تواجه سلسلة مطاعم Red Lobster تحديات كبيرة في محاولة منها للتعافي المالي، بعد أن كافحت مع الديون وتكاليف التشغيل المرتفعة. تم تعيين دامولا أداموليكون، الرئيس التنفيذي الجديد، لقيادة عملية التحول، مع التركيز على استعادة معنويات الموظفين وتحسين تجربة العملاء. يهدف أداموليكون إلى تحقيق “أعظم عودة” في تاريخ المطاعم، لكن نجاح هذه المهمة لا يزال غير مؤكد.
في مايو 2024، كانت Red Lobster في وضع صعب. فقد أثقلت ملكيتها من قبل شركة الاستثمار الخاصة ديونًا باهظة، وارتفعت تكاليف العمالة، وتسببت العروض الترويجية مثل “Endless Shrimp” في خسائر مالية كبيرة. أدى ذلك إلى إغلاق العشرات من الفروع وتقديم الشركة طلب إفلاس بموجب الفصل 11.
خطة إنقاذ Red Lobster: التركيز على الطعام والضيافة والأجواء
بعد الاستحواذ عليها من قبل مجموعة يقودها Fortress Investment Group، تولى أداموليكون منصب الرئيس التنفيذي. وأكد في حوار له على أهمية رفع الروح المعنوية للموظفين، مشيرًا إلى أن الشركة مرت بفترة عصيبة وأن الموظفين كانوا “مرهقي القوى” ويفتقرون إلى الحماس.
أولى خطوات أداموليكون كانت إطلاق “رسالة أمل” و “إمكانية” للموظفين، معلنًا في اجتماعه الأول معهم عن عزمه على قيادة Red Lobster نحو تحقيق عودة تاريخية. ويركز أسلوبه على ثلاثة مبادئ أساسية: جودة الطعام، والضيافة المتميزة، والأجواء الجذابة في المطاعم.
الخبرة السابقة لأداموليكون
لا يمثل هذا التحدي جديدًا على أداموليكون، حيث نجح سابقًا في تحويل P.F. Chang’s. قبل توليه منصب الرئيس التنفيذي في Red Lobster، قاد استثمار Paulson and Associates في P.F. Chang’s، وشغل منصب الرئيس التنفيذي في عام 2020.
خلال فترة قيادته لـ P.F. Chang’s، أطلقوا خدمة التوصيل التي لاقت نجاحًا كبيرًا خلال جائحة كوفيد-19، ووصلت إيرادات الشركة إلى حوالي مليار دولار. هذه التجربة تمنحه رؤى قيمة يمكن تطبيقها على Red Lobster.
ومع ذلك، فإن مهمة Red Lobster أكثر تعقيدًا. بحلول نهاية عام 2023، تكبدت الشركة خسائر تشغيلية تجاوزت 10 ملايين دولار شهريًا. بالإضافة إلى الجائحة، ساهم التحول في تفضيلات المستهلكين الأمريكيين من المأكولات البحرية إلى شرائح اللحم في تراجع قاعدة العملاء.
يشير أداموليكون إلى أن بعض الإجراءات كانت سريعة، مثل تغيير القوائم وتقديم خطط مكافآت للموظفين. لكنه يؤكد أن إعادة تصميم المطاعم وتحسين الأجواء يتطلب وقتًا وجهدًا أكبرين.
وتشمل خطط التحسين تقديم منتجات جديدة مثل أطباق المأكولات البحرية المتبلة، وإطلاق برنامج “Red Carpet Hospitality” الذي يهدف إلى جعل العملاء يشعرون وكأنهم “عائلة”، بالإضافة إلى تجديد المطاعم.
مؤشرات متباينة ومستقبل Red Lobster
بعد مرور عام على تولي أداموليكون منصبه، لا يزال من السابق لأوانه تحديد ما إذا كانت جهوده ستؤتي ثمارها. تشير بعض التقارير إلى أن الشركة قامت بتخفيض بعض المناصب التنفيذية في محاولة لإعادة التفاوض بشأن عقود الإيجار التي تمثل عبئًا ماليًا.
ومع ذلك، يبدو أن العملاء متحمسون للتغييرات. وقد حقق طبق المأكولات البحرية المتبلة نجاحًا كبيرًا في جذب الزبائن.
تعتبر Red Lobster من بين سلاسل المطاعم غير المتخصصة التي تواجه صعوبات في جذب العملاء في ظل ارتفاع تكاليف المعيشة وتغير عادات الإنفاق.
من المتوقع أن تستمر Red Lobster في تنفيذ خططها لإعادة الهيكلة وتحسين الأداء المالي خلال الأشهر المقبلة. سيكون من المهم مراقبة قدرة الشركة على خفض التكاليف، وزيادة الإيرادات، واستعادة ثقة المستثمرين والعملاء. كما يجب متابعة نتائج إعادة التفاوض على عقود الإيجار وتأثيرها على مستقبل Red Lobster.
الوضع المالي لـ Red Lobster لا يزال هشًا، ويتطلب جهودًا متواصلة لتحقيق الاستقرار والنمو.
