حبوب الإفطار يمكن أن تستخدم سحر محظوظ.
كانت مبيعات الولايات المتحدة من العنصر الأساسي المعبأ ملونة في انخفاض لمدة عقود، اتجاه مرة أخرى في دائرة الضوء مع الأخبار التي تفيد بأن مجموعة الحلويات الإيطالية فيريرو خطط للشراء WK Kellogg ، صانع رقائق الذرة ، حلقات فروت ، رايس كريسبز وغيرها من العلامات التجارية المألوفة.
يقول خبراء إن مبيعات الحبوب الباردة قد انخفضت بشكل مطرد لمدة 25 عامًا على الأقل إن فترة وجيزة خلال جائحة فيروس كورونا ، عندما كان العديد من العمال في المنزل وكان لديهم وقت للجلوس مع وعاء من الحبوب والحليب ، انخفضت مبيعات الحبوب الباردة بشكل مطرد لمدة 25 عامًا على الأقل.
خلال 52 أسبوعًا المنتهية في 3 يوليو 2021 ، اشترى الأمريكيون ما يقرب من 2.5 مليار صندوق من الحبوب ، وفقًا لشركة أبحاث السوق Nielsen IQ. في نفس الفترة من هذا العام ، انخفض العدد بأكثر من 13 ٪ إلى 2.1 مليار.
كانت الحبوب تكافح لأسباب متعددة. إن زيادة الخيارات المحمولة مثل قضبان الحبوب الغذائية وحانات CLIF-والتي تم بيعها في أوائل التسعينيات-جعل من السهل على المستهلكين تناول وجبة الإفطار أثناء التنقل.
مخاوف بشأن معالجة الأغذية و تناول السكر لقد خففت أيضًا حماس بعض المستهلكين للحبوب. كوب واحد من سحر محظوظ يحتوي على 24 ٪ من تناول السكر اليومي للمستهلك ، على سبيل المثال.
وقال توم ريس ، مدير Global Insight لـ Staple Foods في شركة Euromonitor الاستشارية: “تجد الحبوب أنه من الصعب حقًا الخروج من ذلك”. “لا يمكن أن يهرب من حقيقة أنه لا يبدو كطعام طبيعي. عليك أن تنشئه وتشكيله.”
لاحظ ريس أنه على مدى عقود ، ركز مصنعو الحبوب على إضافة الفيتامينات والمعادن لبناء أوراق اعتماد صحة الحبوب. لكن المستهلكين يبحثون الآن عن قوائم مكونات مبسطة.
الأصباغ الاصطناعية -مثل الألوان القائمة على البترول التي تضيء حلقات فروت-تعرضت أيضًا للنيران. في الخريف الماضي ، احتشد العشرات من الناس خارج WK Kellogg's Battle Creek ، ميشيغان ، المقر الرئيسي يطالب بإزالة الأصباغ الاصطناعية من حبوبها. تعهدت Kellogg و General Mills – صانع حبوب أمريكي رئيسي آخر – منذ ذلك الحين الخروج من الأصباغ الاصطناعية.
أضف إلى ذلك ، يقوم المستهلكون بتوسيع فكرتهم حول ما يمكن أن يكون الإفطار. استبدل الزبادي والهز لحم الخنزير المقدد والبيض التقليدي. وقال كينتون باريلو ، نائب الرئيس في شركة أبحاث السوق YouGov ، إن استطلاعاته يظهر أن مستهلكي Z ، الذين ولدوا بين عامي 1997 و 2007 ، يتناولون المزيد من الخضروات لتناول الإفطار أكثر من الأجيال الأخرى.
قال باريلو إن استطلاعات YouGov يظهر أيضًا أن أعضاء Gen Z أقل عرضة لتناول وجبة الإفطار ولكنهم ما زالوا يشترون الحبوب الجاهزة للأكل ، مما يشير إلى أنهم يتناولونها كوجبة خفيفة أو لوجبات أخرى.
وقال باريلو: “مع الأجيال الشابة ، هناك اختلافات في علاقتها بالطعام وهذه لحظات الأكل”. “إنهم يتناولون وجبة الإفطار بطريقة مختلفة عن جيل الألفية ، و Gen X و Baby Boomers.”
صراعات الحبوب هي جزء مما أدى إلى تفكك شركة كيلوغ. في عام 2023 ، انقسمت الشركة التي تعود إلى قرن من الزمان التي وضعت باتل كريك ، ميشيغان ، على الخريطة إلى شركتين. أخذ كيلانوفا علامات تجارية شهيرة للوجبات الخفيفة مثل Cheez-its و Pringles و Pop-Tarts وكذلك الحبوب الدولية ، و WK Kellogg صنع الحبوب للولايات المتحدة وكندا ومنطقة البحر الكاريبي.
في عام 2024 ، أعلنت شركة M & M Mars Inc. عن خطة لشراء كيلانوفا بأكثر من 30 مليار دولار. أدت هذه الخطة إلى تطهير المنظمين الأمريكيين لكنها لا تزال تنتظر الموافقة التنظيمية في أوروبا. تم ترك WK Kellogg لمحاولة تجديد أعمال الحبوب.
إن بيع WK Kellogg إلى Ferrero لا يعني أن ممرات حبوب السوبر ماركت معرضة لخطر الانقراض. وقال ريس إن شركات المواد الغذائية المعبأة لديها خيارات لتسلق مبيعات الحبوب مندي. إنه يعتقد أن خط Mashups الخاص بـ Kellogg ، والذي تم خلط العلامات التجارية مثل Frosted Flakes و Froot Loops في صندوق واحد ، يروق للمستهلكين الأصغر سناً ، الذين يميلون إلى مجموعات النكهات المثيرة للاهتمام.
قد يكون للسوق أيضا مستقبل مجزأ ، وفقا لريس. قد يتعين على الشركات أن تقبل أن المشترين الأصغر سنا يريدون حبوبًا حلوة ومتوسطة بينما قد يرغب المشترين الأكبر سناً في خيار صديق كيتو.
وقال ريس: “قد يدرك المستقبل أن عصر” هذه العلامة التجارية ستخدم الجميع “لن يحدث”.
تعتقد جوليا ميلز ، محللة المواد الغذائية لدى شركة الاستشارات Mintel ، أن تقلص عدد الأطفال في الولايات المتحدة يمنح صانعي الحبوب الفرصة للتحول إلى النكهات والتعبئة الأكثر تطوراً. يمكن وضع الحبوب على أنها تتصدر خيالية لللبن ، على سبيل المثال ، أو طعام غني بالألياف يمكن أن يحسن صحة الأمعاء.
تقوم بعض العلامات التجارية للحبوب المتخصصة ، مثل أنبوب الألياف عالية مثل حبوب البطل والبروتين العالي ، وملعقة السكر الصفراء ، بالفعل ذلك. لكن العلامات التجارية القديمة تقول أنه لا ينبغي حسابها.
وقال جيفري هارمينينينغ ، رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي لشركة Cheerios Maker General Mills ، إن شركته نظرت في تحاول الحصول على Magic Spoon. بدلاً من ذلك ، صنعت إصدارات عالية البروتين من Cheerios ، والتي تتفوق الآن على ملعقة سحرية.
وقال هارمينينغ خلال مكالمة هاتفية مع المستثمرين في مارس: “إن مفتاح الأجل الطويل هو ، بصراحة ، منح المستهلكين المزيد مما يريدون”.