إنه حلم في المطبخ – وفي أي مكان آخر في المنزل. انه يجعل برج الكريمة المتوسطة. ولديه تحركات مثل جاغر.
للأسف ، لقد مات أنتونين كاريمي منذ ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، ولكن لا أحد مثالي ، أليس كذلك؟
لقد سمع معظم الناس عن نابليون ، لكن ليس الكثيرون مألوفين-حتى في فرنسا-مع قصة هذا الطاهي الذي طهي له ومعاصريه ، حيث يرتفع من صبي مطبخ فقير ليصبح حاملًا قياسيًا للمطبخ الفرنسي. الآن جديد Apple TV+ فترة الدراما ، “Carême” ، يجادل بأنه كان أول طاهٍ مشهور. حتى أن هناك مسابقة طهي على طراز “Top Chef” أمام لجنة من القضاة.
ولكن بالنسبة إلى الأجواء ، فكر في “الدب” ، الذي تم وضعه في باريس بعد الثورة. يوجه Carême موظفيه في وقت واحد ليقول “OUI ، الطاهي”. (ويمكننا أن نتخيله تمامًا ، مثل جيريمي ألين وايت ، في إعلان ملابس داخلية كالفن كلاين ، إذا كانت تلك قد ظهرت في ذلك الوقت.)
تُظهر السلسلة ، التي تسقط أول حلقتين لها يوم الأربعاء ، كيف لم يكن Carême مجرد طباخ أو صانع المعجنات ، أو ، حسناً ، إله الجنس. نراقب وهو يتجول في المؤامرات السياسية من قبل رئيسه ، ودبلوماسي تالليراند الماكرة ، ويستخدم كجاسوس.
ومع ذلك ، كان هدفه هو أن يكون أفضل طاهي في العالم. ينتهي الموسم الأول للمعرض بمأبى التتويج الخارجي غير العادي الذي يخلقه Carême لآلاف الأشخاص. عندما يضع ، في Triumph ، قبعة الطاهي الأبيض طويل القامة على رأسه لأول مرة ، يبدو الأمر كما لو كان يتوج نفسه – ويمثل صعوده إلى المشاهير.
فيبي جاغر
بنيامين فويسين ، الذي يقع في كل مشهد تقريبًا ، يلعب Carême برأس شعر غذر ، ومراب ذهبي ، وتبخير سيئ يعتمد بوعي على ميك جاغر ، حوالي سبعينيات القرن الماضي.
يقول المخرج مارتن بوربولون إن اختيار الدور كان واضحًا بمجرد أن دخل Voisin إلى غرفة الاختبار.
يقول: “عندما تجد الممثل المناسب للجزء الصحيح ، يتم تنفيذ 80 ٪ من المهمة”. “لقد تأثرنا بشدة بموقفه الشاب ، وأيضًا موقفه من موسيقى الروك أند رول. إنه سيارم في الحياة الواقعية – جذابة للغاية للجميع ، شاب ربما يكون في بعض الأحيان غير ضار بعض الشيء ، أو غير مبال”.
ربما ليس من المستغرب أن يعرض العرض عامل الجنس. يضع المشهد الأول النغمة مع Carême وعشيقه ، هنرييت ، في جلسة تذوق الطعام تتحول على الفور إلى ممارسة الجنس ، ولكن بعد ذلك يدعو جنود نابليون لتناول العشاء.
يقول بوربولون إن المشهد الأول كان مقصودًا للغاية ، حيث أنشأ في غضون دقائق قليلة الموضوعات الرئيسية الثلاثة للسلسلة: الطعام والجنس والسياسة. هل ذكرنا الجنس؟
تعلم كيفية الطهي
بالطبع ، لم يكن طاهياً بارزًا ، لذلك تم إعطاء فويسين دروسًا مكثفة.
يقول الممثل: “لقد أمضيت شهرين في المطبخ لتعلم عادات التقليد الفرنسي العظيم”. ركز على تعلم كيفية نقل ما فعله بشكل واقعي بشكل أفضل: اخترع أطباق من النزوة البرية ، وخاصة إبداعات الحلوى الملتهبة مثل الهرم الضخم ، أو برج “كروكمبوتش” – سلسلة من نفثات الكريمة. تشتهر Carême أيضًا باختراع Vol-Au-Vent ، وهي قذيفة معجنات فرنسية متهوية.
لكن على الرغم من ذلك ، لا يستطيع صانع المعجنات الرئيسي حتى تقطيع البصل بشكل صحيح عندما يصل للعمل في أول وظيفة في المطبخ الكبير. إن مهمة تعليمه تقع على سوس شيف الموهوب في مطبخ تالليراند ، أغاث (أليس دا لوز).
تدربت دا لوز إلى جانب فويسين على لواء المطبخ في مدرسة فيراندي الطهي في باريس – وحسنت بشكل كبير مجموعة مهاراتها. وتقول: “لقد تعلمنا حقًا تصميم الرقصات للمطبخ ، لقد تعلمنا حقًا تقنية”. “واليوم يمكنني التباهي بأنني قطعت البصل بسرعة مجنونة.”
كان لدى الممثلين مساحة عمل حلم: أمضى الإنتاج ستة أسابيع في بناء مطبخ ضخم ومتجدد الهواء حيث يعملون في Talleyrand – على عكس المطابخ الدخانية الدخانية التي ستكون أكثر دقة من الناحية التاريخية.
تعلم التاريخ أيضًا
قد يشعر المشاهدون بالحاجة إلى تنظيف تاريخهم. يقام العرض بعد فترة وجيزة من استولى نابليون على السلطة السياسية في عام 1799 وأصبح القنصل الأول ، في طريقه لإعلان نفسه في وقت لاحق إمبراطور.
كان على الممثلين الفرشاة أيضًا.
يقول Voisin إنه كان يعرف “انتصارات بونابرت وهزائمها” ، لكن كان عليه أن يتعلم من قصة Carême الصفر.
تلاحظ لينا خودري ، التي تلعب دور هنرييت الغامضة – التي قد تكون أو لا تكون على جانب عشيقها -: “نحن نصنع سلسلة عن تراث فن الطهي الفرنسي ، وهي قصة لم أكن أعرفها. اكتشفت لماذا نحن مشهورين جدًا لمطبخنا في فرنسا”.
كانت دا لوز قد درست الفترة في المدرسة ولكنها تميزها بعمق أكبر بمجرد أن تم إلقاؤها. لم يكن هناك الكثير للقراءة عن Agathe ، لكنها قرأت كل ما يمكن أن تجده. ثم تقول: “لقد تركت مخيلتي يذهب” ، ألهمت لإخراج امرأة من ظلال التاريخ.
Jérémie Renier ، الذي يلعب دور Talleyrand (الاسم الفعلي Charles Maurice de Talleyrand-Périgord) ، يشارك أيضًا في أبحاث مكثفة. قال: “إنها شخصية عاشت ألف شخص ،” التي عاشت في حوالي قرن من التاريخ ، في الوقت الذي كان فيه الناس محصورين على هذا القدر.
العرض ، بالنسبة إلى رينير ، في جزء كبير منه عن الطموح. يقول: “كل هذه الشخصيات لها هدف ، حلم لتحقيقه”. “السؤال هو ، ما الذي نحن مستعدون للفوز أو الخسارة لتحقيق هذا الحلم؟”
تلك مأدبة مجنونة
هذا الإنتاج خصب طوال الموسم ، بدءًا من المنازل الريفية الرائعة – اكتشف صانعي الأفلام 60 منهم ، واختاروا 12. لقد ابتكروا خدمات عشاء جديدة لارتداء الطاولات ، وجعلوا 3000 شمعة لإضاءة جميع الشموع – بأشكال مختلفة لغرف مختلفة. كان هناك 96 مزهرية من الزهور الطازجة في جميع الأوقات في منزل Talleyrand ، وفقًا لملاحظات الإنتاج.
أما بالنسبة للأزياء ، فقد تم تصنيع حوالي 1000 منهم من نقطة الصفر ، لأن المخرجين لديهم رؤية محددة للملابس لم تكن دقيقة ولكنها غير حديثة تمامًا.
ثم كان هناك مأدبة مجنونة تنتهي الموسم. تصوير الإنتاج في Parc de Saint-Cloud ، الذي يتميز بنوافير درامية ، أنشأ الإنتاج خيمة عملاقة مغطاة بـ “كمية غير عادية من المخملية” ، وتم تحميلها على الطاولات مع الطعام ، بما في ذلك ساق 60 كيلو رطل (132 رطلاً) من الضأن وتصل 50 كيلو باوند.
كما أنها صنعت 5000 نفخة كريمة ، والتي تم تجميعها في هياكل كبيرة شاهقة – لا تليق ليس فقط إمبراطورًا جديدًا بل أول طاهٍ مشهور في العالم.