نحن رسميا في سميكة الصيف. إذا كنا محظوظين ، فقد نحصل على استراحة من الروتين والتوجه إلى الشاطئ أو الجبال أو ربما اكتشف مدينة جديدة.
بالنسبة للكثيرين ، هذا يعني استئجار منزل لقضاء العطلات – مع مطبخ غير مألوف.
في المنزل ، ربما يكون لديك مجموعة متنوعة من أواني الطهي ، ومجموعة ذات مغزى من الأعشاب والتوابل ، والقدرة على اختيار المقلاة الصحيحة فقط طبقك. ولكن بينما تدخل إلى Airbnb أو Vrbo ، تركت فجأة تتساءل عن أين تضع البقالة الخاصة بك.
هناك متعة غريبة (على الأقل للمهكاة مثلي) في جمع وجبة في مطبخ مستأجر غير تقليدي. إنه مثل تحدي عرض الطبخ الواقع. هل يمكنك صنع عجة في قدر؟ ربما ليس لديك Oregano الطازج … ربما ستعمل تلك السيقان البقدونس؟ هل يمكنك تمديد زجاجة زيت الزيتون الصغيرة خلال اليومين الأخيرين من رحلتك؟ سأدعو هذا اللغز ، وسأرفع لك نصف جرة من Gherkins.
خلال الإجازات المستأجرة المنزلية ، من الممتع نوعًا ما أن تكون غير مرغوب فيه من الطبيعة طبخ روتين. صدقني ، أنا أتسابق مع البطلينوس المقلي في مفصل المأكولات البحرية المحلية مثل العديد من الليالي كما تسمح بميزانيتي وحزامتي. لكن بالنسبة للوجبات التي أطبخها ، فإنني أتخلى عن مفاهيم الكمال لصالح الخشن.
التقطت مجموعة كبيرة من الطماطم الكرز في مزرعة؟ أنت تصنع سلطة طماطم antipasti الكرز مع بعض قلوب الخرشوف المعلبة ، والزيتون ، والبصل ، وخلفي سريع. ربما رمي في بعض بروفولون مكعب أو سلامي مكعب. الخوخ الحصول على قليلا لينة جدا؟ حان الوقت ل ملس.
هناك شيء محررة – وسخيفة بعض الشيء – حول الطهي في مطبخ تأجير العطلات.
أحضر بعض الضروريات الخاصة بك
قبل أن تذهب ، فكر في تعبئة “طقم بقاء المطبخ” الحد الأدنى. لا يجب أن يكون الأمر كثيرًا: سكين حاد ، لوح تقطيع ، ملح ولفل ، وأيًا كانت المواد الغذائية الأساسية التي تعرفها ستحتاج إلى البدء.
بالنسبة لي ، قد أقوم بتعبئة زيت الزيتون والخل والليمون والخردل ديجون واثنين من الأعشاب والتوابل المفضلة لدي. أنا أيضًا أحضر دائمًا أكياسًا من السوستة وبعض الحاويات الصغيرة لبقايا الطعام أو تناول الطعام أثناء التنقل.
استخدم ميزات الإيجار (وعدم وجودها) لصالحك
فكر في الأطباق التي يمكن أن تمتد المكونات ، وعن بدائل الترحيب. أ سلطة الحبوب الكبيرة – مصنوع من الأرز أو الكينوا أو الكسكس – يمكن تخصيصه إلى ما لا نهاية ويمكن تقديمه باردًا أو في درجة حرارة الغرفة (فكر في غداء Lakeside أو وجبة في الفناء الخلفي).
أود أيضًا أن أبدأ بالأشياء التي لا تتطلب فرنًا – لا تعرف أبدًا ما إذا كان يسخن بشكل غير متساو ، أو على الإطلاق (قد يكون صندوق خبز مجيد). أ معكرونة موقد يتم قذفها بالثوم المقلي وزيت الزيتون هو دائما الفوز. أضف رقائق الفلفل الأحمر والبارميزان المبشور إذا كان لديك.
غالبًا ما تكون المشاوي متوفرة ويمكن أن تكون أفضل صديق في Cook – طالما أن لديك إمدادات كبيرة من الوقود المناسب لذلك. شواء صدر دجاج محنك ببساطة أو شرائح اللحم في نيويورك لتناول العشاء وتصنع عن عمد شديد – ستكون تلك بقايا الطعام مقطعة مثالية واستخدامها السندويشاتو Quesadillasو السلطات أو لفات. قد تصبح الذرة المشوية إضافية حساء الذرة أو تشودر ، سلطة الذرة أو شيء لإضافته إلى القلي.
فكر في تفريش بعض شرائح خبز البلد بزيت الزيتون ، والرش بالملح القشاري و نخبهم بخفة على الشواية. يُعزفه مع الطماطم الطازجة أو المفرومة مع بعض الريحان ، أو حولها إلى أي نوع من أنواع بروشيتا التي يمكنك تجنبها من المزرعة. يفكر كابوناتاو شارد سوتيه أو ربما كومة من الشرائح الفلفل المشوي مع بعض جبن الماعز الطازج.
السلطات دائما على القائمة. مرة أخرى ، من السهل الارتجال مع مكونات سوق المزارعين. ولكن هذه هي عطلتك ، ويجب أن تتردد في اللعب. جرب أ سلطة البطيخ والخيار مع القليل من الفيتا وضغط من عصير الليمون ، أو سلطة الخضار المفروم مدعومًا بالحمص المليء بالبروتين.
فكر بشكل خلاق وقبول النقص
عندما تصل إلى نهاية رحلتك وتحتاج إلى استخدام الأشياء ، كن مبدعًا. ستضيف أن نصف جرة المخللات سلطة بطاطس. أن نوب من الجبن المتبقي وأن المجموعة الأخيرة من السبانخ ستكون مقطعة رائعة وتضاف إليها البيض المخفوق أو أ فريتاتا.
اطبخ ما يمكن التحكم فيه ، ما الذي يستخدم المكونات المحلية وما يمنحك المزيد من الوقت في الخارج مع شعبك. نعم ، قد تقطع الخضار بسكين شرائح اللحم المسننة. نعم ، قد يكون هناك القليل من الرمال في سلطة المعكرونة وأنت تخدمها على الشاطئ. وهذا موافق.
بعض من أفضل وجبات العطلات تأتي من احتضان حقيقة أنك تطبخ بدون أدوات وإمداداتك المعتادة. هذا نصف المرح. لقد صنعت عشاءًا رائعًا من الأسقلوب الطازجة ، وصندوق من المعكرونة ، وزيت الزيتون ، وأباريق من Margarita Mix. كان ذلك قبل 20 عامًا ، وما زلنا جميعًا نتذكره.
عصير الزبادي الخوخ والخوخ
من أجل تنوعها وبساطتها ، يمكن أن تجعل العصائر من العناصر الأساسية للعطلة.
هذا هو قالب العصير الخاص بك. تبديل حول الفواكه ، نكهات الزبادي ، المحليات ومعرفة ما إذا كان يمكنك العثور على مغذيات في الجزء الخلفي من الخزانة. أيضًا ، إذا كنت تخطط للمستقبل ، فيمكنك تجميد ثمارك لعصير أكثر سمكًا ، أو مجرد إضافة بعض الجليد. إذا كنت قد حصلت على بعض النعناع الطازج ، فقم بإلقاء ذلك أيضًا.
مكونات:
1 كوب (8 أوقية) الزبادي اليوناني الفانيليا
1 كوب (8 أوقية) خوخ الزبادي
1 ملعقة كبيرة من العسل أو الصبار ، أو لتذوق
2 كوب خوخ مقشر مكعب
2 كوب من الخوخ مقشر مكعب
تعليمات:
1. ضع زبادي الفانيليا ، زبادي الخوخ ، العسل ، الخوخ والخوخ في الخلاط. امزج جيدا.
2. صب في النظارات وتقديم.
