- يقدم Hekate Café & Elixir Lounge تجربة رصينة في مدينة نيويورك.
- زار BI هيكاتي بعد تقرير الجراح العام الأمريكي الذي ربط الكحول بالسرطان.
- على الرغم من ارتفاع استهلاك الكحول وسط الوباء، إلا أن هناك حركة فضولية مزدهرة.
يقع البار الرصين بعيدًا في القرية الشرقية في مانهاتن، ويقدم بديلاً لبقية المشاهد الصاخبة في مدينة نيويورك.
في إحدى ليالي السبت، رحب إليوت إيدج، مدير الحانة في مقهى هيكاتي وإليكسير لاونج، بالزبائن، وقال للوافدين الجدد: “كل شيء – بحرف كبير E – خالٍ من الكحول”.
أعاد موقع Business Insider زيارة هيكاتي بعد أن قال الجراح العام الأمريكي الدكتور فيفيك مورثي إن الكحول هو السبب الرئيسي للسرطان ويجب أن يكون عليه ملصقات تحذيرية مثل تلك الموجودة على علب السجائر.
وقال إيدج، وهو نادل محترف، إنه كان في حالة سكر لمدة خمس سنوات متتالية قبل أن يسعى لإعادة التأهيل. الآن، بعد أن ظل رصينًا لمدة عامين وأعاد تسمية نفسه كنادل موكتيل، لم يتفاجأ بإعلان الجراح العام.
وقال إيدج لـ BI: “الأخبار ليست أخبارًا، ولكن في الوقت نفسه، عندما تظهر شخصية ذات سلطة وتدلي بإعلان، فإنها تمكن الناس من إعادة النظر في سلوكهم”. “سوف يفكر الناس الآن في خياراتهم بشكل مختلف.”
ارتفع استهلاك الكحول خلال جائحة كوفيد-19 وقفزت الوفيات الناجمة عن الإفراط في تعاطي الكحول بنسبة 30% تقريبًا من عام 2016 إلى عام 2020، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. استمرت المستويات المرتفعة للإفراط في شرب الخمر حتى عام 2022، بعد فترة طويلة من ظهور الوباء لأول مرة، وفقًا لسجلات الطب الباطني.
ومع ذلك، فإن الجيل Z يشرب كميات أقل من الأجيال السابقة، مما يغذي الاهتمام المتزايد بالتواصل الاجتماعي الرصين.
قال إيدج: “يبدو أن هناك تباطؤًا في استهلاك الكحول بما يكفي لأولئك منا في الصناعة الذين يجعلون من واجبنا أن نلاحظ ذلك”. “إذا كان هناك جانب إيجابي للوباء، فهو أن هذا العالم الجديد بالكامل من الخيارات غير الكحولية قد ظهر بالفعل على الساحة.”
توقعت إيدج أن كل حانة يجب أن تحتوي على خيارات غير كحولية لتظل قادرة على المنافسة “لأنهم سوف يدركون أنه مثل النباتيين أو النباتيين أو خالي من الغلوتين أو خالي من منتجات الألبان. إنه مجرد نوع آخر من ملفات تعريف العملاء التي يجب تلبية احتياجاتها – وأولئك الذين لا يلبيون ذلك سوف يسلكون الطريق من الديناصور.”
على الرغم من أن هيكاتي هي تجربة رصينة تمامًا، إلا أن إيدج قال إن الحانة هي “مثال ساطع” لكيفية القيام بذلك بشكل صحيح.
تبلغ تكلفة المشروبات في مطعم Hekate حوالي 13 دولارًا أمريكيًا لأولئك الذين يدفعون نقدًا – وهو أقل بقليل من متوسط سعر الكوكتيل في أحد حانات مدينة نيويورك.
لكن إيدج يقول إن الناس يأتون إلى الحانات من أجل المتعة، ومع موسيقى الحانة والإضاءة والمزاج الذي يقدمه هيكاتي. وتم تزيين البار المريح، الذي يحمل اسمه مع آلهة السحر والشعوذة اليونانية، وفقًا لذلك.
قال إيدج: “لست بحاجة إلى الكحول”. “لا يتطلب الأمر سوى القليل جدًا لقضاء وقت ممتع. ما نحتاجه حقًا هو الحصول على إذن لقضاء وقت ممتع، وهو ما يفعله الخمر بالنسبة لنا. ولكن كم مرة ينتهي هذا الوقت الممتع بعرض تافه؟”
ليس فقط أنه أكثر سعادة كنادل موكتيل رصين، بل قال إيدج إن زبائنه يبدون أكثر سعادة أيضًا، حتى لو كانوا يتوقفون فقط لتناول كوكتيل أو اثنين قبل الخروج لتناول المشروبات الكحولية في وقت لاحق.
قال: “يبدو زبائني النظاميون رائعين، هل تعلم؟ لا يبدو أنهم ينزلقون ببطء إلى أسفل التل”. “أنا لا أشاهد المعارك تندلع بين أفضل الأصدقاء. أنا لا أشاهد التمر يذوب في برك من البؤس.”
ربما الجزء الأفضل؟
“حماماتي أنظف بكثير.”