صور AP: جمع النسغ لصنع سكر النخيل مهمة شاقة وأقل جاذبية بالنسبة للكمبوديين

بنوم بنه، كمبوديا (أ ف ب) – يقضي تشين تشوين ما يقرب من 12 ساعة يوميا في جمع النسغ من أشجار النخيل التي يحولها هو وزوجته إلى سكر النخيل.

ويفتخر الرجل البالغ من العمر 54 عامًا بأنه أحد أمهر متسلقي أشجار النخيل في كمبوديا، بعد أن تعلم المهارة من والده. ولكن بعد 36 عامًا من تسلق شجرة تلو الأخرى، تخطط تشويون للتقاعد في العامين المقبلين، بسبب مخاوف تتعلق بالسلامة تتعلق بالعمر.

“لقد كانت وظيفة أخذتها من والدي. لقد كان هذا إرثه، ولا أريد أن ينتهي بسببي. قال تشيون: “لكنني أعلم أن الأمر سينتهي بعدي”.

الوظيفة لا تروق لأبنائه وأحفاده لأنها عمل شاق وخطير في نفس الوقت.

يتمتع الشباب في المناطق الريفية في كمبوديا بالمزيد من الخيارات لكسب لقمة العيش، على عكس جيل تشويون، الذي لم يكن لديه سوى العمل في المزرعة. وقد انتقل العديد منهم بحثًا عن وظائف في المدن الكبرى، وحتى إلى بلدان أخرى مثل تايلاند أو كوريا الجنوبية أو اليابان.

وقال تشيون، وهو أب لأربعة أبناء و10 أحفاد: “يؤسفني أن أبنائي وأحفادي لا يستطيعون أن يخلفوني، لكنني أحترم قرارهم”.

يقوم متسلق بقطع الجذع الذي يحمل الفاكهة ويربطه بحاوية من الخيزران للسماح للنسغ بالتجمع طوال الليل. في صباح اليوم التالي، تم إجراء تسلق آخر لجمع النسغ. يتم بعد ذلك طهيه في وعاء كبير وعجنه ببطء بعصا خشبية حتى يتكاثف.

الوظيفة صعبة. يعمل تشويون من الساعة 6 صباحًا حتى 6 مساءً، حيث يتسلق 20 شجرة نخيل لجمع النسغ. تقوم زوجته، تشين إيث، بغلي النسغ على نار مفتوحة، وتحريكه حتى الوصول إلى القوام الصحيح.

النسغ الذي يجمعه في يوم واحد ينتج ما يقرب من 10 كيلوغرامات (22 رطلاً) من السكر. ويكسب تشويون حوالي 100 ألف ريال (25 دولارًا) يوميًا من بيع السكر للبائعين المحليين.

ولأشجار النخيل أيضًا أدوار رئيسية أخرى في الحياة اليومية للكمبوديين، خاصة في الريف. تُستخدم سعف النخيل في صناعة الأسقف والقبعات والحصائر والسلال، ويمكن معالجة الجذع وتحويله إلى قوارب وأثاث وتذكارات ومنازل. تُستخدم فاكهة التدمر في الحلويات مثل كعك النخيل، ويمكن تحويل الزهور إلى عصير النخيل الحلو وحتى إنتاج المشروبات الكحولية.

تعتبر شجرة النخيل الشجرة الرسمية لكمبوديا. ووفقاً لأرقام غير رسمية، تنمو ما بين 3 ملايين إلى 6 ملايين شجرة نخيل برية بشكل طبيعي في جميع أنحاء البلاد، على الرغم من أن قطع الأشجار أصبح شائعاً مع توسع المناطق الحضرية.