Rosalía Chay هي واحدة من الطهاة القلائل في المكسيك الذين ما زالوا يطبخون باستخدام فرن تحت الأرض يسمى pib لصنع cochinita pibil. لقد أعدها شعب المايا في شبه جزيرة يوكاتان بهذه الطريقة منذ عام 400 بعد الميلاد على الأقل. لكن الناس تخلوا عن هذه التقاليد، واستبدلوا المواقد الحديثة بالمواقد.
هذه القصة متاحة حصريًا لمشتركي Business Insider. كن أحد المطلعين وابدأ القراءة الآن.
هل لديك حساب؟ .
هل لديك حساب؟ .
