نيويورك (AP) – كانت لونغ آيلاند في نيويورك مرادفًا لـ “Duck” في عالم الطهي. الآن قد تفقد آخر مزرعة تجارية لها.
ال تفشي الأنفلونزا الطيور وقد أدى ذلك إلى ذبح ملايين الطيور في مزارع الدواجن الأمريكية و دفع سعر البيض ضرب مزرعة Duck Crescent هذا الأسبوع ، مما دفع المسؤولين الفيدراليين إلى طلب تدمير قطيع العملية بأكمله.
قال دوغ كوروين ، الذي تملك عائلته المزرعة التي تبلغ مساحتها 140 فدانًا منذ أربعينيات القرن الماضي ، يوم الجمعة إن إعدامًا متعدد الأمر من حوالي 100000 طير قد اكتمل في الحظائر التي تم الآن مهرجها في المائيات.
سيقوم موظفوه الباقون بتطهير المنشأة ، وهي عملية قد تستغرق شهورًا.
“لقد فاجأنا الآن” ، قال كوروين ، 66 عامًا ، يوم الجمعة عبر الهاتف. “إنه وقت محزن للغاية. نحن نبذل قصارى جهدنا للعمل من خلال هذا ، خطوة واحدة في كل مرة. ”
وقال إنه سيتعين على العائلة حساب مستقبل الجيل الرابع ، الذي تم إنشاؤه في عام 1908 ويتم وضعه بين مزارع الكروم والأراضي الزراعية لشوكة شمال لونغ آيلاند ، على بعد حوالي 80 ميلًا (129 كم) شرق مانهاتن.
وقال كوروين إنه أُجبر على التسريح من 47 من موظفي المزرعة المؤلفة من 75 عامًا ، بمن فيهم الكثيرون الذين عملوا هناك منذ عقود مع إدراج إيرادات المزرعة.
وقال “إذا لم تكن زراعة البط خيارًا ، لست متأكدًا مما سنفعله”. “لم ننشئ حقًا لأي شيء آخر.”
كانت لونغ آيلاند ذات مرة مركز إنتاج البط في الولايات المتحدة ، بفضل وفرة تيارات المياه العذبة ، والمناخ الودي والقرب من مدن الساحل الشرقي الرئيسي.
خلال ذروتها في أوائل الستينيات ، كانت المنطقة تفتخر أكثر من 100 مزرعة ، حيث تنتج ما يصل إلى 7.5 مليون الطيور سنويًا ، أو حوالي ثلثي إنتاج البطة في البلاد.
كانت Crescent Duck Farm هي العملية المتبقية في الجزيرة لجزء أفضل من عقد من الزمان ، حيث أن تكاليف التشغيل المرتفعة واللوائح الأكثر صرامة وزيادة امتداد الضواحي أثرت.
اليوم ، تزود المزرعة ما يقرب من 4 ٪ من جميع البط المباع في البلاد ، وتزود المطاعم في جميع أنحاء الشمال الشرقي وما بعده ، بما في ذلك عدد من المؤسسات الراقية في مدينة نيويورك ، على حد قول كوروين.
كان مفتاح طول عمره هو جودة البط ، الذي قال إنه يمتلك ثديًا سميكًا ولهيًا ودهونًا كافية للبشرة للحفاظ عليها رطبة أثناء الطهي.
وقال كوروين: “الطريقة الوحيدة التي نجانا بها في لونغ آيلاند هي صنع بطة مختلفة عن منافستنا”.
بعد اندلاع الفاشية ، تم السماح للمزرعة بالتمسك بعدة آلاف من بيض البط ، والتي يأمل أن تساعد في إعادة بناء قطيعها والحفاظ على الوراثة المميزة التي شحذها على مر الأجيال.
سيتم أولاً تطهير البيض المعجزة في الموقع ، مع اختبارات منتظمة لأي علامات للفيروس.
لكن كوروين قال إنه يتردد في إعادة التشغيل دون موافقة فدرالية على تطعيم الدواجن – وهو أمر تعارضه المزارع الصناعية الأكبر بسبب تأثيرها على المبيعات الدولية.
وقال إنه بدون التطعيم ، ستظل العمليات الأصغر معرضة لخطر الخراب الكلي.
حتى الآن ، قال كوروين إنه غير متأكد من كيفية دخول الفيروس إلى المنشأة التي يتم التحكم فيها بإحكام بعد أن لاحظ علامات أن بعض الطيور كانت خاطئًا الأسبوع الماضي.
وقال إن المزرعة فرضت بروتوكولات صارمة لمنع العدوى لأن أنفلونزا الطيور قد دمرت عمليات الدواجن على مستوى العالم.
حالات سلالة أنفلونزا الطيور القفز إلى البشر أمر نادر الحدوث. كانت هناك 67 قضية بشرية مؤكدة ووفاة واحدة تم الإبلاغ عنها في الولايات المتحدة حتى الآن ، وفقًا لمسؤولي الصحة الفيدراليين. تم الإبلاغ عن تفشي الماشية في عدة ولايات. الالتهابات في قطعان تجارية ، على الرغم من ذلك ، أصبحت أكثر شيوعا. تم إصابة ما لا يقل عن 13 مليون الطيور في الثلاثين يومًا الماضية وحدها ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، حيث يتم تنفيذ حفنة من المزارع كل يوم.
“لقد حددنا نقاط الضعف وشدنا كل شيء” ، أعرب كوروين. “لم يكن ذلك كافيًا ، كما أعتقد.”
___
اتبع فيليب مارسيلو في Twitter.com/philmarcelo.