تقول الشركة الأم لـ Olive Garden إن السلسلة الإيطالية تخالف اتجاهات حركة المرور في الصناعة وتجذب رواد المطعم من خلال عدم رفع الأسعار بقدر منافسيها.
كان عدد ضيوف مطعم Olive Garden في الربع الرابع أعلى بنسبة 0.6٪ تقريبًا من مؤشر الصناعة، حسبما صرح المدير المالي لشركة Darden Restaurants، راج فينام، للمستثمرين في مكالمة أرباح الشركة يوم الخميس، باستخدام بيانات Black Box.
وعلى الرغم من ذلك، قال فينام إن مبيعات المطاعم نفسها في أوليف جاردن انخفضت في هذا الربع بنسبة 1.5% على أساس سنوي. وعزا الانخفاض إلى “قرارها خفض الأسعار”.
وقال إن متوسط أسعار أوليف جاردن ارتفع بنحو 1% خلال هذا الربع.
وقال الرئيس التنفيذي ريك كارديناس: “ربما لهذا السبب لم نتفوق في الأداء في جانب المبيعات، لكننا واصلنا التفوق في جانب المرور”.
وقال: “لو أخذنا الأسعار التي أخذتها الصناعة في الربع الرابع، لكانت أوليف جاردن إيجابية وكان أداؤها أفضل”.
وقال فينام إنه في العام حتى أواخر مايو/أيار، رفعت أوليف جاردن الأسعار بنحو 3.5%، مما يجعلها تتماشى مع متوسط الزيادات في المطاعم كاملة الخدمات في جميع أنحاء الولايات المتحدة. وقال فينام إن أوليف جاردن تخطط لزيادة الأسعار بنسبة تتراوح بين 2.5% و3% خلال العام المقبل.
العلامات التجارية الأخرى التي تمتلكها داردن تشمل LongHorn Steakhouse، وCheddar’s Scratch Kitchen، وRuth’s Chris Steak House.
ارتفعت أسعار المطاعم بسرعة خلال الوباء وسط زيادات في تكاليف الغذاء والعمالة. وارتفعت أسعار البقالة أيضًا، لكن معدل الزيادة استقر منذ ذلك الحين، في حين لا يزال التضخم في المطاعم أعلى مما كان عليه قبل الوباء.
وقد لاحظ رواد المطعم هذا الأمر، حيث اشتكى الكثيرون من أن الوجبات السريعة على وجه الخصوص لم تعد ذات قيمة جيدة كما كانت من قبل. يقوم البعض بالطهي أكثر في المنزل بدلاً من ذلك، بينما يتحول البعض الآخر إلى سلاسل المطاعم غير الرسمية مثل تشيليز وأبل بيز وأوليف جاردن، حيث يمكنهم تناول وجبة مع أسرهم مقابل بضعة دولارات إضافية فقط لكل منهم.
في الأشهر الأخيرة، ركزت بعض سلاسل المطاعم غير الرسمية تسويقها على مجموعات الخصم لجذب رواد المطاعم بعيدًا عن عمالقة الوجبات السريعة. لدى تشيليز، على سبيل المثال، عرض “3 For Me” الذي يقدم مقبلات ومقبلات ومشروبًا مقابل 10.99 دولارًا.
وقال كارديناس إن أوليف جاردن تجنبت التخفيضات الكبيرة التي كان منافسوها يركزون عليها، وهو ما أشار إلى أنه أدى إلى جذب منافسي السلسلة لبعض العملاء من شركات الوجبات السريعة.
لكنه قال إن نهج أوليف جاردن المتمثل في التركيز على الأسعار المنخفضة بشكل عام بدلا من تقديم خصومات كبيرة كان أكثر استدامة على المدى الطويل.
