روالبندي ، باكستان (AP) – تتفوق من الشعير والخميرة على مصنع الجعة Murree ، باكستان أكبر وأقدم منتج للمشروبات الكحولية.
الشركة غريبة في بلد يتم فيه حظر الكحول للجميع باستثناء غير المسلمين ، الذين يشكلون حوالي 9 ملايين شخص من بين 241 مليون. باكستان ، جمهورية إسلامية ، حظرت الخمر للمسلمين في السبعينيات.
لدى Murree Brewery بيانات مالية قوية على الرغم من الحظر ، وذلك بفضل تاريخها ، والمنافسة الضئيلة وقاعدة المستهلك الصغيرة والعطش والغالبًا.
لكن الحكومة تمارس سيطرة كبيرة على بيع وتسويق المشروبات الكحولية من خلال الشريط الأحمر والضرائب العالية ، مما دفع رئيس مصنع الجعة Isphanyar Bandhara لتوسيع نطاق الشركة في صناعة المشروبات غير الكحولية في باكستان ، والتي ، على الرغم من أكبرها ، هي أكثر ازدحامًا وأقل ربحًا.
وقال باندهارا ، الجيل الثالث من عائلته يدير الأعمال البالغة من العمر 165 عامًا والتي أسسها البريطانيون: “حتى أنا أخبر موظفيي بحوالي 2200 أنه لا يمكننا الجلوس على أمجادنا من خلال بيع الكحول”. “إنه سوق مقيد ، لذلك يتعين علينا الاعتماد والتركيز بشكل أكبر على الجانب غير الكحولي. هذا هو المكان الذي أعتقد أنني أرغب في إحياء عضلاتي وأخذ الفضل ، بدلاً من أن أكون بارونًا لبيع الخمور.”
يقوم مصنع الجعة بالفعل بتصنيع مشروبات الطاقة والعصائر والمشروبات المملوءة ، لكنها ليست معروفة بشكل جيد باسم المنتجات من العلامات التجارية الدولية الكبيرة. ومع ذلك ، فإن هذا الجزء من العمل يسجل نموًا مزدوج الرقم ، ويريد Bandhara الصرف في انتفاخ الشباب في البلاد. حوالي 64 ٪ من السكان أقل من 30.
الدولة لديها الكثير من القول
تحدد حكومة باكستان أسعار الكحول في مصنع الجعة ونقاط البيع وقاعدة العملاء. في العام الماضي ، استغرق الأمر 35 مليون دولار من إيرادات مصنع الجعة في الضرائب. لا يمكن للشركة الإعلان عن المشروبات الكحولية أو توسيع هذا الجزء من العمل داخل باكستان. التسوق عبر الإنترنت غير متوفر.
وقال بانهارا إن مصنع الجعة مسموح له بتصدير البيرة إلى دول خارج منظمة التعاون الإسلامي ، وهي كتلة من 57 عضوًا ، على الرغم من وجود “طلب كبير على الخمور والبيرة” في بلدان الأغلبية الإسلامية.
وفي الوقت نفسه ، يشرب المزيد من الباكستانيين المزيد من المشروبات الغازية والعصائر ، مع مليارات الدولارات في المبيعات كل عام. يهيمن Pepsico و Coca-Cola ، ولكن هناك أيضًا علامات تجارية محلية.
وقال بانهارا: “الشركات متعددة الجنسيات تزدهر في باكستان”. “إنه سوق مجزٍ. قد يكون هناك أموال أقل (في المشروبات غير الكحولية) ، لكنها أكثر أمانًا.”
يتم تعبئة خط المشروبات المملح لـ Murree Brewery بطريقة تشبه بشدة نظرائها. الذوق ، رغم أنه غير سار ، هو مميز ، حلو وخميرة قليلا.
يوضح مقياس درجة الحرارة درجة حرارة الشعير في وحدة معالجة في مصنع مصنع الجعة Murree في روالبندي ، باكستان ، الاثنين 23 يونيو 2025 (AP Photo/Anjum naveed)
كيف تشرب في باكستان
الكحول هو عنصر متخصص في باكستان. حتى مكونات الطهي مثل خل النبيذ الأحمر ، وشراء الضروريات مثل طب السعال ، أمر صعب بسبب محتوى الكحول ، مهما كان ضئيلًا.
تنزلق الفنادق الخمس نجوم قائمة المشروبات في قائمة الطعام داخل الغرفة أو الكحول الصلب في وعاء أكثر سرية ، مثل إبريق الشاي. تسمح بعض المطاعم ، التي عادة ما تكون راقية ، لتناول الطعام بإحضار زجاجة ولكنهم يبعونها بعيدًا عن الآخرين أو تحميهم من أعين المتطفلين. غالبًا ما يكون هناك بار بلا نوافذ في المدن الباكستانية الكبرى.
يمكن أن يحصل غير المسلمين-المواطنون والأجانب-على تصريح الخمور يسمح لهم بشراء كميات محدودة من الكحول. يعد الدبلوماسيون والنخبة مصدرًا غنيًا للخمر ، مع خزائن مجهز جيدًا وأحيانًا تكريس الغرف بأكملها للمشروبات.
هناك أيضًا متاجر نبيذ ، ولكن فقط في بعض المقاطعات وتديرها غير المسلمين. تسليم بعض متاجر النبيذ للعملاء الذين ينتظرون في سياراتهم ، لتقدير. توصيل المنازل متاح أيضا.
وقال فيصل ، وهو شارب مسلم باكستاني الذي يعيش في الثلاثينيات من عمره ويعيش في مقاطعة السند: “ليس مكلفًا شراء البيرة”. لقد أعطى اسمه الأول فقط لأنه يكسر القانون. “ستتكلف البيرة المحلية 500 روبية (1.76 دولار) ، ولكن يمكنك توفير 50 روبية إذا كنت لا تريدها.”
وأضاف: “البيرة أرخص من القهوة في باكستان ، لكنك تحتاج فقط إلى قهوة واحدة بينما تحتاج إلى الكثير من البيرة.”
الأقليات وسوق الخمر
يعاقب على شرب الكحول غير المُقارن في باكستان من قبل 80 من الرموش من السوط ، على الرغم من أن محكمة الشريعة الفيدرالية تعتبر العقوبة غير الإسلامية في حكم عام 2009.
الكحول يعتبر حرام ، أو ممنوع ، في الإسلام. على الرغم من أن الخطيئة وليس جريمة ، فإن الباحثين والسلطات الدينية عادة ما يشيرون إلى آية في القرآن التي تسمي المسكرات “عمل الشيطان” وتطلب من المؤمنين تجنبهم. كما يستشهدون بأقوال النبي محمد وآثار الكحول.
ومع ذلك ، كانت مكدسة على المنصات في Murree Brewery في يوم آخر صناديق من الخمر. كانت البيرة متجهة إلى بيرل كونتيننتال فندق بيرل كونتيننتال في مدينة لاهور الشرقية. كان الويسكي ذا إلى السند ، موطن الأقليات الدينية بما في ذلك الهندوس وبارسيس.
باندهارا ، وهو بارسي ، هو واحد من المتذوقين البارزين في مصنع الجعة. فقط غير المسلمين يمكنهم أخذ عينات من المنتجات الكحولية للشركة.
وقال بانهارا: “لا يمكننا فقط إجبار شخص ما على شرب مشروب أدنى ، لذلك يجب أن يكون الجودة”. “إذا كانت السفارة الألمانية والسفارة الصينية والكثير من السفارات الأوروبية هي عملائي للبيرة ، فأنا مرتاح لجودتي.”
منافسة من الصينيين
تنتج المئات من مصانع التقطير الباكستانية العامل المسكر الإيثانول ، الذي يتم تصديره في الغالب. البيرة المنزلية هي مصدر آخر للمشروبات الكحولية. لكن الخمور محلية الصنع التي تحتوي على الميثانول السام أثبت أنها قاتلة ، وقد مات العشرات من الناس على مر السنين.
أقرب مسابقة Murree Brewery للكحول هي مصنع الجعة Hui الساحلية الصينية ومحدودية التقطير ، التي بدأت في صنع البيرة في جنوب غرب بلوشستان في عام 2021 ، إلى حد كبير لآلاف العمال الصينيين هناك.
لم يكن أحد من Hui متاحًا للتعليق.
حصل منح رخصة لهوي في بلوشستان المحافظة على باندهارا. قال إنه لم يخاف من المنافسة لكنه أراد ملعبًا متكافئًا.
قبل عقود ، أرادت عائلته إنشاء مصنع جعة في البنجاب ، مقاطعة باكستان الأكثر اكتظاظًا بالسكان. وقال بانهارا إن السلطات أخبرت الأسرة أن تبقي رؤوسها لأسفل لأنهم كانوا في بلد إسلامي.
“إذا كانت المحاضرة الإسلامية بالنسبة لي ، فلماذا تم تقديم الترخيص لمصنع الجعة الصيني؟” سأل. “نحن شركة لبيع الخمور ، ونحن الأسهل في رمي الحجارة والانتقاد”.
