كاتماندو ، نيبال (AP) – لم تكن القهوة دائمًا عملية بيع سهلة في نيبال.
بلد الهيمالايا هو منتج شاي رئيسي ، بالإضافة إلى مستهلك رئيسي. عندما يحيي الناس بعضهم البعض في الصباح ، لا يسألون “كيف حالك”. يقولون “هل تناولت الشاي الخاص بك؟”
يعد الشاي – الذي يتم تقديمه عادةً كمشروب حلو ، في ألواح الزجاج الساخن – جزءًا من ثقافة نيبال مثل الأرز ، ووجودًا مستمرًا في المنازل والاجتماعات والتجمعات الاجتماعية.
لكن عدد متزايد من النيباليين يستعدون إلى القهوة ، حيث تنطلق المقاهي العصرية زوايا الشوارع في المدن والبلدات في جميع أنحاء البلاد.
بدأ نيباليس في تجربة القهوة في التسعينيات
يُنظر إلى مقهى واحد في العاصمة ، كاتماندو ، على نطاق واسع على أنه رائد.
بدأ Gagan Pradhan Himalayan Java كمقهى واحد في زقاق ، وينمو إلى سلسلة مع 84 موقعًا في البلاد. تقدر برادهان حوالي 7000 مقهى في جميع أنحاء البلاد ، على الرغم من أن العلامات التجارية الدولية حتى الآن مثل ستاربكس ليست في نيبال.
يتحدث زوجان جالسين خارج متجر شاي في ميدان باسانتابور ديربار في كاتماندو ، نيبال ، الأربعاء ، 23 يوليو 2025. (AP Photo/Niranjan Shrestha)
وقال برادهان: “هناك الكثير من متاجر الشاي في جميع أنحاء البلاد ، لكن هذا النوع من الإعداد الذي لديهم نوع من الطراز القديم”. “أعتقد أنه مع المستثمرين وأشخاص مثلنا ، عندما يتعلق الأمر بالمقهى ، فإننا أكثر جدية ليس فقط مع الآلات ، نحن جادون مع كل شيء مثل الإضاءة ، والإعداد ، والمفروشات ، والموقع.”
وقال برادهان إن متاجر الشاي عادة ما تقدم شايًا أو شايًا أسود مع الحليب ، في حين أن قائمة القهوة النموذجية تحتوي على 10-15 مشروبات ساخنة وحوالي 10-15 مشروبات باردة.
قال برادهان إنه عمل جذاب لأن الاستثمار الأولي لفتح مقهى منخفض للغاية ، فهي نظيفة وبسيطة بما يكفي للعائلة لتشغيلها ، والعملاء على استعداد لدفع المزيد مقابل القهوة.
تضم العديد من مزارع شاي شرق شرق نيبال في جبال شرق نيبال ، المشهورة للشاي ، مزارع القهوة الآن.
القهوة باهظة الثمن ، لكنها نمط حياة
موظفون يصبون القهوة لعميل في مقهى جبال الهيمالايا جافا في Boudhanath Stupa في كاتماندو ، نيبال ، الثلاثاء ، 10 يونيو 2025 (AP Photo/Niranjan Shrestha)
نيبال جزء من أ الاتجاه الإقليمي. ارتفع استهلاك القهوة عبر دول شرب الشاي تقليديا في آسيا حيث يبحث أعضاء الطبقات المتوسطة المتنامية عن نكهات جديدة وتبني الاتجاهات الدولية.
Coffee هو مشروب متميز في نيبال: يكلف حوالي دولارين في جبال الهيمالايا جافا ، وهو ما يكفي لشراء وجبة في مقهى محلي في كاتماندو ، أو خمسة أكواب من الشاي. ومع ذلك ، صخب المقاهي مع العمال الضباط على فترات راحة والطلاب الذين يبحثون عن أماكن للدراسة.
وقال ديب سينغ باناري ، وهو عامل اجتماعي هو زائر منتظم لمقاهي القهوة: “أعتقد أن فكرة شرب القهوة (في نيبال) نشأت لأول مرة مع الأشخاص الذين يعتقدون أنها سترفع مستوى معيشتهم ، ولكن بمجرد تذوق القهوة التي أحبها الكثير من الناس واستمروا في شربها”.
بدأ نيبال في إنتاج القهوة أيضًا
يتم استيراد معظم القهوة في حالة سكر في نيبال ، ولكن في مناطق زراعة الشاي الشرقية الشهيرة في البلاد ، ظهرت مزارع القهوة.
وفقًا للمجلس الوطني لتطوير الشاي والقهوة في نيبال ، تم إنتاج حوالي 400 طن من القهوة في السنة المالية 2021-22 ، وهي أحدثها متوفرة للبيانات. هذا انخفاض في المترسع مقارنة بـ 26000 طن من الشاي الذي أنتج في نفس العام ، لكن المجلس يتنبأ بالنمو السريع.
وقال برادهان: “كل من الشباب والكبار في نيبال يحبون القهوة فقط ، ويزداد عدد من يشربون القهوة كل يوم. هذا الاتجاه سينمو فقط”.
