- يسارع صاحب امتياز برجر كنج الضخم إلى خفض التكاليف بما يتجاوز الحد الأدنى لأجور عمال الوجبات السريعة في كاليفورنيا والذي يبلغ 20 دولارًا.
- وقال صاحب الامتياز إن ذلك يشمل إدخال أكشاك الطلب الرقمي في جميع مطاعمه.
- ترفع المطاعم الأسعار، وتخفض ساعات عمل الموظفين، وتلجأ إلى التكنولوجيا لتعويض الأجور.
يقول أحد أصحاب الامتياز الرئيسيين للوجبات السريعة في كاليفورنيا إنه يسارع إلى طرح أكشاك الطلب الرقمي كجزء من خطط لخفض التكاليف على الحد الأدنى الجديد للأجور في الولاية والذي يبلغ 20 دولارًا لعمال الوجبات السريعة.
وقال هارش غاي لموقع Business Insider في مقابلة أجريت معه في أوائل أبريل: “لا يمكننا التحرك بسرعة كافية في هذا الشأن”.
وقال: “لدينا أكشاك على الأرجح في حوالي 25% من مطاعمنا اليوم”. “ومع ذلك، فإن الـ 75% الآخرين سيكون لديهم أكشاك في غضون 30 إلى 60 يومًا القادمة على الأرجح.”
وقال غاي إنه يمتلك 180 مطعمًا للوجبات السريعة في كاليفورنيا، بما في ذلك حوالي 140 موقعًا لبرجر كنج والعديد من مطاعم تاكو بيل وبوبايز. قال غاي إنه كان أكبر صاحب امتياز لبرجر كنج على الساحل الغربي، على الرغم من أن شركة BI لم تتمكن من التحقق من ذلك بشكل مستقل.
وقال: “نقوم بتركيب أكشاك في كل مطعم”.
يقول غاي إنه لا يستطيع رفع الأسعار بعد الآن
دخل الحد الأدنى الجديد للأجور، والذي ينطبق على سلاسل المطاعم ذات الخدمة المحدودة والتي تضم ما لا يقل عن 60 موقعًا على مستوى البلاد، حيز التنفيذ في الأول من أبريل. وهو أعلى بنسبة 25٪ من الحد الأدنى العام للأجور في الولاية والذي يبلغ 16 دولارًا في الساعة، على الرغم من أن العديد من المدن والمقاطعات في كاليفورنيا وضعهم أعلى.
كان عمال الوجبات السريعة والنقابات التي تمثلهم يشنون منذ فترة طويلة حملات من أجل زيادة الأجور – وخاصة في كاليفورنيا، وهي ولاية ذات تكاليف معيشية مرتفعة.
يقول بعض أصحاب امتيازات الوجبات السريعة إن ارتفاع الرواتب قد يجعل من الصعب الحفاظ على أرباحهم. يبحث الكثيرون بشدة عن طرق لتحقيق المزيد من الإيرادات وخفض التكاليف.
وقال غاي إنه في العام العادي، كانت مطاعمه ترفع أسعارها بنسبة تتراوح بين 2% و3%، لكنه رفعها بنسبة تتراوح بين 8% و10% في الأشهر الـ 12 الماضية.
وقال: “سيتم استيعاب غالبية ذلك في تضخم تكاليف الغذاء لدينا”. “لذلك نحن لا نعوض حتى معظم تكاليف العمالة التي سنواجهها من خلال هذا التشريع.”
ولا يريد رفع الأسعار أكثر من ذلك.
وقال غاي “لا أستطيع تحمل سعر أكثر من ذلك”. “أي شيء أكثر من ذلك سيؤدي إلى (أ) تأثير كبير على حركة المرور لدينا.”
وقال إنه بدلاً من ذلك، يتخذ عددًا من الإجراءات المختلفة للمساعدة في تعويض الأجور المرتفعة، بما في ذلك خفض ساعات العمل، وإلغاء العمل الإضافي، وإيقاف تطوير المطاعم الجديدة مؤقتًا، وإضافة الأكشاك.
تعمل سلاسل الوجبات السريعة على نشر المزيد من أكشاك الطلب بسرعة في الولايات المتحدة لتقليل تكاليف العمالة لديها. لقد أضاف الأجر الجديد البالغ 20 دولارًا في كاليفورنيا مزيدًا من الإلحاح.
تعد الأكشاك أيضًا أكثر دقة وتدفع العملاء إلى إنفاق المزيد – يقول Shake Shack إنها القناة الأكثر ربحية. يقوم برجر كنج بطرح الأكشاك بسرعة بينما تقول شركة تاكو بيل إنها توفرها في جميع مطاعمها في الولايات المتحدة.
وقال غاي إنه في ظل استراتيجيته السابقة، والتي تضمنت إضافة أكشاك إلى المطاعم الجديدة وتلك التي كان يعيد تصميمها، كان الأمر سيستغرق ما بين خمس إلى عشر سنوات لتقديم الأكشاك إلى جميع مطاعمه.
وقال غاي: “لكننا الآن نمضي قدمًا ونقوم بتركيب الأكشاك في كل مطعم استجابة للتشريع حتى نتمكن من موازنة بعض تكاليف العمالة التي تضربنا”.
“لقد أجرينا التحليل المالي ومن المنطقي بالنسبة لنا أن ننفق الإنفاق الرأسمالي على التكنولوجيا، ومن الواضح أنه عندما تشتري كميات كبيرة من الأجهزة، فمن الواضح أنك تحصل عليها بسعر أرخص أيضًا”. واصلت.
“لذا فمن المنطقي بالنسبة لنا أن نطرح ذلك في جميع أنحاء الشركة برمتها.”
هل أنت عامل في الوجبات السريعة متحمس للحد الأدنى الجديد للأجور؟ أو صاحب الامتياز أو مدير المطعم قلق بشأن كيفية تأثير ذلك على عملك؟ أرسل هذا المراسل إلى gdean@insider.com.
