تشهد صناعة الوجبات الخفيفة ازدهارًا ملحوظًا مدفوعًا بالطلب المتزايد على الأطعمة الغنية بالبروتين، وخاصةً بين النساء. لم يعد البروتين مقتصرًا على رواد الصالات الرياضية، بل أصبح جزءًا أساسيًا من نظام غذائي صحي للكثيرات، مما أدى إلى تحول في المنتجات المتاحة وتوجه الشركات نحو تلبية هذه الاحتياجات الجديدة. يشمل هذا التوجه مجموعة واسعة من المنتجات، بدءًا من العصي المصنوعة من اللحوم ورقائق الدجاج وصولًا إلى الفشار والحليب المخفوق والآيس كريم المدعم بالبروتين.
تزايد اهتمام النساء بتناول الأطعمة الغنية بالبروتين يتزامن مع تزايد مشاركتهن في تمارين القوة والتدريب البدني. تشير الأبحاث إلى أن 27% من النساء يعتقدن أنهن لا يحصلن على كمية كافية من البروتين في نظامهن الغذائية، وهي نسبة أعلى بكثير من المتوسط العام للسكان، وفقًا لـ Stacey Hartnett، نائبة الرئيس الأول للتسويق في Chomps. هذا الوعي المتزايد يدفع النساء إلى البحث عن خيارات وجبات خفيفة “نظيفة” و”أفضل للصحة”.
المرأة تقود سوق الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين
أصبحت المرأة القوة الدافعة الرئيسية وراء نمو سوق الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين. Carmen Fadel، نائبة الرئيس للتسويق في Wilde، وهي شركة تنتج رقائق مصنوعة من مرقة الدجاج وبياض البيض ومرقة العظام، أكدت أن “النساء يشكلن بشكل متزايد المشهد في فئة الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين”، وأن الشركة تشهد “طلبًا قويًا على الوجبات الخفيفة المصنوعة من البروتين الكامل”.
تحتوي رقائق Wilde على سعرات حرارية مماثلة لرقائق البطاطس المخبوزة، ولكنها توفر 10 جرامات من البروتين لكل حصة. تُظهر بيانات الشركة أن أكثر من 70% من قاعدة عملائها من النساء.
لم يقتصر هذا الاتجاه على الشركات المتخصصة في الأطعمة فحسب، بل امتد ليشمل سلاسل المقاهي والمطاعم الكبيرة. أطلقت ستاربكس مؤخرًا مجموعة من الحليب والرغوة الباردة المدعمة بالبروتين، بينما قدمت تشيبوتلي أول عنصر وجبة خفيفة لها على الإطلاق، وهو كوب غني بالبروتين يحتوي على 113 جرامًا من الدجاج أو اللحم البقري المشوي.
تغير في أنماط الاستهلاك
مع تزايد عدد النساء اللواتي يمارسن رفع الأثقال ويركزن على القوة والطاقة والصحة الأيضية على المدى الطويل، ازداد البحث عن وجبات خفيفة غنية بالبروتين. تشير عمليات البحث على جوجل عن مصطلحات مثل “muscle mommy” (الأم القوية) و “strength training women” (تدريب القوة للنساء) إلى أن هذا التوجه لم يعد مقتصرًا على نطاق ضيق.
على منصة TikTok، تشارك النساء “مشتريات البقالة الغنية بالبروتين” من متاجر Costco و Target، وتقييم الوجبات الخفيفة ليس فقط بناءً على المذاق، بل أيضًا بناءً على قيمتها الغذائية وشفافية المكونات. هذا الاهتمام المتزايد بالمكونات والفوائد الصحية هو جزء من اتجاه أوسع نحو “التغذية الوظيفية” (functional nutrition).
علاوة على ذلك، ساهم ظهور أدوية GLP-1 المستخدمة في فقدان الوزن، والتي تتطلب من المستخدمين إعطاء الأولوية للبروتين في نظامهم الغذائي للحفاظ على التغذية الكافية، في تسريع هذا الاتجاه، مما خلق فرصة سوقية كبيرة.
تُقدر قيمة سوق الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين حاليًا بـ 32.01 مليار دولار، ومن المتوقع أن تصل إلى 46.34 مليار دولار بحلول عام 2030، وفقًا لـ Mordor Intelligence.
تؤكد Jessie Zettler، المديرة الإبداعية التنفيذية في شركة PV&COHO المتخصصة في تصميم العلامات التجارية وتغليف المنتجات، أن “هذه الوجبات الخفيفة تتحول من كونها موجهة للرجال إلى كونها عصرية، ومن المهم للعلامات التجارية أن تتأكد من أنها تبدو ذات صلة بالنساء بشكل خاص وأسهل في التسوق”.
النساء هن المحرك الرئيسي لمعظم عمليات الشراء المنزلية، وعندما يقررن بشكل جماعي أنهن يرغبن في شيء ما، تميل الأسواق إلى إعادة التنظيم حول هذا الطلب. العلامات التجارية التي تدرك هذا الأمر هي التي تحقق نجاحًا كبيرًا.
يشبه هذا التحول في السوق ما حدث مع العلامات التجارية مثل Stanley، التي شهدت انتشارًا واسعًا لمنتج Quencher tumbler بعد أن حولت تركيزها التسويقي من المنتجات الوظيفية للرجال المغامرين إلى المنتجات التي تستهدف نمط حياة المرأة.
وينطبق الأمر نفسه على مشروبات الطاقة مثل Celsius و Alani Nu، اللتين ركزتا على ثقافة اللياقة البدنية النسائية واكتسبتا شعبية بعد سنوات من التسويق الذي يركز على الرجال من قبل العلامات التجارية مثل Monster و Red Bull.
من الناحية الوظيفية، غالبًا ما تكون هذه المنتجات مماثلة لتلك التي يتم تسويقها للرجال. ومع ذلك، تشير Zettler إلى أن تبني لوحة ألوان أكثر نعومة وإشراقًا، وتغليف عصري يركز على الصحة، واستخدام لغة “نظيفة” للمكونات بدلاً من المصطلحات الذكورية، قد فتحت هذه العلامات التجارية على شريحة جديدة من العملاء.
يقول Michael Della Penna، الرئيس التنفيذي للاستراتيجية في شركة InMarket المتخصصة في أبحاث الإعلانات الرقمية: “الجمالية العامة تتجه نحو تصميم بسيط وبسيط ونظيف مع رسائل واضحة والتركيز حقًا على فوائد المنتج”.
لا تتوقع أن ينتهي هذا الاتجاه مع الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين. Jean-Pierre Lacroix، رئيس شركة SLD المتخصصة في استراتيجية العلامة التجارية، يرى أننا نشهد “تحولًا جذريًا” في عادات المستهلكين الغذائية نحو الأطعمة الصحية التي توفر فوائد إضافية، وأن منتجات أكثر طموحًا في طريقها.
ويضيف Lacroix: “هذا مجرد نقطة انطلاق”، مشيرًا إلى أن الوجبات الخفيفة والبروتين تكمل احتياجات المرأة في نمط حياتها، وتساعدها على استعادة كتلتها العضلية، ولكن هذه الأنواع من الفوائد في الطعام ستصبح “شائعة” في ممرات الوجبات الخفيفة في المستقبل.
ويختتم Lacroix بالقول: “صناعة الأغذية تدربنا على استهلاك المنتجات التي توفر فوائد صحية كجزء من حياتنا اليومية. وهذا سيؤدي إلى شعورنا بالراحة في شراء المنتجات التي تم هندستها بيولوجيًا لتناسب الحمض النووي لدينا حتى نتمكن من العيش لفترة أطول. هذا هو ما هو قادم.”
من المتوقع أن تستمر الشركات في الابتكار وتقديم منتجات جديدة تلبي الطلب المتزايد على الأطعمة الغنية بالبروتين والمصممة خصيصًا لتلبية احتياجات النساء. سيكون من المهم مراقبة التطورات التنظيمية المتعلقة بالهندسة البيولوجية للأغذية وتأثيرها على السوق.
