023 ولكنه لا يزال أعلى بنسبة 6٪ عما كان عليه في عام 2019. لا تزال أسعار بعض منتجات عيد الشكر في ارتفاع: تبلغ تكلفة علبة 30 أونصة من مزيج فطيرة اليقطين الآن 5.56 دولارًا في المتوسط، بزيادة 6٪ مقارنة بالعام الماضي وما يقرب من 70٪ أكثر مما كانت عليه قبل خمس سنوات، وفقًا لـ Datasembly.
مثل العديد من تجار التجزئة للمواد الغذائية، وضعت وول مارت مزيجًا من منتجات المتاجر والمنتجات ذات العلامات التجارية في حزمة عيد الشكر الخاصة بها. تشمل صفقة الوجبة صلصة التوت البري المعلبة Ocean Spray والفاصوليا الخضراء ولفائف العشاء من خط Great Value الداخلي. تشتمل الحزمة أيضًا على ديك رومي أبيض مجمد بالكامل من العلامة التجارية الوطنية Shady Brook Farms، وعناصر طازجة مثل كيس من البطاطس الخمرية بوزن 5 رطل.
ومع ذلك، سيتجاوز الكثير من الحزم في وول مارت وأماكن أخرى.
أثناء زيارتها لمتجر وول مارت في سيكوكس، نيوجيرسي، قالت نادية ريفست، 70 عامًا، إنها تسوقت بالفعل في متجر الخصم لشراء الديك الرومي والسمك والدجاج لوجبة عيد الشكر. لكنها كانت مهتمة فقط بشراء المنتجات الطازجة، وليس السلع المعلبة.
وقالت: “أحب الفلفل الأحمر، والطماطم الحمراء، والأشياء الطازجة”.