احتفال أم عبء؟ يزن الكشميريون تكاليف حفلات الزفاف “المهدرة”.

ويقاس حفل الزفاف الكشميري بالقنطار، وهي وحدة وزن تاريخية تساوي 100 كيلوغرام، أو حوالي 220 رطلاً. ويرى البعض أن هذا هو التراجع.

إذا كنت قد حضرت حفل زفاف كشميري مؤخرًا واستفسر صديقك عنه، فسيكون السؤال الأكثر شيوعًا هو “كم عدد القنطار الذي ذبحوه؟”

ليست هناك حاجة لتوضيح هذه النقطة من خلال كتابة “قنطار من الأغنام” – فالقنطار وحده يكفي لأن لحم الضأن هو القطعة المركزية في حفل الزفاف “wazwan“، وهي الوليمة الكشميرية الاحتفالية التي تضم ما بين سبعة إلى 20 طبقًا أو أكثر، بصرف النظر عن جميع المرافقات – الصلصات والصلصات والسلطات والمشروبات.

بالإضافة إلى أطباق لحم الضأن، يتم مشاركة دجاجة مقلية كاملة بين الأشخاص الأربعة الذين يتناولون الطعام معًا على طبق من النحاس، أو “ترامي“، حيث يتم تقديم العيد فوق كومة من الأرز.

ومع ذلك، بعد كل ما قيل وفعل، لحم الضأن هو المفتاح والملك. لدرجة أن طهاة الوزوان يتقاضون نصف سعر لحم الضأن فقط مقابل طبق الدجاج، ولا شيء مقابل طبق أو اثنين من أطباق الخضار الموسمية التي يتم تقديمها لكسر رتابة العرض المستمر لأطباق اللحوم الشهية.

يقرأ: سعى الكتلة الإسلامية إلى دور في حل نزاع كشمير

إن احتمال هذه الوجبة أمر منتظر ومخيف. ربما يكون هذا هو وليمة الزفاف الوحيدة التي اجتذبت تدخلات دورية من قبل الحكومة والزعماء الدينيين لكبح جماح بعض تجاوزاتها.

وبينما حث العلماء على التقشف، أصدرت السلطات مراسيم للحد من عدد الضيوف والعناصر الأخرى للحد من كمية الطعام الذي سيتم طهيه. واجه المخالفون مداهمات وغرامات، لكن لم ينجح شيء، ولا حتى الانكماش الاقتصادي الدوري أو التمرد المستمر منذ عقود في كشمير الخاضعة للإدارة الهندية.

تغيرت الأوقات

بالنسبة للخبير الثقافي والشاعر الكشميري ظريف أحمد ظريف، فإن حفلات الزفاف اليوم تدور حول الأبهة والاستعراض، “يغذيها الانفصال عن التقاليد، والتأثيرات الخارجية السيئة، وفي كثير من الحالات، الثروة المكتسبة بطرق غير مشروعة”.

وقال إنه إذا عدت إلى ما بين 40 إلى 50 عاما، فإن الطبق النموذجي يتكون من ستة أطباق من لحم الضأن وخضروات موسمية مطبوخة بمكونات مثل الزعفران وزهرة الديوك.

لم يتم استخدام أي ألوان صناعية أو معززات للطعم. سيتم تقديم كيلوغرام ونصف من لحم الضأن في كل طبق للضيوف، والمعروف باسم “آم ترامي“، أو طبق مشترك.

ولكن بالنسبة لحفلة العريس، كان الطبق يحتوي على طبق آخر من لحم الضأن – ما يقرب من كيلوغرامين من لحم الضأن – ودجاجة، بالإضافة إلى اثنين أو ثلاثة من الصلصات، وطبق من “pulao“- أرز متبل – وحلوى.

“في تلك الأيام، كنت تتطلع إلى وجبة الزفاف لعدة أشهر. قال ظريف: “في هذه الأيام، لا تريد الذهاب على الإطلاق”.

اليوم، يتكون الطبق الشائع من 2.5 إلى 3 كيلوغرامات من أطباق لحم الضأن ودجاجة كاملة، كلها مطبوخة في صلصات مثيرة للدوار محملة بالزيت، إلى جانب الصلصة والسلطة والبولاو والمشروبات الجانبية.

طبق العريس هو حلم الشره، حيث يضم ما بين 5 إلى 7 كيلوجرامات من أطباق لحم الضأن، بالإضافة إلى الدجاج والجوانب.

تعتبر مرافقة العريس شرفاً للبعض، حيث تصبح وليمة اللحم تليها الفواكه الجافة والعصائر والشاي مع الهيل مع المعجنات.

يقرأ: تتذوق كشمير طعم تركيا مع الآيس كريم التقليدي

وقال ظريف: في السابق، كان كل ما يقدم يؤكل. فقط، في حالات نادرة، والتي كان يُنظر إليها بازدراء، كانت الأم تضع جانبًا كبابًا أو قطعة دجاج لتأخذها إلى المنزل لأطفالها. ولم يكن الكثيرون يتمتعون برفاهية تناول لحم الضأن في الوجبات اليومية.

الآن، أصبح حفل ​​الزفاف نوعًا من الوجبات الجاهزة، حيث يُعطى كل شخص حول الطبق مجموعتين من الحقائب ليحملها إلى المنزل مهما كان ما لم يكمله أو لا يستطيع إكماله.

بالنسبة للكثيرين، أصبحت الوجبة الاحتفالية التزامًا لا يرغبون في القيام به، ولكن كلما زاد عدد الأشخاص الذين يعارضون مثل هذه حفلات الزفاف، أصبحت هذه القاعدة أمرًا طبيعيًا.

وتقام معظم حفلات الزفاف الكشميرية، التي تمتد على مدار ثلاثة أيام، تقليديًا في منازل العروسين، وتفرض ضرائب على والديهما وعائلاتهما.

يتم إقامة عدد قليل فقط من حفلات الزفاف في قاعات الزواج أو المطاعم المستأجرة.

يتم طهي وجبات الزفاف على نار الحطب في العراء، مما يمثل تحديًا لوجستيًا. يتم قياس الخشب المستخدم أيضًا بالقنطار. عرس بثمانية قناطير يلتهم شاحنة صغيرة محملة بالحطب، ويفضل أن يكون من شجرة المشمش.

يعد الوصول المتأخر إلى حفلات الزفاف وقنطار اللحوم المتزايد بمثابة كابوس أيضًا للنجوم المجهولين في حفلات الزفاف الكشميرية – “wazas“، أو الطهاة.

فهم يقطعون الأغنام المذبوحة بالكامل إلى قطع مختلفة تشكل أطباق الوزوان، ويطهون اللحم على نار مفتوحة بينما يقاومون الحرارة والدخان، ويدورون حول قدور نحاسية ضخمة بأيديهم العارية.

وعلى الرغم من أنهم يتقاضون أجورهم بالوزن – من 16.000 إلى 30.000 روبية هندية (حوالي 200 إلى 350 دولارًا) لكل قنطار – إلا أن الكثير منهم يفضلون حفلات الزفاف الأصغر حجمًا في الماضي.

بالنسبة لهم، حفلات الزفاف تعني الكثير من الليالي الطوال؛ قد يقوم الوازا بإعداد الوجبة في الساعة السابعة مساءً، لكن عادة ما يصل العرسان إلى منزل العروس في وقت متأخر جدًا من الليل. ليس أمام الوازا خيار سوى الانتظار لأنه يتعين عليه تقديم الأطباق، واحدة تلو الأخرى.

وفي اليوم التالي، عليه أن يصل مبكرًا لحضور حفل زفاف آخر. يجب نقل أطنان من السفن والأدوات الأخرى من حفل زفاف اليوم السابق.

“كانت حفلات الزفاف ذات الأطباق السبعة جيدة. يمكنك طهيها جيدًا. كان هناك القليل من الضغط، ولم يكن هناك اندفاع. الوقت قضية كبيرة. وقال عبد المجيد بهات، وهو من الجيل الثالث من الوازا: “إن المضيفين في كثير من الأحيان لا يفهمون مشاكلنا”.

رأي: التحيز ضد المسلمين، هو القاسم المشترك الجديد بين الهند وإسرائيل

الاعتدال والإصلاحات

قبل عدة سنوات، حث ميرويز عمر فاروق، وهو زعيم مؤيد للحرية وشخصية دينية، الزعماء الدينيين الآخرين على الضغط من أجل إصلاحات الزواج، بما في ذلك حفلات الزفاف الخفيفة.

وقال عمر: “لقد اتصلنا بالطهاة البارزين وحثناهم على رفض الطلبات الكبيرة، لكنهم قالوا إنهم لا حول لهم ولا قوة لأن الناس يجبرونهم”. الأناضول.

وأضاف عمر أن المهر وحفلات الزفاف الكبيرة، إلى جانب نقص فرص العمل والأعمال، هي سبب رئيسي لتأخر الزواج، وهو مصدر قلق كبير في المنطقة.

“الاعتدال مطلوب. حفلات الزفاف جيدة، والوزوان جيد، لكن التبذير والإسراف ليس لهما مكان في الإسلام أو في أخلاقنا. وعلى المجتمع بأكمله أن يتدخل لوقف هذا الأمر”.

الدكتور ماروق شاه، طبيب بيطري وممارس صوفي ومصلح اجتماعي، لديه موقف أقوى بكثير: “هذه ليست حفلات زفاف، إنها فاحشة. إنهم رجس من الناحية الصحية والبيئية والاقتصادية ويتجاهلون تمامًا ديننا وأخلاقنا.

ويرى أنها عادة سيئة “اتخذت حياة خاصة بها”.

عدد شاه، مؤسس وأمين مجموعة خيرية، العشرات من النفقات المسرفة والتي يمكن تجنبها والتي تجعل الزواج باهظ الثمن، باستثناء قنطار اللحوم، مثل بطاقات الدعوة باهظة الثمن، والخيام المتقنة، والمناسبات التي لا نهاية لها، واستخدام البلاستيك، وما إلى ذلك.

وقال: “لقد نما هذا الوحش بسبب الفقدان التدريجي لقيم المجتمع التي كانت بمثابة عامل تقييد وتنظيم”.

“هذا هو فشل المجتمع على جميع المستويات. وإلا فلماذا يشرف الإمام على أ نكاح وقال شاه: “(عقد الزواج) في حفل زفاف يستضيفه والد العروس بعد الحصول على قروض من البنوك أو الأقارب”.

وردد الشاعر ظريف وجهة نظره، واصفا حفلات الزفاف الباهظة على نحو متزايد بأنها انعكاس “للسقوط العام في المجتمع الكشميري الذي يتجلى في كل شيء، من هندستنا المعمارية إلى لباسنا ولغتنا”.

يشاهد: الهند بحاجة إلى حل مماثل لإسرائيل في كشمير

الآراء الواردة في هذا المقال مملوكة للمؤلف ولا تعكس بالضرورة السياسة التحريرية لميدل إيست مونيتور.