- أخبر أحد أصحاب الامتياز BI كيف يحاول استيعاب الحد الأدنى للأجور في كاليفورنيا وهو 20 دولارًا لعمال الوجبات السريعة.
- قال صاحب امتياز Vitality Bowls في سان خوسيه إنه رفع الأسعار وقام بتخفيض عدد الموظفين.
- وقال: “في الوقت الحالي أحاول تحديد حجم التأثير الحقيقي”.
يحاول أصحاب امتيازات الوجبات السريعة في كاليفورنيا جاهدين تعزيز إيراداتهم وخفض تكاليفهم لاستيعاب تأثير الحد الأدنى الجديد للأجور في الولاية والذي يبلغ 20 دولارًا.
وينطبق الأجر، الذي دخل حيز التنفيذ في الأول من أبريل، على سلاسل المطاعم ذات الخدمة المحدودة التي تضم ما لا يقل عن 60 مطعمًا على مستوى البلاد ويغطي المواقع المملوكة للشركات ومطاعم الامتياز.
وبالإضافة إلى الشركات التي تبيع الوجبات السريعة النموذجية مثل البرغر والدجاج والسندويشات والبيتزا، ينطبق الأجر على أولئك الذين يقدمون القهوة والشاي الفقاعي والمعجنات.
تحدث بريان هوم، الذي يمتلك فرعين من سلسلة Vitality Bowls للعصائر والأكاي في سان خوسيه، إلى Business Insider حول الإجراءات التي يتخذها لتعويض رواتبه المرتفعة وضمان استمراره في الربح.
وقال: “في الوقت الحالي أحاول تحديد حجم التأثير الحقيقي”. “أحاول فقط معرفة ما إذا كنت سأتمكن من تغطية راتبي وما زلت أحقق الربح.”
1. رفع الأسعار
يبدو أن معظم المطاعم المتأثرة ترفع أسعار القائمة لتتناسب مع الأجر الجديد.
وقال هوم إنه رفع الأسعار بنحو 5% في يناير/كانون الثاني – عندما ارتفع الحد الأدنى للأجور في سان خوسيه من 17 دولاراً إلى 17.55 دولاراً في الساعة – وبنسبة تتراوح بين 5% و10% في الأول من أبريل/نيسان، عندما ارتفع أجر عمال الوجبات السريعة في الولاية. دخلت حيز التنفيذ.
وقال “كل الزيادات التي أجريناها في يناير وأبريل كانت بسبب زيادات الأجور”. “نحن ننتظر لنرى ما إذا كان العملاء سيبدأون في القدوم أم لا.”
وقال هوم إن بعض العملاء أخبروه أنهم يخططون لطهي المزيد في المنزل بدلاً من ذلك مع ارتفاع أسعار المطاعم ذات الخدمة المحدودة.
كما أنه يشعر بالقلق من أنه مع قيام المطاعم مثله برفع أسعارها، يمكن لبعض رواد المطعم الذهاب إلى أماكن الجلوس بدلاً من ذلك مع تضييق فرق السعر بين مطاعم الوجبات السريعة ومطاعم تناول الطعام غير الرسمية.
2. تقليل عدد الموظفين
تشعر المطاعم بالقلق من أن الزيادات الكبيرة في الأسعار ستؤدي إلى ردع رواد المطعم، لذا فهي تبحث أيضًا عن طرق أخرى لخفض التكاليف، بما في ذلك العمالة.
وقال إن متاجر حمص خفضت عدد العمال في كل نوبة عمل من ثلاثة أو أربعة إلى اثنين فقط.
كما أخبر BI أن لديه حوالي 30 عاملاً في متجريه ولن يضيف المزيد.
وقال: “لقد توقفنا عن التوظيف”. “نحن لا نوظف بعد الآن.”
لكن ارتفاع الحد الأدنى للأجور يعني أن العمال الأكثر خبرة في هوم حصلوا على دفعة أيضا.
وقال: “الآن أصبح الجميع يحصلون على 20 دولارًا، وكان على المديرين المساعدين أن يصعدوا بالإضافة إلى القادة والمدير”. ورفض الكشف عن المبلغ الذي دفعه لهم، لكنه أشار إلى أنه “أعلى بكثير من الحد الأدنى للأجور”.
وقال هوم إنه سيقيم بيان أرباح وخسائر الشركة خلال الأشهر المقبلة لمعرفة ما إذا كان بحاجة إلى تسريح الموظفين. قام بعض أصحاب الامتياز في Pizza Hut وRound Table Pizza بتسريح جميع سائقي التوصيل، ويعتقد أن ذلك بسبب الأجر البالغ 20 دولارًا.
3. اللعب بالأكشاك
وقال هوم إنه على الرغم من أنه ليس من محبي أكشاك الطلب الرقمي، إلا أنه يفكر في الحصول على بعضها لمتاجره لخفض تكاليف العمالة. وقال إن بعض مواقع Vitality Bowls الأخرى تمتلكها بالفعل.
أخبر أحد أصحاب امتياز برجر كنج الرئيسي في كاليفورنيا BI أنه كان يقوم بسرعة بتثبيت الأكشاك في جميع مطاعمه استجابة للأجر البالغ 20 دولارًا.
4. تقليص القائمة
قال روي جلعاد، الرئيس التنفيذي لشركة Vitality Bowls، لـ BI في أواخر مارس: “لقد اتخذنا تدابير مهمة لتحسين الربحية مع زيادة التكاليف”. وقال إن السلسلة أدخلت بعض “الابتكارات في القائمة” للتعامل مع مجموعة من التكاليف المتزايدة، بما في ذلك الحد الأدنى الجديد للأجور.
قال هوم إن الشركة قامت بتبسيط قائمتها من خلال إضافة المزيد من العصائر المعبأة مسبقًا وقطع بعض العناصر مثل Detox Bowl وEnergy Bowl وGraviola Bowl لتقليل عدد المكونات الفريدة التي يحتاج كل متجر إلى تخزينها.
5. إغلاق المحلات
وحذر هوم من أنه قد يضطر إلى التفكير في إغلاق متاجره.
وقال: “لا أستطيع العمل ولا أجني أي أموال”.
قال أصحاب الامتياز الآخرون إن الأجر الجديد جعلهم يعيدون النظر في خطط فتح مطاعم جديدة في كاليفورنيا.
هل أنت عامل في الوجبات السريعة متحمس للحد الأدنى الجديد للأجور؟ أو صاحب الامتياز أو مدير المطعم قلق بشأن كيفية تأثير ذلك على عملك؟ أرسل هذا المراسل إلى gdean@insider.com.
