كيفية جعل لحم الخنزير عيد الفصح يستمر طوال الأسبوع

جمال صنع لحم الخنزير المخبوز بالنسبة لعيد الفصح (أو أي عطلة أو تجمع كبير) لا بد أن تكون هناك بقايا طعام.

يمكن أن يكون لحم الخنزير المتبقي، الذي سيبقى صالحًا لمدة تصل إلى خمسة أيام في الثلاجة، بمثابة نقطة انطلاق لوجبات أخرى خلال الأسبوع. بالطبع سوف تحتاج إلى شطيرة أو اثنتين، ولكن هناك العديد من الطرق الأخرى للاستفادة من نكهة الخنزير المدخنة بشكل جيد.

تجميدها

أولا، يمكنك دائمًا التجميد بقايا لحم الخنزير إذا لم تتمكن من استخدامها كلها في غضون عدة أيام. لفه بإحكام في غلاف بلاستيكي أو نوع من الغلاف القابل لإعادة الاستخدام والذي يتمسك به حقًا. ضع لحم الخنزير الملفوف في كيس مقاوم للتجميد. اضغط على أي هواء زائد من الكيس وأغلقه وقم بتجميده لمدة تصل إلى 6 أشهر.

يمكنك أيضًا تقطيع لحم الخنزير أو تقطيعه إلى مكعبات قبل تجميده. يجب أيضًا تغليف لحم الخنزير المقطّع إلى مكعبات أو شرائح جيدًا قبل تجميده، ومن الأفضل استخدامه خلال 4 أشهر. لا تنس تسمية لحم الخنزير الخاص بك بالتاريخ.

لتذويب لحم الخنزير المطبوخ المجمد، قم بنقله إلى الثلاجة واتركه يذوب. سوف تستغرق القطع الصغيرة من لحم الخنزير المكعب حوالي يوم واحد لتذويبها. قد تستغرق قطعة أكبر من لحم الخنزير ما يصل إلى يومين. لا تقم بتذويب لحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة، حيث يمكن أن يسمح بتكوين البكتيريا.

أفضل ساندويتش لحم الخنزير

هناك شطائر لحم الخنزير، وهناك روائع ساندويتش لحم الخنزير.

النسخة المفضلة لدي مصنوعة من العجين المخمر المحمص أو الخبز الأبيض الريفي، والكثير من الخس المقرمش، وشرائح من الجبن الصلب (مثل بروفولون أو شيدر حاد)، والخردل الخشن أو المحبب (مثل مايل)، والمايونيز، وبعض شرائح البصل الرقيقة، و ربما شريحة من الطماطم، إذا كانت في الموسم. بسيطة وكلاسيكية.

ضع أيضًا طبقة من لحم الخنزير داخلها شطيرة جبنة مشوية – نوع مثالي من المتعة.

إضافة متعددة الاستخدامات

يعد لحم الخنزير المقطع أو المفروم إضافة رائعة للسلطات: حاول إضافة كوب أو نحو ذلك إليه سلطة المعكرونه, كوب سلطة, سلطة بطاطس أو سلطة الكرنب. أو اصنع سلطة لحم الخنزير البسيطة مع لحم الخنزير المفروم والمايونيز والكرفس المفروم والبصل وقليل من الخردل والمذاق، جنبًا إلى جنب مع الملح (كن حكيمًا – معظم لحم الخنزير مالح) والفلفل.

يمكنك أيضًا تعزيز الكسرولة ببقايا لحم الخنزير. إضافته إلى أطباق مثل تورتيليني خبز أو خبز المكرونة والجبن. يعتبر لحم الخنزير المقطع إضافة جيدة إلى غراتان الخضار وأطباق البطاطس بجميع أنواعها، مثل بطاطس سكالوب. الكيش والحساء والأرز المقلي وأكثر من ذلك. ولا تنس الخضار المطهوة ببطء مثل الكرنب أو الخردل.

إذا كانت الوصفة تتطلب لحم الخنزير المقدد، فكر في استخدام لحم الخنزير.

يعد البيض دائمًا شريكًا مثاليًا لحم الخنزير، سواء كان مخفوقًا أو في شطيرة بيض أو كجزء من بيض بنديكت. تعتبر عجة دنفر الكلاسيكية طريقة مثالية للاستمتاع بلحم الخنزير بشكل جديد.

عدم إهدار الطعام لم يسبق له أن ذاقت جيدًا.

عجة دنفر الكلاسيكية

• 2 أو 3 بيضات كبيرة
• ملح كوشير وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مقسمة
• 3 ملاعق كبيرة من لحم الخنزير المطبوخ المفروم
• 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
• 2 ملعقة كبيرة فلفل حلو مقطع (أي لون أو مزيج من الألوان)
• 2 ملعقة كبيرة جبنة شيدر مبشورة (اختياري)

الاتجاهات:

الخطوة 1

يخفق البيض مع الملح والفلفل في وعاء صغير ويترك جانباً.

الخطوة 2

تذوب نصف كمية الزبدة في مقلاة عجة مقاس 8 بوصة أو مقلاة ضحلة، ويفضل أن تكون غير لاصقة، على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف لحم الخنزير ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني على الحواف. يُضاف البصل والفلفل الحلو ويُحرَّك المزيج من حين لآخر لمدة 3 دقائق أخرى حتى تنضج الخضروات قليلاً. انقل لحم الخنزير والخضروات إلى وعاء صغير.

الخطوه 3

أعيدي المقلاة إلى النار ثم أضيفي بقية الزبدة. دعها تذوب، ثم قم بتحريك المقلاة بحيث تغطي الزبدة الجزء السفلي بالتساوي. اسكبي البيض في المقلاة ثم قومي برجها ولفها بسرعة حتى يغطي البيض قاع المقلاة بالكامل. دع البيض يتماسك في القاع لمدة 30 ثانية تقريبًا، ثم استخدم ملعقة مطاطية لرفع حواف العجة لأعلى، بحيث تتدفق أي بيضة غير مطبوخة في الأعلى إلى الأسفل.

الخطوة 4

رش نصف البيض مع الخضار المقلية ولحم الخنزير والجبن، في حالة استخدامه، واتركه يطهى لمدة 30 ثانية أخرى؛ يجب أن يكون الجزء العلوي رطبًا ولكن ليس سائلًا تمامًا (إلا إذا كنت ترغب في ذلك). اقلب الجانب غير المغطى من البيض فوق الحشوة، ثم ضعه على طبق.

—-

تكتب كاتي وركمان بانتظام عن الطعام لوكالة أسوشيتد برس. لقد كتبت كتابين للطبخ يركزان على الطبخ المناسب للعائلة، “تم حل العشاء!” و”كتاب الطبخ للأم 100″. هي تدون في https://themom100.com/. يمكن التواصل معها على (البريد الإلكتروني محمي).

___

لمزيد من القصص الغذائية AP، انتقل إلى https://apnews.com/hub/recipes