مكسيكو سيتي (أ ف ب) – أعلن الرئيس المكسيكي الجديد عن خطة زراعية يوم الثلاثاء يمكن أن تجعل إنتاج الغذاء وتوزيعه في البلاد يبدو أكثر شبهاً بما كان عليه في الثمانينات، عندما كانت وجبات الطعام في المكسيك يهيمن عليها التورتيلا والفاصوليا والقهوة سريعة التحضير والمشروبات الساخنة الرخيصة. شوكولاتة.
قبل أربعة عقود، كانت مكونات تلك الوجبات تُشترى غالبًا من المتاجر الحكومية التي كانت تخزن بعض السلع الأساسية.
تعهدت الرئيسة كلوديا شينباوم يوم الثلاثاء بإحياء تلك المتاجر الحكومية المحدودة والمتهالكة في كثير من الأحيان ومواصلة الجهود لتحقيق “السيادة الغذائية”.
وقالت شينباوم عن سياستها التي سيكون تركيزها الرئيسي على زيادة إنتاج الفول والذرة: “إن الأمر يتعلق بإنتاج ما نأكله”.
يبدو أن شينباوم قد فعل ذلك اهتمام عميق بتعزيز الفول. وقالت يوم الاثنين: “إن تناول تاكو الفاصوليا أفضل بكثير من تناول كيس من رقائق البطاطس”.
وقال وزير الزراعة خوليو بيرديجوي إن التركيز سيكون على ضمان الأسعار للمزارعين الذين يزرعون الذرة المستخدمة في خبز التورتيلا والخبز. تخفيض أسعار التورتيلا بنسبة 10% بعد أن قفزت الأسعار قبل عامين.
وتهدف الحكومة إلى تعزيز إنتاج الفول بنحو 30% خلال ست سنوات لتعويض واردات الفول، وستنشئ مراكز بحثية لتوفير بذور الفول ذات الإنتاجية العالية.
وقال بيرديغيه: “إن الاكتفاء الذاتي من الفول هو الهدف الذي حدده لنا الرئيس”.
وستركز الحكومة أيضًا على دعم إنتاج القهوة، ولكن بشكل أساسي للقهوة سريعة التحضير، والتي تدعي أن 84% من الأسر المكسيكية تستخدمها. وستسعى الخطة أيضًا إلى دعم إنتاج الكاكاو، ولكن بشكل أساسي للخبز المجفف والشوكولاتة الساخنة، وليس ألواح الشوكولاتة الفاخرة.
ويبدو أن هذه السياسات تتعارض مع اتجاهات السوق وما تبدو عليه مبيعات المواد الغذائية المكسيكية اليوم، عندما انخفض استهلاك معظم الأساسيات القديمة.
يتسوق أغلب المكسيكيين اليوم في متاجر البقالة الحديثة، وقد تزايد استهلاك البن المطحون الطازج، وليس سريع التحضير، بشكل هائل، مصحوباً بطفرة في سلاسل المقاهي والمتاجر المتخصصة.
وفي الوقت نفسه، انخفض استهلاك الفاصوليا بشكل حاد لعقود من الزمن في المكسيك. ووفقا لتقرير “البانوراما الزراعية لعام 2024” الصادر عن الحكومة، يستهلك المكسيكيون حوالي 17 رطلا فقط (7.7 كيلوجرام) من الفاصوليا سنويا. وهذا أقل من نصف ما تم استهلاكه سنويًا وهو 35.2 رطلاً (16 كيلوجرامًا) في عام 1980.
قد يكون هناك مجموعة من العوامل، بما في ذلك الوقت الذي يستغرقه طهي الفاصوليا المجففة، وراء ذلك. كتبت أماندا جالفيز، الباحثة في الجامعة الوطنية المستقلة في المكسيك: “إننا ننظر إلى الفاصوليا نظرة دونية لأنها تعتبر “طعام الفقراء”، ونحن نرتكب خطأً فادحاً”، لأن الفاصوليا مصدر جيد للبروتين.
ومع ذلك، فإن الفوائد الصحية ليست واضحة: وصفة الفاصوليا الأكثر شيوعا في المكسيك – الفاصوليا المجففة – غالبا ما تحتوي على جرعة كبيرة من شحم الخنزير.
كما انخفض استهلاك التورتيلا من حوالي 220 رطلاً (100 كيلوجرام) للفرد سنويًا في عام 2000 إلى حوالي 165 رطلاً (75 كيلوجرامًا) في عام 2024. واتجه المستهلكون بشكل متزايد إلى شراء الخبز ومنتجات المخابز الأخرى بدلاً من التورتيلا.
وبصرف النظر عن التحدي المتمثل في محاولة تغيير عادات المستهلك، فإن السياسة تتعارض أيضًا مع اتجاهات السوق. وفي حين تحاول بعض البلدان تشجيع سلالات الشوكولاتة المتخصصة والأصناف عالية القيمة، تركز المكسيك على المنتجات الأرخص.
وبينما تم تصدير الشوكولاتة لأول مرة إلى بقية العالم من المكسيك، فقد انخفض إنتاج المكسيك بشكل كبير بسبب أمراض النباتات ونقص الاستثمار. وانخفضت من نحو 50 ألف طن عام 2003 إلى نحو 28 ألف طن عام 2022.
وفي حين أن معظم المنازل المكسيكية قد تحتوي على جرة من القهوة سريعة التحضير في خزائنها، فإن هذا ليس هو الاتجاه – أو الإنفاق الاستهلاكي -. وفقاً لتقرير صناعة القهوة الذي أصدرته شركة Technavio، فإن المنتجات الفورية تمثل حوالي 37% فقط من قيمة مبيعات القهوة في المكسيك.
إن تركيز شينباوم على الاكتفاء الذاتي في النفط والطاقة والمواد الغذائية هو من بقايا سلفها ومعلمها السياسي، الرئيس السابق أندريس مانويل لوبيز أوبرادور، الذي ترك منصبه في 30 سبتمبر.
ويبدو أيضًا أن لوبيز أوبرادور قد توفي حنينه إلى المكسيك على طراز السبعينيات – بما في ذلك خدمة السكك الحديدية للركاب، والصناعات المملوكة للدولة، والعائلات المتماسكة والمتاجر الصغيرة – إلى شينباوم.
وتأتي الخطة الزراعية بعد يوم واحد من إعلان شينباوم عن حظر كامل “للوجبات السريعة” على الوجبات الخفيفة المالحة والمقلية والمعالجة أو المشروبات المحلاة والمشروبات الغازية في المدارس، بدءًا من غضون ستة أشهر.
لكن سجل الحكومة في تغيير سلوك المستهلك ضعيف، حسبما كتب الكاتب خافيير تيجادو يوم الثلاثاء في صحيفة إل يونيفرسال. وذكّر القراء بأن الحكومة حظرت إعلانات الوجبات السريعة التي تستهدف الأطفال في عام 2014.
“النتيجة بعد عشر سنوات من الحظر؟” كتب تيجادو. “الأمور أسوأ مما كانت عليه عندما بدأت في عام 2014؛ لقد قرر المكسيكيون الاستمرار في استهلاك الأشياء التي يحبونها.