أ تفشي التسمم الغذائي تم ربطه بـ McDonald's Quarter Pounders بسبب نوع شائع من بكتيريا E. coli التي يمكن أن تسبب مرضًا خطيرًا والوفاة.
المعرضون للخطر بشكل خاص هم الأطفال الصغار وكبار السن أو أولئك الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
وقد أصيب حوالي 50 شخصا بالمرض في تفشي ماكدونالدز، وتوفي شخص واحد، وتتراوح أعمارهم بين 13 و88 عاما، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
يشير التحقيق الأولي إلى أن البصل المقطع الخام الذي يتم تقديمه في كوارتر باوندرز هو مصدر محتمل لتفشي المرض.
وإليكم ما يجب معرفته عن الجرثومة الخطيرة:
ما هي الإشريكية القولونية؟
الإشريكية القولونية هي نوع من البكتيريا الموجودة في البيئة، بما في ذلك الماء والغذاء وفي أمعاء الناس والحيوانات. هناك أنواع عديدة من بكتيريا الإشريكية القولونية غير الضارة، ولكن هناك أنواع قليلة يمكن أن تصيب الأشخاص بمرض خطير. سبب تفشي مرض ماكدونالدز هو بكتيريا E. coli O157:H7، التي تنتج سمًا يسبب إسهالًا خطيرًا ويمكن أن يؤدي إلى فشل كلوي ومشاكل خطيرة أخرى، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض.
كيف يتم انتشاره؟
يمكن أن يصاب الأشخاص بالتسمم بالإشريكية القولونية عندما يستهلكون أغذية ملوثة أو من خلال الاتصال بالحيوانات أو البيئة أو الأشخاص الآخرين المصابين. ركز مسؤولو الصحة في البداية على شرائح البصل الطازجة وفطائر اللحم البقري باعتبارها المصادر المحتملة لتفشي مرض ماكدونالدز. لكن فطائر اللحم البقري ليست مصدرا محتملا بسبب المتطلبات الفيدرالية لاختبار اللحوم وبروتوكولات ماكدونالدز التي تدعو إلى طهيها إلى درجة حرارة تقتل البكتيريا. يتم تقديم البصل نيئاً.
ما هي أعراض التسمم بالإشريكية القولونية؟
تظهر الأعراض بسرعة، خلال يوم أو يومين من تناول طعام ملوث، وعادةً ما تشمل الحمى والقيء والإسهال أو الإسهال الدموي وعلامات الجفاف — قلة التبول أو عدم التبول، وزيادة العطش والدوخة. يمكن أن تسبب العدوى نوعًا من إصابات الكلى الخطيرة، خاصة عند الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات. يتطلب التسمم بالإشريكية القولونية عند الأطفال الصغار عناية طبية فورية.
كم مرة تتسبب بكتيريا الإشريكية القولونية في إصابة الأشخاص بالمرض؟
ويتسبب نوع البكتيريا المتورطة في هذا التفشي في حوالي 74000 إصابة في الولايات المتحدة سنويًا، مما يؤدي إلى دخول أكثر من 2000 إلى المستشفى و61 حالة وفاة كل عام، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض. بشكل عام، كانت معدلات الإصابة بالإشريكية القولونية أقل في عام 2023 مما كانت عليه في السنوات الأخيرة، وظلت حالات الإصابة الشديدة بالكلى الناجمة عن البكتيريا مستقرة، وفقًا لأحدث البيانات الفيدرالية.
ما هي الجراثيم الأخرى التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي؟
يصيب التسمم الغذائي ما لا يقل عن 48 مليون شخص في الولايات المتحدة كل عام، بما في ذلك 128000 يتم إدخالهم إلى المستشفى و3000 يموتون. يعد التسمم بالإشريكية القولونية أحد أسباب هذه العدوى. يمكن للجراثيم الأخرى أن تصيب الأشخاص بالمرض أيضًا. الأكثر شيوعًا هو النوروفيروس، وهو مجموعة من الفيروسات التي تسبب ما بين 19 مليون إلى 21 مليون حالة تسمم غذائي في الولايات المتحدة كل عام، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض. تصيب بكتيريا السالمونيلا الموجودة في الطعام حوالي 1.3 مليون شخص. تسبب بكتيريا الليستيريا أمراضًا أقل، حوالي 1600 حالة كل عام، ولكنها مسؤولة عن حوالي 260 حالة وفاة.
___
تم تحديث هذه القصة لتصحيح أن النوروفيروس هو مجموعة من الفيروسات، وليس البكتيريا.
___
يتلقى قسم الصحة والعلوم في وكالة أسوشيتد برس الدعم من مجموعة الإعلام العلمي والتعليمي التابعة لمعهد هوارد هيوز الطبي. AP هي المسؤولة الوحيدة عن جميع المحتويات.