وينشستر، إنجلترا (AP) – في نصف ضوء الغسق، يقوم مارتن إدواردز بمسح ظلال الغابة القديمة من مقعد مرتفع وينتظر. يجلس ساكنًا ويراقب بالكاميرا الحرارية.
حتى الأرانب البرية لا يبدو أنها تلاحظ مطارد الغزلان حتى يصوب. دوي بندقيته يخترق السكون. لقد قتل ظبيًا، وهو واحد من العديد من الغزلان البرية التي تجوب هذه الرقعة من الغابة في هامبشاير، جنوب إنجلترا.
يدعو إدواردز إلى الإدارة الإنسانية للغزلان: إعدام الغزلان للتحكم في أعدادها والتأكد من عدم اجتياحها للغابات والأراضي الزراعية في بلد لم يعد فيه حيوانات مفترسة طبيعية. بالنسبة لهؤلاء المدافعين، يعتبر إطلاق النار على الغزلان أكثر من مجرد رياضة. إنها ضرورة لأن أعداد الغزلان في إنجلترا خرجت عن نطاق السيطرة.
يوجد الآن عدد من الغزلان في إنجلترا أكثر من أي وقت آخر خلال الألف عام الماضية، وفقًا للجنة الغابات، وهي الإدارة الحكومية التي تعتني بالغابات العامة في إنجلترا.
ويقول المسؤولون إن ذلك كان له تأثير مدمر على البيئة. يؤدي البحث المفرط عن الطعام بواسطة الغزلان إلى إتلاف مساحات كبيرة من الغابات بما في ذلك الأشجار الصغيرة، بالإضافة إلى موائل بعض الطيور مثل أبي الحناء. لقد فقد بعض أصحاب الأراضي كميات هائلة من المحاصيل بسبب الغزلان، ويعني الاكتظاظ السكاني أن الثدييات أكثر عرضة للمعاناة من المجاعة والمرض.
“سوف ينتجون المزيد من الشباب كل عام. وقال إدواردز، مشيراً إلى بعض شجيرات البندق الصغيرة ذات البراعم نصف المأكولة: “لقد وصلنا إلى مرحلة حيث يرى المزارعون وعمال الغابات هذا التأثير بالتأكيد”. “إذا كان هناك الكثير من الغزلان، فسترى أنها قد أكلت كل النباتات حتى ارتفاع معين.”
يجادل خبراء الغابات والشركات بأن إعدام الغزلان – وتزويد المستهلكين باللحوم – يعد مكسبًا مزدوجًا: فهو يساعد على إعادة توازن النظام البيئي ويوفر بروتينًا مستدامًا قليل الدهون.
في حين أن لحم الغزال – وهو لحم أحمر يشبه لحم البقر الخالي من الدهون ولكن بنكهة ترابية – غالبًا ما يُنظر إليه على أنه طعام راقي في المملكة المتحدة، إلا أن إحدى الجمعيات الخيرية تعتبره بروتينًا مثاليًا لأولئك الذين لا يستطيعون شراء اللحوم الأخرى.
“لماذا لا نستخدم هذا اللحم الرائع لإطعام المحتاجين؟” قال إس جيه هانت، الرئيس التنفيذي لمؤسسة The Country Food Trust، التي توزع الوجبات المصنوعة من لحم الغزال البري على بنوك الطعام.
الطفرة السكانية الوبائية
ويتجول الآن ما يقدر بنحو مليوني غزال في غابات إنجلترا.
وتقول الحكومة إن الغزلان البرية المحلية تلعب دورًا في النظم البيئية السليمة للغابات، لكنها تعترف بأن سكانها بحاجة إلى الإدارة. ويوفر بعض التمويل لحلول مثل بناء أسوار الغزلان.
لكن خبراء مثل إدواردز، المتحدث باسم الجمعية البريطانية للرماية والحفاظ على البيئة، يعتقدون أن السيطرة المميتة هي الخيار الفعال الوحيد، خاصة بعد ارتفاع أعداد الغزلان خلال جائحة كوفيد-19.
كان الوباء بمثابة نعمة للغزلان لأن الصيادين، مثل أي شخص آخر، بقوا في منازلهم واختفى سوق المطاعم – المنفذ الرئيسي للحوم الغزال في المملكة المتحدة – بين عشية وضحاها.
قال بن ريجبي، أحد كبار تجار لحم الغزال ولحوم الطرائد بالجملة: “لم تكن هناك مبيعات للحوم الغزال وكان السعر على الأرض تمامًا”. “كان لدى الغزلان فرصة للتكاثر على نطاق واسع.”
تقوم شركة ريجبي الآن بمعالجة مئات الغزلان أسبوعيًا، وتحولها إلى مكعبات لحم غزال أو شرائح لحم للمطاعم ومحلات السوبر ماركت. وقال إن أحد التحديات يتمثل في زيادة الشهية المحلية للحوم الغزال بحيث تظهر على المزيد من أطباق العشاء، خاصة بعد أن وضع خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي حواجز جديدة أمام تصدير اللحوم.
وقال: “نحن لسنا في الواقع أمة تأكل الطرائد، ليس كما هو الحال في فرنسا أو ألمانيا أو الدول الاسكندنافية”. “لكن المملكة المتحدة أصبحت أكثر وعيا بهذا الأمر وتجارتنا آخذة في النمو.”
من الغابة إلى الطاولة
يعد إطلاق النار على الغزلان أمرًا قانونيًا ولكنه يخضع لقواعد صارمة في إنجلترا. يجب أن يحصل الملاحقون على ترخيص، وأن يستخدموا أنواعًا معينة من الأسلحة النارية، وأن يلتزموا بالمواسم المفتوحة. كما يحتاجون أيضًا إلى سبب وجيه، مثل أن يسمح لهم مالك الأرض بقتل الغزلان عندما تتضرر أرضهم. صيد الغزلان مع مجموعات من الكلاب أمر غير قانوني.
وقال إدواردز إن إتاحة لحم الغزال البري على نطاق أوسع في محلات السوبر ماركت وخارجها سيحفز المزيد من الملاحقين على إعدام الغزلان وضمان عدم إهدار اللحوم.
وتشكل شركة Forestry England، التي تدير الغابات العامة، جزءًا من هذه الحملة. وأضافت أنها زودت بعض المستشفيات في السنوات الأخيرة بألف كيلوجرام (1.1 طن) من لحم الغزال البري، الذي أصبح أساس الفطائر والأوعية المقاومة للحرارة التي تحظى بشعبية لدى المرضى والموظفين.
يبدو أن هذا النهج قد لاقى استحسانًا، على الرغم من أنه قد اجتذب بعض الانتقادات من مجموعة الرفق بالحيوان بيتا، التي تدعو إلى النظام النباتي.
وقالت هانت، رئيسة مؤسسة الأغذية الخيرية، إن هناك إمكانية لفعل المزيد مع اللحوم، التي وصفتها بأنها مغذية و”تتوافق مع أنقى أشكال هذا التعريف”.
وقالت إن مؤسستها الخيرية وزعت مئات الآلاف من أكياس وجبات لحم الغزال البولوني على بنوك الطعام العام الماضي، والناس متعطشون للمزيد.
وتذكرت حضور إحدى جلسات بنك الطعام حيث كان البروتين الوحيد المتاح هو السردين المعلب والفاصوليا المطبوخة المعلبة ووجبات لحم الغزال.
“لم يكن هناك بيض. لم يكن هناك الجبن. وقالت: “هذا كل ما يمكنهم فعله، وكان الناس يقولون فقط: شكرًا لك، من فضلك أحضر المزيد (من لحم الغزال)”. “هذا أمر رائع، لأن الناس يدركون أنهم يقومون بعمل إيجابي مزدوج من خلال مساعدة البيئة من خلال استخدام اللحوم أيضًا.”
