قام مفتشون حكوميون بتوثيق الظروف غير الصحية في العديد من مصانع اللحوم الجاهزة التابعة لشركة Boar's Head، وليس فقط المصنع الذي يقع فيه تم إغلاقه العام الماضي بعد تفشي المرض القاتل التسمم بالليستيرياتظهر السجلات الفيدرالية.
التقارير الصادرة حديثًا من مصانع Boar's Head في نيو كاسل، إنديانا؛ فورست سيتي، أركنساس؛ ووصفت مدينة بطرسبرغ بولاية فيرجينيا حالات متعددة من بقايا اللحوم والدهون التي تركت على المعدات والجدران، وتساقط التكثيف على الطعام والعفن والحشرات وغيرها من المشاكل التي يعود تاريخها إلى ما يقرب من ست سنوات. وفي شهر مايو/أيار الماضي، وثق أحد المفتشين وجود “قذارة عامة” في إحدى غرف مصنع إنديانا.
أصدرت وزارة الزراعة الأمريكية سجلات التفتيش ردًا على طلبات قانون حرية المعلومات من وكالة أسوشيتد برس وغيرها من المؤسسات الإخبارية.
وتعكس المشاكل الموثقة في المصانع الثلاثة بعض الانتهاكات التي تم العثور عليها في مصنع جارات بولاية فيرجينيا المرتبطة بتفشي التسمم الغذائي. تصف التقارير الصادرة حديثًا ما يلي:
— المعدات “المغطاة بقصاصات اللحوم” عام 2019.
– “اللحوم الجافة المتقشرة من إنتاج اليوم السابق” و”البقايا الداكنة ذات الرائحة الكريهة” التي تركت في عام 2020.
– مدخل مغطى بـ”عصائر اللحوم المجففة والسخام” في عام 2021.
– العفن الأخضر والطلاء المتقشر في عام 2022.
– “الوحل مجهول الهوية” و”وفرة الحشرات” في عام 2023.
– بركة من “الدماء والحطام والقمامة” في عام 2024.
قال مسؤولو Boar's Head في رسالة بالبريد الإلكتروني يوم الاثنين إن الانتهاكات الموثقة في المصانع الثلاثة “لا تلبي معاييرنا العالية”. وأضافوا أن المصانع المتبقية للشركة تواصل العمل تحت إشراف وزارة الزراعة الأمريكية العادي. قامت الشركة التي يقع مقرها في ساراسوتا بولاية فلوريدا بتسويق نفسها لعقود من الزمن كمزود رئيسي للحوم والأجبان اللذيذة، معلنة عن “التميز الذي يتميز في كل قضمة”.
السجلات من مصنع Boar's Head الرابع في هولندا، ميشيغان، لا تظهر مشاكل مماثلة.
توقفت شركة Boar's Head عن إنتاج نقانق الكبد وأغلقت مصنعها في جارات بولاية فيرجينيا في سبتمبر/أيلول بعد أن أدى التسمم بالليستيريا المرتبط بالمنتج إلى إصابة أكثر من 60 شخصًا في 19 ولاية، بما في ذلك 10 توفوا.
اكتشف مسؤولو الصحة في ولاية ماريلاند في البداية تلوث الليستريا في عبوة غير مفتوحة من نبتة الكبد. الشركة وأشار إلى أكثر من 7 ملايين جنيه من اللحوم والدواجن الجاهزة للأكل التي تباع في جميع أنحاء البلاد. وتم استرداد حوالي 2.6 مليون جنيه إسترليني في النهاية، وفقًا لخدمة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة.
وقال توماس غريميليون، مدير السياسة الغذائية في اتحاد المستهلكين الأميركيين، وهي مجموعة مناصرة غير ربحية، إن الظروف التي تم الكشف عنها في مصانع Boar's Head الأخرى “مثيرة للقلق حقاً”.
وقال: “من المعقول أن يقرر بعض الناس أنهم لا يريدون تناول اللحوم اللذيذة”. “شركات مثل Boar's Head، يجب أن تكسب ثقة المستهلكين.”
يواجه Boar's Head دعاوى قضائية متعددة مرتبطة بتفشي المرض.
وقال غاريت دورمان، الذي توفيت والدته، ليندا دورمان، 73 عاماً، من أكسفورد بولاية بنسلفانيا، في يوليو/تموز بعد تناول نبتة كبد رأس الخنزير: “هذا يجعلني غاضباً وحزناً للغاية”. وقال إنها مصابة بالسرطان، وكان نبتة الكبد واحدة من الأطعمة القليلة التي كانت تتناولها. إنه يقاضي الشركة، وفقًا لوثائق المحكمة التي قدمتها شركة مارلر كلارك للمحاماة في سياتل.
وقال دورمان في رسالة بالبريد الإلكتروني: “أعتقد أن شركة Boar's Head تحتاج إلى تجديد برنامجها بالكامل في جميع منشآتها”. “يحتاج رأس الخنزير إلى وضع رفاهية الناس على رأس أولوياته.”
وانتقد المشرعون، بمن فيهم السيناتور ريتشارد بلومنثال والنائبة روزا ديلاورو، بشدة مسؤولي وزارة الزراعة الأمريكية لعدم اتخاذ إجراءات أقوى ضد الشركة، على الرغم من توثيق المشكلات المتكررة. يقوم المفتش العام لوزارة الزراعة الأمريكية بمراجعة طريقة تعامل الوكالة مع الوضع. وتحقق وزارة العدل الأمريكية فيما إذا كان هناك ما يبرر توجيه اتهامات جنائية.
وقال المشرعون في بيان: “يجب على وزارة العدل أن تأخذ في الاعتبار السجلات الجديدة التي أصدرتها إدارة سلامة وتفتيش الأغذية، خاصة وأنها قد تشير إلى مشكلة نظامية أوسع نطاقا”. “توضح هذه التقارير أن هناك ثقافة عدم الامتثال لبروتوكولات السلامة والبروتوكولات الصحية الهامة.”
في تقرير صدر يوم الجمعةوقال مسؤولو وزارة الزراعة الأمريكية إن “ممارسات الصرف الصحي غير الكافية” في مصنع جارات ساهمت في تفشي المرض. ووجدت الوكالة أن بقايا المنتجات والتكثيف والمشكلة الهيكلية في المباني كانت عوامل رئيسية. قام مفتشو الدولة الذين يعملون بالشراكة مع وزارة الزراعة الأمريكية بتوثيق العفن والحشرات والسوائل المتساقطة من الأسقف وبقايا اللحوم والدهون على الجدران والأرضيات والمعدات. ذكرت وكالة أسوشييتد برس سابقًا.
وقد وعد مسؤولو وزارة الزراعة الأمريكية باتخاذ تدابير جديدة للسيطرة على الليستيريا في المصانع التي تصنع الأطعمة الجاهزة للأكل، بما في ذلك الاختبارات على نطاق أوسع، والتدريب المحدث والأدوات، وزيادة عمليات التفتيش، والمزيد من مراجعات سلامة الأغذية ورقابة أقوى على مفتشي الدولة الذين يعملون نيابة عن الوكالة.
تقوم شركة Boar's Head بتعيين “مدير لثقافة سلامة الغذاء”، وفقاً لفرانك ياناس، المسؤول السابق في إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والذي يقدم الآن المشورة للشركة.
___
يتلقى قسم الصحة والعلوم في وكالة أسوشيتد برس الدعم من مجموعة الإعلام العلمي والتعليمي التابعة لمعهد هوارد هيوز الطبي ومؤسسة روبرت وود جونسون. AP هي المسؤولة الوحيدة عن جميع المحتويات.