في أحد أيام الصيف الحارة في جنوب كاليفورنيا، كانت جيسيكا جافين تبحث عن علاج صحي ومبرد لابنها الذي كان يبلغ من العمر عامين.
جافين، خبير علوم الأغذية الذي كتب “”علم الطهي السهل لطهي أفضل”” كنت أعلم أنه حتى العلامات التجارية للمصاصات ذات المظهر الصحي غالبًا ما تكون مليئة بالألوان والنكهات الاصطناعية والمثبتات والمواد الحافظة.
لذلك صنعت نفسها. وبعد سبع سنوات وبنت واحدة، أصبح هذا تقليدًا عائليًا.
قال جافين: “إنه أمر ممتع لأنه يمكنك صنعه مع أطفالك”. “إنه شيء يمكنك تجميعه معًا والاستمتاع به في غضون ساعات قليلة.”
تبدو نكهات المصاصة الخاصة بها وكأنها تأتي من متجر بقالة للذواقة: البطيخ بالنعناع، واللبن الزبادي بالخوخ والفراولة، والليمون الأسود، وجوز الهند والمانجو البرتقالي. والفرق هو أن كل منها يحتوي على خمسة مكونات أو أقل، ولا يحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز.
معظم وصفاتها امزج الفاكهة المهروسة مع الزبادي اليوناني أو حليب جوز الهند، بالإضافة إلى القليل من العسل حسب حلاوة الفاكهة. اقترح جافين تذوق الخليط لمعرفة الحلاوة قبل إضافة العسل.
بالنسبة إلى المصاصات محلية الصنع، نادرا ما تضيف كايسي بارنز، أخصائية التغذية في دالاس، مواد التحلية. وقالت إن هذا يرجع جزئيا إلى أن معظم الفاكهة حلوة بالفعل، ولكن أيضا لأن الأطفال نادرا ما يأكلون واحدة فقط.
تجمع أبسط أنواع الملوثات العضوية الثابتة الخاصة بها بين العصير بنسبة 100٪ مع القليل من مسحوق بروتين الكولاجين غير المنكه للحصول على دفعة غذائية. وقالت إن بعض خلطات العصير التي تحتوي على الخضار – انظر إلى الملصق للتأكد من عدم وجود سكر مضاف – تساعد أيضًا في تعريض الأطفال للنكهات التي قد لا يأكلونها بطريقة أخرى.
هذه المقالة جزء من تغطية Be Well الخاصة بـ AP، والتي تركز على الصحة واللياقة البدنية والنظام الغذائي والصحة العقلية. اقرأ المزيد كن بخير.
وقال بارنز، الذي يمتلك موقعا على الإنترنت: “إنها طريقة رائعة لإضافة عنصر آخر ربما لا يتناولونه كثيرا”. ماما تعرف التغذية. “يمكنك عادةً العثور على شيء ممزوج بالجزر أو البنجر.”
تتوفر عدة أنواع من قوالب المصاصات عبر الإنترنت، لكن قال كل من بارنز وجافين إنه يمكنك الابتعاد دون شراء أي شيء. تعمل الأكواب الورقية الصغيرة أو حتى صواني مكعبات الثلج وبدلاً من العصي التقليدية، يمكنك استخدام ملاعق صغيرة.
حذر جافين من توقع الملمس والنكهة الدقيقين للملوثات العضوية الثابتة في السوبر ماركت. تميل تلك المصنوعة منزليًا إلى أن تكون أكثر ثلجًا لأنها تتجمد بشكل أبطأ من المجمدات الصناعية السريعة وتفتقر إلى المكونات التي تجعل الملمس أكثر سلاسة.
لكنها قالت أن أطفالك لن يهتموا.
وقالت: “أحب أن أتمكن من صنع شيء صحي يمكن لعائلتي الاستمتاع به، دون أن يعرفوا ذلك”.
—-
جيسيكا جافين مصاصات البطيخ بالنعناع
مكونات
3 كوب شرائح بطيخ، مقسمة
1 ملعقة كبيرة أوراق نعناع طازجة
1 1/2 كوب ماء جوز الهند
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة عسل
الاتجاهات
في الخلاط، اهرس 2 1/2 كوب من قطع البطيخ المقطعة إلى مكعبات، وأوراق النعناع، وماء جوز الهند، وعصير الليمون، والعسل. ثم قطّعي نصف كوب شرائح البطيخ المتبقية إلى مكعبات بحجم ¼ بوصة.
قومي بتقسيم البطيخ المقطع إلى قوالب بشكل متساوي، ثم اضغطي عليها حتى القاع.
حرك خليط المصاصة، ثم قسمه بين القوالب بالتساوي. أدخل عصي المصاصة. إذا لم يبقوا في مكانهم، استخدم قطعة من الشريط اللاصق لتثبيتهم في وضع مستقيم.
تجميد لمدة ست ساعات على الأقل.
—-
كريمات البرتقال من كاسي بارنز
مكونات
1 موزة
1 كوب حليب عادي كامل الدسم، زبادي يوناني أو حليب جوز الهند كامل الدسم
1/2 كوب عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة برش برتقال
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
الاتجاهات
الجمع بين جميع المكونات في الخلاط. قسميها إلى قوالب المصاصات وأدخلي فيها العصي. تجميد لمدة ست ساعات على الأقل.
___
ملاحظة المحرر: يكتب ألبرت ستوم عن الطعام والسفر والعافية. ابحث عن عمله في https://www.albertstumm.com