قد لا تكون البقالة الأكثر صداقة للمناخ موجودة في السوبر ماركت

في كل مرة تستمتع فيها بتفاحة مقرمشة أو طبق سلطة منعش، قد لا تفكر في الأثر البيئي الذي خلفه هذا الطعام. غالبًا ما يكون التلوث الغذائي خفيًا، متجذرًا في سلسلة الإمدادات المعقدة التي تجلب الطعام إلى مائدتنا. من زراعة المحاصيل إلى نقلها وتعبئتها، تساهم كل خطوة في انبعاثات الغازات الدفيئة وتدهور البيئة. وفقًا لتقرير صادر عن منظمة الأغذية والزراعة (FAO)، يمثل النظام الغذائي العالمي ما يقرب من ثلث انبعاثات غازات الدفيئة الناتجة عن النشاط البشري على مستوى العالم. هذا يعني أن خياراتنا الغذائية لها تأثير كبير على كوكبنا.

الأثر الخفي للطعام على البيئة

قد تبدو التفاحة على مائدتك بريئة تمامًا، ولكن رحلتها من المزرعة إلى طبقك ليست بسيطة. تتطلب زراعة الطعام مساحات واسعة من الأراضي، واستهلاك كميات كبيرة من المياه، واستخدام الأسمدة والمبيدات الحشرية. بعد الحصاد، يجب معالجة الطعام وتعبئته وشحنه، غالبًا لمسافات طويلة. كل هذه العمليات تستهلك الطاقة وتطلق الغازات الدفيئة في الغلاف الجوي، مما يساهم في ظاهرة الاحتباس الحراري.

بالإضافة إلى ذلك، فإن كمية الطعام المهدرة مذهلة. تشير التقديرات إلى أن حوالي ثلث الإمدادات الغذائية في الولايات المتحدة تُفقد أو تُهدر قبل أن تصل إلى المستهلك. هذا الهدر لا يمثل خسارة اقتصادية فحسب، بل هو أيضًا عبء بيئي كبير، حيث أن إنتاج الطعام المهدر يستهلك الموارد دون فائدة. هذا الواقع يدفع الكثيرين للبحث عن بدائل أكثر استدامة.

بدائل مستدامة لتقليل التلوث الغذائي

لحسن الحظ، هناك العديد من الطرق لتقليل الأثر البيئي للطعام الذي نستهلكه. التحول نحو خيارات أكثر استدامة ليس مجرد مسؤولية فردية، بل هو ضرورة ملحة لحماية كوكبنا.

الزراعة المدعومة من المجتمع (CSA)

تعتبر برامج الزراعة المدعومة من المجتمع (CSA) طريقة رائعة لدعم المزارعين المحليين وتقليل البصمة الكربونية للطعام. في هذا النموذج، يدفع المستهلكون رسومًا مسبقة للمزرعة في بداية الموسم، ثم يتلقون بانتظام صندوقًا من المنتجات الطازجة والموسمية. تتيح هذه الطريقة للمزارعين التخطيط لإنتاجهم بشكل أفضل وتقليل الهدر، بينما يحصل المستهلكون على طعام صحي ومستدام.

تقول جوليا فان سولين كيم، مستشارة النظم الغذائية: “هناك مجموعة كبيرة من الفرص لشراء الغذاء”. الزراعة المدعومة من المجتمع تقلل من عمليات المعالجة والتعبئة، حيث أن الطعام يزرع بالقرب من المستهلك. كما أن المزارعين المحليين يميلون إلى زراعة المحاصيل التي تتناسب مع المناخ المحلي، مما يقلل من الحاجة إلى المياه والأسمدة.

أسواق المزارعين

أسواق المزارعين هي خيار آخر ممتاز لشراء الطعام مباشرة من المزارعين المحليين. توفر هذه الأسواق مرونة أكبر في اختيار المنتجات مقارنة ببرامج CSA، كما أنها تدعم الاقتصاد المحلي. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تقبل أسواق المزارعين برامج المساعدة الغذائية الحكومية، مما يجعلها في متناول الجميع.

خدمات توصيل الطعام المستدامة

في السنوات الأخيرة، ظهرت خدمات توصيل الطعام التي تركز على تقليل الهدر الغذائي. تقوم هذه الخدمات، مثل Misfit Markets و Imperfect Produce، بشراء المنتجات التي لا تلبي معايير متجر البقالة التقليدية، مثل الفواكه والخضروات ذات الحجم أو الشكل غير المنتظم. من خلال شراء هذه المنتجات، يمكننا المساعدة في تقليل الهدر الغذائي ودعم المزارعين.

ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن هذه الخدمات قد لا تكون دائمًا الخيار الأكثر استدامة، حيث أن الطعام قد يأتي من مسافات بعيدة. تقول جوليا فان سولين كيم إنه لا توجد بيانات كافية حتى الآن لتقييم الأثر المناخي لهذه الخدمات بشكل كامل.

نصائح لتقليل بصمتك الكربونية الغذائية

بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لشراء الطعام، هناك بعض النصائح العامة التي يمكن أن تساعدك في تقليل التلوث الناتج عن الغذاء:

• تناول الطعام موسميًا: عندما تكون الفواكه والخضروات في موسمها، فإنها تتطلب وقت تخزين أقل، مما يقلل من استهلاك الطاقة.
• اشترِ المنتجات المحلية: يقلل شراء الطعام من المزارعين المحليين من المسافة التي يجب أن يقطعها الطعام، مما يقلل من انبعاثات الغازات الدفيئة.
• قلل من الهدر الغذائي: خطط لوجباتك بعناية، وخزن الطعام بشكل صحيح، واستخدم بقايا الطعام.
• ابحث عن الحد الأدنى من التعبئة: اختر المنتجات التي تحتوي على أقل قدر ممكن من التعبئة، أو ابحث عن خيارات التعبئة القابلة لإعادة التدوير.
• ادعم الممارسات الزراعية المستدامة: ابحث عن المزارعين الذين يستخدمون طرقًا زراعية صديقة للبيئة، مثل الزراعة العضوية أو الزراعة المتجددة.

نحو مستقبل غذائي مستدام

إن معالجة مشكلة التلوث البيئي من الغذاء تتطلب جهودًا متضافرة من المستهلكين والمنتجين وصانعي السياسات. من خلال اتخاذ خيارات غذائية واعية ودعم الممارسات الزراعية المستدامة، يمكننا المساعدة في بناء نظام غذائي أكثر صحة وإنصافًا واستدامة لكوكبنا. تذكر، كل قضمة لها تأثير.

تتلقى التغطية المناخية والبيئية لوكالة أسوشيتد برس دعمًا ماليًا من مؤسسات خاصة متعددة. AP هي المسؤولة الوحيدة عن جميع المحتويات. ابحث عن نقاط الوصول المعايير للعمل مع المؤسسات الخيرية، قائمة الداعمين ومناطق التغطية الممولة على AP.org.