بالنسبة للماشية المسملة في الحقول بدلاً من الأعلاف ، قد يكون العشب أكثر خضرة ، لكن انبعاثات الكربون ليست كذلك.
تجد دراسة خارج الاثنين في وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم أنه حتى في السيناريوهات الأكثر تفاؤلاً ، لا تنتج اللحم البقري الذي تغذيه العشب انبعاثات الكربون التي لا تهدف إلى الكوكب أكثر من لحوم البقر الصناعية. يستدعي الاكتشاف التشكيك في الترويج المتكرر لحوم البقر التي تغذيها العشب كخيار أكثر ملاءمة للبيئة. ومع ذلك ، يقول العلماء الآخرون إن لحوم البقر التي تغذيها العشب تفوز بعوامل أخرى مثل رعاية الحيوانات أو التلوث البيئي المحلي ، مما يعقد خيار المستهلكين الضميريين.
وقال جيدون إيشيل ، أستاذ أبحاث الفيزياء البيئية في كلية بارد ، “أعتقد أن هناك جزءًا كبيرًا من السكان الذين يرغبون حقًا في قرارات الشراء الخاصة بهم سيعكس قيمهم”. “لكنهم يتم تضليلهم ، بشكل أساسي ، بالمعلومات الخاطئة.”
عندما يتعلق الأمر بالطعام ، يساهم لحوم البقر إلى حد بعيد أكثر الانبعاثات التي تغذي تغير المناخ وهي واحدة من أكثر الموارد والكثافة في الإنتاج. بعد الطلب على لحوم البقر في جميع أنحاء العالم من المتوقع أن ينمو فقط. وقال ريتشارد وايت من معهد الموارد العالمي ، إن وزنه بعناية فوائد مسائل لحوم البقر التي تغذيها العشب لأنه في معظم أنحاء العالم حيث يتوسع إنتاج لحوم البقر ، مثل أمريكا الجنوبية ، يتم القيام به عن طريق إزالة الغابات التي ستخزن الكربون بطريقة أخرى.
يقول الخبراء إن اكتشاف هذه الدراسة أمر منطقي لأنه أقل كفاءة في إنتاج الماشية التي تغذيها العشب من نظرائهم الصناعيين. تنمو الحيوانات التي يتم تسمينها في الحقول بدلاً من الأعلاف تنمو ببطء أكثر ولا تصبح كبيرة ، لذلك يتطلب الأمر المزيد منها لإنتاج نفس كمية اللحوم.
استخدم الباحثون نموذجًا رقميًا للانبعاثات المنتجة عبر عملية تربية لحوم البقر ، ثم قاموا بمحاكاة العديد من قطعان الماشية الصناعية والعشب. قارن الاختلافات في مقدار الطعام الذي سيأكلونه ، ومقدار الميثان وثاني أكسيد الكربون الذي سينبعون منه وكم اللحوم التي سيحدثونها. هذه الاختلافات تعكس سيناريوهات الحياة الحقيقية. الماشية في نيو مكسيكو القاحلة وشمال ميشيغان المورقة لها مدخلات ومخرجات مختلفة.
قام Eshel وفريقه أيضًا بتحليل الدراسات السابقة التي درست مقدار رعي الماشية التي تعزز تخزين الكربون ، ولكن وجدت أنه حتى في أفضل سيناريوهات الحالات ، فإن كمية الكربون التي يمكن أن تعوضها الأعشاب لانبعاثات الماشية.
وقال راندي جاكسون ، أستاذ علم البيئة من الأراضي العشبية بجامعة ويسكونسن ماديسون والذي لم يشارك في الدراسة ، إنه وجد نتائج مماثلة في أبحاثه التي تبين أن لحوم البقر التي تغذيها العشب لديها انبعاثات أعلى على افتراض نفس الطلب. في الواقع ، استشهد فريق إيشيل بعمله. لكنه قلق من أن الدراسة تركز بشكل كبير على تقليل الانبعاثات “دون الاهتمام بالآثار البيئية التي تتجاوز عبء غازات الدفيئة إلى الغلاف الجوي” ، مثل التنوع البيولوجي وجودة التربة والمياه ، كما كتب في رسالة بالبريد الإلكتروني.
لم تقدم جمعية Grassfed Association ، وهي مجموعة عضوية غير ربحية لمنتجي الماشية التي تغذيها العشب ، تعليقًا على الدراسة على الفور.
وقالت جينيفر شميت ، التي تدرس استدامة سلاسل التوريد الزراعية الأمريكية في جامعة مينيسوتا وأيضًا لم تشارك في الدراسة ، إنها تعتقد أن الورقة “تساعدنا على الاقتراب قليلاً من الإجابة على مسألة ربما كمية لحوم البقر التي يجب أن يكون لدينا في المشهد مقابل البروتينات النباتية”.
وقال شميت إنه ربما إذا تم توسيع اللحم البقري على نطاق واسع بما فيه الكفاية ، وإذا تمكن المزارعون من تحرير المزيد من الأراضي الزراعية للأطعمة الأخرى التي يتناولها البشر ، فإن الفوائد البيئية الموضعية للماشية التي تغذيها العشب يمكن أن تعوض عن حقيقة أنها تأتي مع انبعاثات أعلى.
سيكون من الصعب إقناع Eshel ، ولكن. إنه يعتقد أن تغير المناخ هو “لا يعلى عليه” عندما يتعلق الأمر بالمشاكل العالمية ويجب إعطائه الأولوية على هذا النحو.
وقال إيشيل: “لديّ صعوبة في تخيل ، حتى ، موقفًا يثبت فيه بيئيًا وحكيمة حقًا ومفيدًا حقًا لتربية لحوم البقر”.
بالنسبة للمستهلكين الذين يريدون حقًا أن يكونوا واعيين بيئيًا ، أضاف: “لا تجعل اللحم عادة”.
___
اتبع Melina Walling على X melinawalling و Bluesky @melinawalling.bsky.social.
___
تتلقى مناخ أسوشيتد برس والتغطية البيئية الدعم المالي من العديد من المؤسسات الخاصة. AP هو الوحيد المسؤول عن جميع المحتوى. ابحث عن AP المعايير للعمل مع الأعمال الخيرية ، قائمة من المؤيدين ومناطق التغطية الممولة في AP.org.