- قالت الرئيسة التنفيذية لشركة كنتاكي فرايد تشيكن وبيتزا هت في الصين إنها تجلس وتشاهد عملائها وهم يأكلون.
- وقالت في مؤتمر فورتشن إن هذه إحدى الطرق التي تكتسب بها رؤى مهمة حول سلوك المستهلك.
- كما يسير الرؤساء التنفيذيون مثل جيسون بوشيل من شركة Whole Foods وبرنارد أرنو من LVMH في أرضيات متاجرهم.
لدى جوي وات، رئيسة مطاعم كنتاكي وبيتزا هت في الصين، نهج غير معتاد في تصميم المنتجات الجديدة: فهي تجلس في المطاعم لساعات طويلة تراقب عملائها وهم يأكلون.
وات هو الرئيس التنفيذي لشركة Yum China، الشركة التي تمتلك KFC وTaco Bell وPizza Hut وغيرها من العلامات التجارية للوجبات السريعة في البلاد.
يتحدث في منتدى فورتشن العالمي 2024 الذي عقد في مدينة نيويورك في الأسبوع الماضي، قالت وات إنها تراقب مطاعم Yum China وتقضي “ساعتين أو ثلاث ساعات” في مشاهدة الناس وهم يأكلون. يؤدي ذلك الوقت إلى أفكار منتجات جديدة، مثل كنتاكي فرايد تشيكن الصين “برغر البطاطس المهروسة”.
وقالت لمجلة فورتشن: “على ما يبدو، عندما يأكل الأطفال الدجاج المقلي، فإنهم يأكلونه مع البطاطس المهروسة”، موضحة أن رواد المطاعم من الجيل Z غمسوا دجاجهم المقلي في البطاطس المهروسة ثم في المرق.
وأضافت: “ما يمكننا فعله بهذه الرؤية هو التخلص من العظام”، قائلة إن هذا جعلهم يطلقون “برجر البطاطس المهروسة” الخالي من العظم في الصين.
وأضاف وات لمجلة فورتشن: “فقط شاهد بقلبك”. “بعض الأشياء يمكنك ملاحظتها مباشرة من العميل وفي بعض الأحيان يساعدك التحدث مع مدير المتجر.”
وفقا لشركة Yum China، فإن كنتاكي فرايد تشيكن هي سلسلة الوجبات السريعة الأكثر شعبية في الصين، مع أكثر من 11000 منفذ في البلاد.
وات ليس الرئيس التنفيذي الوحيد الذي يقسم بالذهاب إلى أرضية المتجر.
اعتاد سام والتون، مؤسس وول مارت، وهو طيار ذو خبرة، على السفر عبر البلاد على متن طائرة خاصة صغيرة، وفي بعض الأحيان كان يزور مدنًا مختلفة في زيارات عشوائية لتفقد المتاجر.
الرئيس التنفيذي السابق لشركة ستاربكس لاكسمان ناراسيمهان، خلال فترة عمله القصيرة كرئيس للشركة، خضع لتدريب باريستا وقال في مذكرة للموظفين في مارس / آذار إنه سيعمل خلف المنضدة لمدة نصف يوم شهريًا. وقال الرئيس التنفيذي الجديد لشركة ستاربكس إنه يخطط أيضًا لقضاء بعض الوقت في المتاجر.
أفادت صحيفة فورتشن في أغسطس أن الرئيس التنفيذي لشركة Whole Foods جيسون بوشيل يزور السوبر ماركت “مرتين على الأقل يوميًا، كل يوم”.
وقال بوشيل، الذي نصب نفسه “عشاق الطعام”، لمجلة Fortune إنه عادة ما يقوم بفحص الجبن وشريط السلطة ويحب التقاط منتجات جديدة لتجربة وصفات مختلفة.
ذكرت مجلة فورتشن أن تسوقه مرتين في اليوم يمتد حتى الإجازة. يقع مكتب Buechel فوق المتجر الرئيسي لشركة Whole Foods في أوستن.
ويقوم برنارد أرنو، مؤسس ورئيس مجلس إدارة عملاق السلع الفاخرة الفرنسي LVMH، بزيارة متاجر العلامات التجارية التابعة لمجموعته، مثل سيلين، ولويس فويتون، وكريستيان ديور، وتيفاني آند كو، أيام السبت.
وقال ابنه ألكسندر أرنو لبلومبرج في يونيو إنه يدون ملاحظات مفصلة عن أي مشكلات يراها في المتاجر.
لم يستجب ممثلو Yum China لطلب التعليق من Business Insider.