أنشأ زوجان سوريان مجتمعًا يقدم الدعم للمهاجرين والأشخاص المعرضين للخطر في روما، من خلال مشاركة نكهات وطن مزقته الحرب الأهلية.
تأسست HummusTown في عام 2018 كـ “خدمة تقديم الطعام الإنسانية”، وكان الهدف في الأصل جمع الأموال للعائلات والأصدقاء في سوريا.
ومنذ ذلك الحين، نمت لتصبح شركة صغيرة ناجحة تحولت من إرسال التحويلات المالية إلى مساعدة المهاجرين الجدد على الاندماج في إيطاليا، مع اكتساب متابعة ثابتة على الساحة الغذائية في روما.
مع استمرار الحرب السورية، أرادت شذى ساكر، وهي موظفة في الأمم المتحدة تعيش في روما منذ فترة طويلة، وجومانا فرحو، التي كانت تعمل طاهية لديها، إيجاد طريقة لمساعدة الناس في وطنهم. أحضرت فرحو، 48 عامًا، طبخها “الإلهي”، بينما عملت فرحو، 49 عامًا، على التواصل مع الناس.
“قلت لها: لنبدأ في دعوة الناس لتناول العشاء… وأي شيء نصنعه من هذه العشاءات سنرسله إلى سوريا”، كما قال ساكير. “لقد أصبح منزلي أشبه بمطعم، مطعم منزلي. لكن الأمر كان ممتعًا. شعرنا بأننا مفيدون”.
بدأت المنظمة غير الربحية بمبلغ 45 ألف يورو (48670 دولارا أمريكيا) تم جمعها من خلال التمويل الجماعي، وتوظف الآن 13 موظفا بدوام كامل و10 موظفين بدوام جزئي في كشك مطبخها بالقرب من محطة قطار روما ومطعم صغير، مع خطط لفتح مطعم.
وتقوم المجموعة الموسعة الآن أيضًا بتنظيم دروس الطبخ والفعاليات الثقافية والمشروبات الصيفية، بالإضافة إلى تقديم الطعام للفعاليات في العاصمة الإيطالية.
يقومون كل شهر بالتبرع بالطعام للمشردين وفي العام الماضي جمعوا 40 ألف يورو لضحايا الزلازل التي ضربت سوريا في 6 فبراير 2023 والتي أدت إلى فقدان الآلاف من الأرواح.
ومع وصول المزيد من اللاجئين إلى روما، حولت المنظمتان تركيزهما إلى توفير العمل وشبكة الدعم لطالبي اللجوء السوريين، وفي نهاية المطاف وسعتا نطاق مهمتهما لتشمل جميع الأشخاص المعرضين للخطر، بما في ذلك الإيطاليين.
ومن بين هؤلاء ميادة العمراني، وهي امرأة فلسطينية فرت من غزة مع ابنتها الكبرى، التي تتلقى العلاج من مرض السرطان. وهي تقضي أيامها في لف الأرز المتبل التقليدي في أوراق العنب، وتعمل جنباً إلى جنب مع أربعة طهاة آخرين من أصول سورية وفلسطينية. وفي حين أنها قادرة على كسب المال للمساعدة في إعالة نفسها وابنتها في إيطاليا، فإنها تشعر بالقلق إزاء أطفالها الخمسة الآخرين في غزة، أصغرهم لم يتجاوز تسعة أشهر من العمر بعد.
وأضافت أنهم “يحاولون البقاء على قيد الحياة، ويكافحون ويعانون في الغالب من نقص المياه”.
فادي سالم، مدير حمص تاون حاليًا، هو لاجئ سوري من دمشق وصل إلى روما في عام 2022 بعد أن عاش في لبنان لمدة سبع سنوات. اكتشف سالم خدمة تقديم الطعام الإنساني من خلال الجالية السورية في روما وقال إنها أصبحت تدريجيًا بمثابة عائلة بالنسبة له.
“لقد وجدت التكامل من خلال HummusTown بدلاً من العثور عليه من خلال مراكز الهجرة”، كما قال. “لأنني من موقعي هنا أتحدث مع العديد من العملاء الإيطاليين والأجانب، لذلك أمارس الإيطالية والإنجليزية والعربية كل يوم”، كما أشار.
