Mogadishu ، الصومال (AP) – كانت الجمال منذ فترة طويلة العمود الفقري الصومال الثقافة الرعوية ، وتغذية العائلات ، ونقل البضائع والوقوف طويل القامة في الفولكلور المحلي. ولكن في الضواحي المتربة في العاصمة ، يجد الجمل الآن نفسه في مركز ثورة زراعية يمكن أن تعيد تعريف الزراعة الصومالية.
في صباح يوم الأربعاء المنسج في منتصف يونيو ، زارت وكالة أسوشيتيد برس مزرعة بير كاميل-واحدة من جيل جديد من الألبان الجمل التي تظهر حول مقديشو.
العشرات من الجمال تتجول حول الحقول الرملية ، بينما كان آخرون يقودون على العلف الطازج تحت عيون الرعاة الساهرة. في سقيفة قريبة ، قام العمال بحليب الحيوانات بعناية وجمعوا العائد الزائد في الحاويات المعقدة.
ينمو الطلب على حليب الجمل ، مدعومًا من قبل موجة من رواد الأعمال المحليين الذين يرون إمكانات غير مستغلة في مورد تقليدي.
تحديث إنتاج حليب الجمل
الصومال هي موطن لأكثر من 7 ملايين جمال – أكثر من أي بلد آخر على وجه الأرض – ولكن فقط جزء صغير من هذا الحليب قد وصل إلى رفوف البقالة الحضرية ، وفقا لتقديرات الصناعة.
في قلب التحول نحو النهج الحديث لإنتاج حليب الإبل ، الدكتور عبدريساك ماير هاشي ، طبيب بيطري ومدير المزرعة. بالنسبة إلى Hashi ، لا يتعلق الأمر بالربح فحسب – بل يتعلق بالحفاظ على التراث مع تبني التقدم.
وقال هاشي لوكالة أسوشيتيد برس: “يفخر الصوماليون بتراثهم في تربية الجمال. ومع ذلك ، فإن الطريقة التي أثيرت بها الجمال قد تغيرت بشكل كبير مع مرور الوقت”.
ينتج كل جمل في الفراش الآن ما يصل إلى 10 لترات (2.6 جالون) من الحليب يوميًا – مضاعفة ما ينتج عنه الرعاة التقليديون. تعزى الزيادة إلى استثمارات جديدة في الرعاية البيطرية ، وتغذية أفضل ، وممارسات الحلب الحديثة. يتم فحص الجمال بشكل روتيني من قبل الأطباء البيطريين ، بالنظر إلى المكملات الغذائية ، والرعي على الأعلاف المخلوطة علمياً ، وهي بعيدة كل البعد عن قطعان البدوية المتجولة من العقود التي مرت.
وقالت جاماما عمر ، الرئيس التنفيذي لشركة Beder Camel Farm: “لقد كنا من بين أول من قاموا بإنشاء هذا النوع من المزرعة في عام 2006 ، عندما عرف عدد قليل جدًا من الناس إنتاج حليب الإبل التجاري”. “دخلت المزارع الأخرى السوق منذ ذلك الحين ، لكننا نمتلك حاليًا حوالي 40 ٪ من حصة السوق.”
وأضاف: “نحن نستخدم ما يقرب من 200 موظف بدوام كامل”. “بالإضافة إلى ذلك ، نجلب العمال الموسميين خلال الفترات الرئيسية مثل الزراعة والحصاد.”
زبادي حليب الجمل الرائد
قد تكون أكبر قفزة للمزرعة هي مصنعها الزبادي – الأول في الصومال المكرس لمعالجة حليب الجمل في الزبادي.
داخل المصنع ، يشرف العمال في المعاطف البيضاء على أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ لأن الحليب الطازج مثقف ومعبأ. يتم بيع المنتج النهائي تحت العلامة التجارية Beder التي تباع الآن في محلات السوبر ماركت الحضرية في جميع أنحاء Mogadishu.
يقول نيلسون نجوكي جيثو ، وهو مهندس غذائي مولود في كينيان يشرف على خط الإنتاج ، إن زبادي حليب الإبل ليس مجرد حداثة-إنه يملأ فجوة غذائية مهمة للمستهلكين المحليين.
“الفائدة الأولى مقارنة بحليب البقر هي أن حليب الإبل لديه مستويات أقل من اللاكتوز” ، أوضح جيثو. “يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أن يستهلكوا هذا الحليب دون أي مشكلة. مرة أخرى ، تكون مستويات الفيتامينات أعلى ، وخاصة فيتامين C والحديد والزنك ، مقارنة بحليب البقر.”
بالنسبة إلى أخصائي التغذية الدكتور ياهي شول ، فإن زبادي حليب الإبل هو دفعة صحية عامة في بلد لا يزال فيه سوء التغذية يمثل تحديًا.
وقال: “إنه غني بالمغنيسيوم والكالسيوم ، الذي يدعم صحة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، أنه يحتوي على الفيتامينات B12 و C و D. ويشمل أيضًا بكتيريا ودية تعرف باسم البروبيوتيك ، وهي مفيدة لصحة الأمعاء”.
ساعدت مثل هذه الفوائد زبادي Beder في التميز في سوق الألبان في Mogadishu بشكل متزايد.
وقال حاشي إن الخطوة التالية هي زيادة العمل. إنه يأمل في توسيع شبكة نقاط التجميع الخاصة بـ Beder إلى ما وراء مقديشو ويخطط لتدريب الرعاة في المناطق النائية على ممارسات الحلب والنظافة الحديثة بحيث يمكن معالجة المزيد من الحليب وبيعها بأمان.
“إذا تمكنا من تحديث كيفية تربية الجمال والتعامل مع الحليب ، فيمكننا خلق فرص عمل ، وتحسين التغذية ، وبناء الفخر بمنتجاتنا المحلية” ، قال هاشي.
الحكومة الصومالية تشجع المزيد من الاستثمار
الحكومة الصومالية تشجع المزيد من الاستثمار في هذه الصناعة.
وقال الدكتور كاسيم عبد مواليم ، مدير صحة الحيوان في وزارة الثروة الحيوانية في الصومال: “فوائد حليب الإبل لا تعد ولا تحصى”. “في بلدان مثل الإمارات العربية المتحدة ، يتم استخدام حليب الإبل في مستحضرات التجميل. يجب على الصومال اللحاق بتطوير سلسلة القيمة الكاملة.”
وقال إن الدعم الحكومي ينمو ، مع إنشاء قانون الألبان واستراتيجية لتطوير قطاع الثروة الحيوانية. وأضاف “خطة الاستثمار الرئيسية قيد التقدم”.
بالعودة إلى الحلبة ، يمتد خط من الإبل في ضوء الظهيرة الذهبي ، خطىها الثابتة والمريض ، تذكير بأن التقدم في الصومال غالباً ما يتحرك بوتيرة التقاليد – بطيئة ولكن لا يمكن إيقافها.
من القوافل القديمة التي عبرت الصحارى إلى أرفف السوبر ماركت المخزنة باللبن ، تستمر رحلة الجمل الصومالي ، كوبًا واحدًا في وقت واحد.
___
لمعرفة المزيد عن إفريقيا والتنمية: https://apnews.com/hub/africa-pulse
تتلقى وكالة أسوشيتيد برس الدعم المالي لتغطية الصحة والتنمية العالمية في إفريقيا من مؤسسة غيتس. AP هي المسؤولة الوحيدة عن جميع المحتوى. ابحث عن AP المعايير للعمل مع الأعمال الخيرية ، قائمة من المؤيدين ومناطق التغطية الممولة في AP.org.