MINNEAPOLIS (AP)-في فترة تكون فيها أسعار لحوم البقر بالتجزئة في أعلى مستوياتها على الإطلاق وما زال المستهلكون على استعداد للدفع ، فإن مزرعة ساوث داكوتا ، كالي ويليامز ، تحب أن تستفيد منها. لكنها ليست بسيطة للغاية.
ترفع وليامز وزوجها ، تيت ، حوالي 70 زوجًا من البقر بالقرب من ليتشر في جنوب شرق داكوتا ، على بعد حوالي 18 ميلًا (29 كيلومترًا) شمال ميتشل. يمتلكون حوالي 80 فدانًا (32 هكتارًا) ويستأجرون مراعي إضافية.
وقالت بين الجفاف الذي ضرب بلد الماشية بشدة على مدى السنوات القليلة الماضية ، ولا يزال يتكون من العشب المتاح لإطعام حيواناتها ، ومع ارتفاع أسعار الأراضي ، فإنهم ببساطة لا يمكنهم القيام بالاستثمارات المالية التي يحتاجون إليها لرفع الإنتاج.
قالت: “إنه هدف لنا للتوسع”. “لست متأكدًا مما إذا كان ذلك سيكون في الخطة لمدة 10 سنوات أو حتى أطول.”
علم الأحياء عائق أمام التوسع
يحب المزارعون ومربي الماشية في جميع أنحاء الولايات المتحدة الاستفادة من الأسعار المرتفعة ، ولكن مع قيام القطيع الأمريكي في أدنى مستويات قياسية ، لا يمكنهم تلبية الطلب بسرعة. إنها بيولوجيا أساسية.
وقال مايكل سوانسون ، كبير الاقتصاديين الزراعيين في معهد ويلز فارجو آرغوود في مينيابوليس: “يستغرق الأمر ثلاث سنوات للحصول على مزيد من الأبقار-بين اتخاذ قرار ، ووجود فترة الحمل هذه ، ووجود العجل المولود ، ورفع العجل حتى يكون لديه ربلة العجل”.
خففت الجفاف ولكن الآثار لا تزال قائمة
تعرضت مقاطعة وليامز إلى إصابة جفاف شديدة خلال المواسم القليلة السابقة. وقالت إنه بسبب الافتقار إلى أسعارها العشبية وارتفاعها غير اقتصادي ، كان عليهم بيع جميع الإناث الشابات العام الماضي والتي كان من الممكن أن تنتج المزيد من العجول لهم هذا العام.
لقد اشتعلت منطقتهم بعض الأمطار في الآونة الأخيرة. لقد تحسن إلى “جاف بشكل غير طبيعي” في الآونة الأخيرة شاشة الجفاف التقارير. لكن ويليامز قال إنهم ببساطة يلعبون اللحاق بالركب.
وقال سوانسون إن بعض مناطق الماشية الرئيسية في أمريكا الشمالية – من ساسكاتشوان ومانيتوبا في كندا وصولاً إلى تكساس في الولايات المتحدة – تعرضان للجفاف بشكل طبيعي. غالبًا ما يكون طفرة أو تمثال نصفي.
وقال كولن وودال ، الرئيس التنفيذي لجمعية لحوم البقر الوطنية للبطانة ، إن الكثير من بلد الماشية يعاني من أمطار جيدة هذا الصيف ، لكنها عمل دوري.
قال وودال: “في بعض الأحيان لدينا أوقات جيدة ، وأحيانًا لا نفعل ذلك”. “ونحن نخرج للتو ما كان ضربة سلبية كبيرة إلى صناعة الماشية في عام 19 و 20 و20 ، مع ارتفاع الوباء. لذلك لدينا الكثير من المنتجين الذين ما زالوا يحاولون سداد الفواتير من تلك الأوقات.”
الخوف من الجفاف في المستقبل هو أيضا عامل
وقال وودال إن أعضائه لا يزالون حذرين. إنهم يسألون عن المدة التي سيستمر فيها الطقس الأفضل.
“نحصل على بعض الرطوبة الجيدة الآن. لكن هل سيكون الأمر كذلك في الخريف؟ هل سيكون الأمر كذلك في العام المقبل؟” قال. “لأن آخر شيء تريد القيام به هو الدفع لإعادة بناء قطيعك ثم تضطر فقط إلى تصفيةها مرة أخرى في ستة أشهر إلى عام.”
على الرغم من أنه من الصعب أن ننسب أي حدث طقس واحد ، مثل الجفاف ، مباشرة إلى تغير المناخ، يقول العلماء ذلك ارتفاع درجات الحرارة يتم تأجيجها من قبل تغير المناخ زيادة الصعاب من كليهما الجفاف الشديد و هطول الأثقل ، أيّ احرز الفوضى على الناس والبيئة.
عندما يصطدم الطقس القاسي بهوامش ضيقة ، يشعر المزارعون ومربي الماشية بالضغط.
الاقتصاد: ارتفعت الأسعار لتسجيل المرتفعات
أسعار لحوم البقر بالتجزئة ضرب مستويات قياسية مع عدم وجود راحة للمستهلكين في الأفق. ارتفع اللحم المفروم إلى 6.12 دولار لكل رطل في يونيو ، بزيادة ما يقرب من 12 ٪ عن 2024. ارتفع متوسط سعر جميع شرائح اللحم بنسبة 8 ٪ إلى 11.49 دولار لكل رطل.
وارتفع متوسط الأسعار التي يتلقاها المنتجون للماشية وعجول من 1.51 دولار لكل رطل في مايو 2020 إلى 4.05 دولار في مايو من هذا العام.
لكن القطعان لا تزال تقلصت
إجمالي قطيع الماشية الأمريكي هو أصغر في منتصف العام منذ أن بدأت الحكومة في الاحتفاظ بهذه الأرقام في عام 1973 ، وربما منذ الخمسينيات. كانت هناك علامات قليلة في وزارة الزراعة الأمريكية تم إصدار البيانات يوم الجمعة الماضي أن المنتجين بدأوا في إعادة بناء القطعان.
اعتبارًا من 1 يوليو ، كان لدى الولايات المتحدة 94.2 مليون الماشية والعجول ، بانخفاض عن ذروة منتصف الوقت في عام 2019 بنحو 103 مليون. من الأهمية بمكان للإمداد المستقبلي ، من المتوقع أن يبلغ إنتاج 2025 من العجل 33.1 مليون رأس ، بانخفاض 1 ٪ عن العام الماضي.
وقال ديريل بيل ، أخصائي تسويق الثروة الحيوانية في جامعة ولاية أوكلاهوما ، إذا كان المنتجون يخططون لتنمية قطعانهم ، فإن تقارير وزارة الزراعة الأمريكية كانت ستظهر لهم إبقاء الأبقار – الأبقار الأنثوية التي لم تنجب بعد.
ومع ذلك ، لا يزال الطلب على المستهلك مرتفعًا
في حين أن أسعار التجزئة مرتفعة ، المستهلكون حتى الآن كانوا على استعداد لدفعهم.
جلين طول ، الذي يقود مراقبة الطلب على اللحوم في جامعة ولاية كانساس ، قال Taste هو أهم اعتبار عندما يختار المتسوقون البروتينات – ولا يزال لحوم البقر هو المفضل.
ال تقرير أواخر يونيو وجدت أن المستهلكين كانوا على استعداد لتفادي 17.62 دولار للرطل لشرائح اللحم من الأضلاع و 8.82 دولار لقضاء رطل من اللحم المفروم. هذا أكثر من 7.13 دولارات التي يدفعونها مقابل شرائح لحم الخنزير ، 6.19 دولارات لبيون ، أو 8.55 دولار لثدي الدجاج.
أحد الأسباب الرئيسية ، التي قدمها وودال ، هو أن صناعة لحوم البقر قد ركزت على تجربة الأكل.
وقال: “هذا النوع من اللحم البقري الذي ننتجه اليوم هو بعض من أعلى جودة من اللحم البقري الذي أنتجناه في التاريخ هنا في الولايات المتحدة”. “لذا ، أشياء مثل شرائح اللحم المتدرج في وزارة الزراعة الأمريكية والتي في وقت ما يمكنك فقط الدخول في مطعم ، يمكنك الآن الحصول على ذلك في متجر البقالة.”
وقال أخصائي التسويق ، بالنسبة للمستهلكين الذين يربون التكاليف ، إن لحم الخنزير والدواجن “وفيرة وبأسعار إيجابية”.
وفي الوقت نفسه ، العودة إلى المزرعة
قام ويليامز ، اللذان يبلغان من العمر 34 عامًا ، ببناء أعمال TW أنجوس من الصفر. بدأ Tate Williams في شراء الماشية عندما كان في المدرسة الثانوية ، واشتروا أراضيهم في عام 2015. يبيعون الثيران في الربيع ويحتفظون بعجلات عندما يستطيعون ذلك. كما أنها ترفع المقودات في علفهم الخاص ويبيعون اللحوم مباشرة للمستهلكين.
قال كالي ويليامز: “نود حقًا توسيع نطاق عملنا”. قال ويليامز ، مما يعني أن أبنائهم جاك ، 7 سنوات ، وتومي ، ما يقرب من 4 سنوات: “لدينا هدف أن نتمكن من نقل هذا إلى الجيل القادم”.
لكن تذكر كلمات صديق ، قالت إن مربي الماشية هم حفنة مرنة.
قالت: “نحن متفائلون بأنها إذا كانت الطبيعة الأم – لقد أثارت علينا ، سواء كان ذلك جفافًا أو فيضانًا – فستكون في العام المقبل أكثر لطفًا بالنسبة لنا”. “أو ، إذا لم تكن الأسواق إلى جانبنا ، فنحن متفائلون بأن الأسواق ستكون إلى جانبنا في المرة القادمة.”