لوس أنجلوس (AP) – قامت Maneet Chauhan برش الزعفران بدقة على كرات اللحم Gushtaba Goat حيث بدأ الجمهور المباشر العد التنازلي. سارعت هي والمنافسة أنطونيا لوفاسو لإنهاء أطباق في خاتمة الموسم الخامس من “بطولة الأبطال” لشبكة Food Network.
بينما كان الموقت صاخبًا ، قام تشوهان بإلقاء وعاء خلط على العداد المشوش ، ورمي يديها في الاستسلام على مدار الساعة. احتضنت هي ولوفاسو ، ولا كسر العرق.
كان التاريخ على الخط بالنسبة لشوهان ، وهو طاهي أمريكي هندي مزين للغاية يشتهر بإتقانها للتوابل ، التي كانت تأمل أن تصبح أول فائز “بطولة الأبطال” مرتين.
كان العرض قد صنع بالفعل التاريخ. من خلال مواسمها الخمسة الأولى ، “TOC” كما هو معروف ، هي سلسلة منافسة الطهي الوحيدة التي تضم أشخاصًا من جميع الجنسين حيث لم يفز أي رجل على الإطلاق ، ناهيك عن جعلها في المرحلة النهائية الأولى.
بينما يستعد العرض لبث حلقاته المؤهلة لموسمه السادس ابتداءً من يوم الأحد ، يبقى أن نرى ما إذا كانت الطهاة النساء لا تزال تستمر في السيطرة على “TOC”. ولكن كما لاحظ المشاهدون والطهاة هذا الاتجاه ، يُنظر إلى التنسيق الفريد للمعرض على أنه سبب لنتائج وإثبات ما تقوله الطهاة لسنوات.
من بنات أفكار جاي فيري
بثت “TOC” لأول مرة في مارس 2020 في بداية جائحة Covid-19. كان نجم شبكة Food Network Guy Fieri يضع الفكرة لسنوات.
“هذا هو UFC للطهي. قال فيري من منزله المشمس في سانتا روزا ، كاليفورنيا: “هذا ما كنت أحاول خلقه”. “أنا معجب بإعطاء الناس منصة. هناك مسابقات أخرى في الطهي ، لكنها موجهة نحو الدراما. أرغب في قطع (BS) وأرى أفضل ما يمر أكثر من غيره. “
شهدت فيري ، مضيفة “Guy's Glocery Games” و “Diners ، و Drive-Ins and Dives” ، افتتاحًا أمام مسابقة طهي شبكة الأغذية المحترفة التي احتلتها “Iron Chef America” من 2005 إلى 2018.
على الرغم من وجود مسابقات متخصصة مثل “Beat Bobby Flay” و “Alex vs. America” ، شعرت فيري أنه لا يوجد أي عرض يتطابق مع تنسيق “Iron Chef America”. “TOC” سوف تملأ هذه المساحة ، ولكن مع التحولات والمنعطفات غير المتوقعة.
كيف تعمل “بطولة الأبطال”
يحول العرض المتسابقين إلى أقسام جغرافية ، حيث يتنافس طهاة من جميع أركان البلاد على واحد حتى يتم ترك اثنين فقط من المتأهلين. في كل مباراة ، يطلق الطهاة على رحمة الخلق Fieri “The Randomizer” ، وهي لوحة فئة من خمسة فئات مستوحاة من عجلة “Wheel of Fortune”.
تتضمن الفئات البروتين المطلوب ، وإنتاج المكون ، والمعدات المتخصصة ، وأسلوب الطهي والحد الزمني. يجب على المتسابقين العمل مع مزيج من الخيارات الفردية “The Randomizer” تهبط لكل مباراة. تراوحت المتطلبات من طهي الجراد بأسلوب البايلا إلى الجمع بين بلح البحر والملفوف.
الأطباق يحكمها في المطبخ حيث تم طهي الطعام بعد أن غادر المتسابقون الاستوديو.
كيف يتم اختيار المتسابقين “TOC”
يبحث فيري وفريقه عن المتسابقين ذوي العيار العالي الحائز على جوائز من كل جزء من الصناعة. العديد من اللاعبين الذين تم اختيارهم للتنافس غير معروفين نسبيًا خارج عالم الطهي ، مما يجعل المعارك عالية المخاطر عندما يحرضون على أسماء الأسر والشخصيات التلفزيونية الكبيرة. هذا صحيح بالنسبة للموسم الأول “TOC” الفائز بروك ويليامسون.
وقال ويليامسون ، الفائز في الموسم 14 من “Top Chef”: “لقد بذلت قصارى جهدي على مر السنين للذهاب مع خطة لعبة وبعض الألفة مع ما سأواجهه”. “بشكل عام ، يخرج هذا من النافذة في اللحظة التي تبدأ فيها الساعة أو في اللحظة التي يتم فيها الكشف عن المكونات”.
كانت وليامسون ، المعروفة بمأكولاتها على طراز جنوب كاليفورنيا ، قوة في عالم المطاعم منذ فترة طويلة. بدأت حياتها المهنية في سن 18 في مطبخ فندق Argyle في ويست هوليوود ، والتي كان لها نجمة ميشلان في ذلك الوقت. واصلت إثبات قوتها في العديد من المطاعم الشهيرة ، في نهاية المطاف في افتتاح العديد من المطاعم الخاصة بها. عندما نشأت فرصة التنافس على “TOC” ، رأت أنها فرصة لتوسيع جمهورها.
قالت: “لقد دخلت في ذلك ببعض التوقعات ، وأعتقد أن ذلك ربما ساعدني بطرق كثيرة”. “ووجود أي شخص آخر لديه توقعات منخفضة عني ، حتى أنني كنت الوحيد الذي يضغط على نفسي”.
عرض حيث يفوز المستضعف
في سلسلة رائعة من الأحداث ، اجتاحت ويليامسون ، المستضعف المعلن عن ذاتيا ، منافسيها ، متغلبًا على نجوم الأطعمة المعروفة من نجوم Tila و Lofaso. في النهاية ، خرجت من اضطراب كبير ، وهزت شخصية شبكة الغذاء الشهيرة أماندا فريتاج بنقطة واحدة.
“لم أكن أعرفها. مقدس (بذيئة). قال فيري عن رد فعله الأولي على فوز ويليامسون. في تلك اللحظة ، كان يعرف “TOC” كان مختلفًا.
والمفاجآت لم تنته هناك. موسم بعد الموسم ، أعطت المواهب الأقل شهرة جبابرة شبكة الغذاء والطهاة الحديدية على الأموال.
وقبل كل شيء ، ظلت حقيقة واحدة واضحة: فقط النساء اللائي وصلن إلى النهاية.
تغيير رئيسي قد يساعد النساء على السيطرة على “TOC”
“TOC” هو عرض المنافسة الغذائية المتلفزة الوحيد الذي يمارس الحكم الأعمى تمامًا.
وفقًا لفيري ، الذي دفع من أجل هذه الطريقة ، لا يمكن للقضاة ، تحت أي ظرف ، معرفة من يطبخ في المنافسة في أي وقت. يتم عزل القضاة في مقطورات خاصة بعيدة عن المطبخ والمنافسين حتى يحين الوقت لتذوقهم.
لا يُسمح للمتسابقين بنشر أي أدلة حول موقعهم على وسائل التواصل الاجتماعي لضمان عدم وجود فكرة عن من يتنافس. يظل كل متسابق خبير في الطهي خلال المباراة ، والذي يقدم في نهاية المطاف إلى القضاة حول ما يأكلونه وكيف تم إعداده ، دون الكشف عن من صنع الطبق. الحكام هم دائمًا لجنة من أسياد الطهي المخضرمين ، كل من النساء والرجال.
يشعر Tiffani Faison ، وهو مطعم جيمس بيرد الحائز على جائزة “TOC” في الموسم الثالث ، أن يحكم الأعمى يلعب دورًا واضحًا في نتائج “TOC”.
“إنه يزيل تمامًا التحيز الضمنيقال فيسون. “لا يوجد أحد أمامك يبدو بطريقة معينة ، يتحدث بطريقة معينة ، ويريد أن يخبرك عما يعنيه هذا الطبق لهم أو من أين. إنه (هو) الطعام فقط. “
الطهي المهني مهنة يهيمن عليها الذكور
في الولايات المتحدة فقط 23.3 ٪ من الطهاة والطهاة في عام 2023 كانوا من النساء، وفقا لمكتب الولايات المتحدة لإحصاءات العمل. فقط 6 ٪ من المطاعم التي نجحت ميشلان في جميع أنحاء العالم تديرها النساء، كما ذكرت قلم الرصاص. يبدو أن هذه الاتجاهات الجنسانية تمتد إلى مسابقات الطعام المتلفزة الشهيرة.
ظهرت Iron Chef America في الأصل امرأة واحدة فقط ، Cat Cora ، من بين ثلاثة رجال. في المواسم الـ 21 الأولى من “Top Chef” ، كان 71 ٪ من الفائزين من الرجال. من بين 58 مواسم من عرض المعجبين في شبكة الغذاء “المفروم” ، كان ما يقرب من 60 ٪ من المنتصرين رجالًا ، مع نساء تضم أقلية من المتسابقين في المواسم السابقة.
“يمكن أن يكون صدفة ، يمكن أن يكون مجرد تشغيل. قال فيري ، الذي لم يستطع تجاهل النمط الذي لا يمكن إنكاره ، لكن ربما نتعلم شيئًا ما “.
“لأطول وقت ، كطهاة نساء ، كنا نحاول أن نقول ،” تحكم علينا على طعامنا ، وليس على من نحن “. وقال تشوهان ، الذي فاز على 40 طهاة من طهاة الشيف التنفيذي في فيرميليون في شيكاغو في سن 23 ، هذا بالضبط ما يحدث في هذا العرض “.
لم تكن تشوهان ، مثلها مثل العديد من الطهاة الآخرين ، غريبة عن الاضطرار إلى إثبات مهاراتها في المطابخ التي يهيمن عليها الرجال. كانت المرأة الوحيدة من بين 70 طالبًا ذكورًا في مدرسة إدارة الفنادق في مانيبال ، الهند ، وتخرجت في الجزء العلوي من فصلها. وقالت إن النساء لم يتم تشجيعهم على متابعة مهن الطهي المهنية. دعم والداها أهدافها غير التقليدية مع الاعتراف بالعقبات التي قد تواجهها.
“افعل ما تريد ، فقط كن الأفضل في ذلك ، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة التي ستنجح فيها” ، قال تشوهان إنهم أخبروها. “وهذا بالضبط ما فعلته.”
عوامل أخرى لماذا قد تهيمن المرأة على “TOC”
“أعتقد أن هذا جزء من السبب في أن المرأة تعمل بشكل جيد على” TOC “لأننا أكثر تركيزًا بعض الشيء” ، قال “TOC” الفائز بـ “TOC” الرابع ميلين ، الذي نشأ في المطاعم المملوكة للعائلة وشعرت بالضغط على تثبت نفسها في المطابخ التي يديرها الرجال. “نحن أكثر تنظيماً في المطبخ. نضع رؤوسنا لأسفل ونعمل ، وهذا كل ما هو عليه “.
قالت تشوهان إن “The Randomizer” يجبر المتسابقين على المهام المتعددة ، وهي مهارة تعتقد أن النساء نشأت للتفوق.
نحن كنساء مشروطون للقيام بذلك يوميًا. قالت تشوهان ، التي تفكر في دورها كأم. “للفوز في مسابقة مثل” TOC “، يجب أن تكون تعدد المهام. لا يمكنك التركيز على شيء واحد وتقول أن هذا هو. كل عنصر يحتاج إلى الكثير من الاهتمام. “
وأضافت ويليامسون أن المنافسين للنساء قد يعملن على الخبرة السابقة في هذه الصناعة.
وقالت: “أعتقد أن النساء مدروسون للغاية حول كيفية دخولهم إلى موقف مثل” TOC “، خاصة بعد أن وضعن في وضع يسمح لهن بإثبات أنفسهن طوال حياتهم المهنية”.
عندما أعلنت فيري تشوهان عن الفائز في الموسم الخامس “TOC” وأول مرة بطل مرتين ، سقطت على الأرض عندما اندلع الجمهور في هتافات. نظرت إلى صديقتها ومنافسها ، لوفاسو ، التي احتضنتها على الفور. الفم “أنا أحبك” لبعضهما البعض بينما غادر لوفاسو المطبخ ، والدموع في عيون تشوهان.
“ما يحدث فرقًا كبيرًا حقًا هو عندما يكون هناك فتيات صغيرات يشبهونني ، ويتواصلن معي ويقولون ،” يمكنك القيام بذلك. قال شاهون: “سأدفع نفسي ، وسأفعل ذلك أيضًا”.
الذي فاز بـ “بطولة الأبطال” لشبكة الغذاء
الموسم الأول: بروك ويليامسون
الموسم 2: مانيت تشوهان
الموسم 3: تيفاني فيسون
الموسم الرابع: مي لين
الموسم 5: تشوهان