تقدر قيمة Traybakes لبساطتها. يتم طهي كل شيء في نفس درجة الحرارة لنفس القدر من الوقت، وهو ما لا يترجم دائمًا إلى تطور نكهة معقدة. لكن الراحة لا يجب أن تكون مملة ولطيفة. مزيج من العسل والبابريكا والبرتقال المحمص يقدم حلاوة عميقة متوازنة مع الحمضيات المنعشة ولمحات من الدخان في صينية الدجاج سهلة للغاية.
حتى عمل السكين هو الحد الأدنى في هذه الوصفة من كتاب الطبخ الخاص بنا ” شارع الحليب 365: كتاب الطبخ لجميع الأغراض لكل يوم من أيام السنة“. كل ما عليك فعله هو تقطيع الدجاج، وربع برتقالة، وتقطيع الخضار إلى شرائح. لا تنس التربيت على الدجاج حتى يجف للتخلص من الرطوبة الزائدة التي قد تمنع خليط زيت العسل من الالتصاق بينما تمنع أيضًا تحمير الدجاج اللذيذ.
بالإضافة إلى الفلفل الحلو المدخن، تتم إضافة نكهة البرتقال والفلفل الحار إلى خليط العسل لإضفاء السطوع والحرارة. البطاطا الحلوة والبصل تكمل الوجبة.
بعد نقل الدجاج المشوي والخضروات إلى طبق، يتم دمج السوائل المتبقية على صينية الخبز مع الزبدة المخففة والعصير المعصور من البرتقال المحمص، لذلك لا تترك قطرة واحدة من النكهة.
تتجمع المكونات معًا لتكوين صلصة لامعة وحلوة ولذيذة تجعل مذاق العشاء أكثر كثافة في العمل مما كان عليه من قبل. نسكب نصف الصلصة فوق الدجاج والخضار. خدمة الباقي على الجانب.
صينية الدجاج المدخن والبطاطا الحلوة
البداية إلى النهاية: 45 دقيقة
الوجبات: 4
مكونات:
ربع كوب عسل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
قشر برتقالة واحدة مبشورة، ومقطعة إلى أرباع
1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
½ إلى ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون
ثلاثة أرطال من أفخاذ الدجاج بالعظم والجلد، مقطعة ومقطعة إلى شرائح حتى تجف
2 حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم (إجمالي رطل واحد)، مقطعة بالطول إلى شرائح مقاس ¾ بوصة
1 بصلة حمراء صغيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بقياس 1 بوصة، مع الحفاظ على نهاية الجذر سليمة
2 ملعقة كبيرة زبدة مملحة، مقطعة إلى قطعتين، في درجة حرارة الغرفة
الاتجاهات:
سخني الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت مع وضع الرف في الوضع الأوسط. في وعاء صغير، اخفقي العسل والزيت وقشر البرتقال والبابريكا والفلفل الحار (في حالة الاستخدام) و1½ ملعقة صغيرة ملح و1 ملعقة صغيرة فلفل.
على صينية خبز مطوية، يُمزج الدجاج والبطاطا الحلوة والبصل. رشي خليط العسل وافركيه على الدجاج والخضار. رتبي جلد الدجاج في طبقة واحدة في المنتصف، ثم رتبي الخضار في طبقة متساوية حول الدجاج. ضع ربعًا برتقاليًا، مقطعًا إلى أعلى، في كل ركن من أركان صينية الخبز. قم بشويها حتى يصبح لونها بنيًا متقطعًا ويصل الجزء السميك من الفخذين إلى 175 درجة فهرنهايت، لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
باستخدام الملقط، انقلي الدجاج والخضار إلى طبق؛ خيمة مع احباط. باستخدام الملقط، قم بعصر العصير من أرباع البرتقال على صينية الخبز؛ تجاهل الأرباع. أضف الزبدة واخفقها، مع إزالة أي قطع بنية اللون، حتى تذوب وتندمج مع عصائر المقلاة. تذوق وتتبل بالملح والفلفل. نسكب نصف كمية الصلصة فوق الدجاج والخضار. خدمة الباقي على الجانب.
ملاحظة المحرر: لمزيد من الوصفات، انتقل إلى شارع ميلك كريستوفر كيمبال في 177milkstreet.com/ap
