أوشو، اليابان (أسوشيتد برس) – كاتسونوري سوزوكي هو أحد الحرفيين القلائل في اليابان الذين ما زالوا ينتجون أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر يدويًا باستخدام تقنيات تقليدية شاقة. تقول رئيسة مصنع الصب الذي يبلغ عمره 172 عامًا والذي يعمل فيه إنها تريد الحفاظ على التقليد حيًا، حتى لو كان إنتاجه يكلف أكثر بكثير.
يستخدم سوزوكي الرمل الرطب وبعض المكونات الأخرى لصنع القوالب باستخدام طريقة تسمى “تيجومي” أو “الحشو اليدوي”. يقضي ساعات في دك الرمل في إطار من الحديد لضغطه بالقدر المناسب لإنشاء القالب، حيث ينحت فيه تصاميم مفصلة للوعاء.
عندما يصبح القالب جاهزًا، يقوم سوزوكي بإحضار دلاء من الحديد المنصهر ويحملها بسرعة إلى مكان عمله حتى تظل درجة الحرارة عند حوالي 1450 درجة مئوية (2462 درجة فهرنهايت) عندما يتم سكبها في القالب.
بعد أن يبرد الحديد ويتصلب، يتم تكسير قالب الرمل إلى قطع باستخدام مطرقة ثم إزالة أواني الطهي، ويتم قطع أي قطع غير ضرورية.
ثم يتبع سوزوكي، 59 عامًا، الذي عمل في مصنع أويجن لصب الحديد الزهر لمدة 40 عامًا، نفس العملية لصنع قالب لقطعة أصغر من أواني الطهي، مثل الغطاء. يستغرق صنع قدر واحد وغطاء يومًا كاملاً.
وفي الأيام التالية، سيتم إرسال أواني الطهي، وهي لا تزال خشنة، إلى عمال آخرين يقومون بإزالة نتوءات صغيرة منها، وتلميع السطح، ثم خبزها في درجة حرارة عالية لجعلها مقاومة للصدأ.
بالإضافة إلى القوة والبراعة اللازمتين لصنع القوالب، فإن الطريقة التقليدية تتطلب الخبرة لتجهيز الرمال بالقدر المناسب من الرطوبة لتتناسب مع الظروف الجوية.
في نهاية اليوم، يقوم سوزوكي بسقي الرمال التي تم استخدامها في القالب لبدء إعادة تأهيلها لصنع قوالب جديدة.
قالت كونيكو أويكاوا، رئيسة شركة أويجن، إن طريقة التيجومي التقليدية تعتبر غير فعالة ومكلفة، وقد تخلت عنها معظم مصانع الصب. وبدلاً من ذلك، تستخدم قوالب مصنوعة من مواد أخرى وتجعل عملية صب الحديد المنصهر ميكانيكية للإنتاج الضخم.
مثل المصانع الأخرى، لم يكن مصنع أويجن حتى وقت قريب يعتمد إلا على خط إنتاج ميكانيكي. ومع ذلك، لم يكن أويكاوا راغبًا في انقراض الطريقة التقليدية.
قرر الرئيس الخامس للشركة العائلية، التي تأسست عام 1852 في محافظة إيواتي بالقرب من جبال كيتاكامي الغنية بالحديد في شمال شرق اليابان، إعادة إحياء طريقة تيغومي بعد التحدث إلى حرفي متقاعد لا يزال يعرف كيفية القيام بذلك. تشتهر المنطقة بمنتجات الحديد الزهر، ويُعتقد أن تقنياتها تم تقديمها منذ أكثر من 900 عام.
وقالت أويكاوا إنها لا تعرف أي شخص آخر يستخدم حاليًا طريقة تيجومي لأواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر.
“قد يكون هناك حرفيون متقاعدون من صناعة الحديد الزهر يعرفون كيف يفعلون ذلك، لكنني لا أعرف أي شخص لا يزال يعمل في مصنع يستخدم التيجومي”، كما قالت.
وأضافت “ستصبح هذه التجارة مجرد تاريخ بمجرد زوالها. وبدلاً من إعطاء الأولوية للاقتصاد، نريد أن نحترم أسلافنا الذين حافظوا على تجارة الحديد الزهر. ونعتقد أيضًا أن هناك شيئًا جديدًا ومبدعًا” في هذه التجارة.
في عام 2022، أنشأت شركة Oikawa علامة تجارية جديدة، وهي Mugu، لتقديم أواني طهي عالية الجودة من الحديد الزهر صممها فنان يعمل مع مصنع Oigen لأكثر من 50 عامًا. الاسم مشتق من النطق المحلي للكلمة اليابانية muku، والتي تعني نقي.
يقوم سوزوكي بتدريب سيكسوك سويبساي، وهو مواطن تايلاندي بدأ تعلم التيجومي بعد انتقاله إلى المنطقة في عام 2023. يقوم سوزوكي وسيكسوك وعدد قليل من الآخرين بصنع قوالب الرمل لأواني موغو.
وتتراوح تكلفة أواني موغو بين 337 و374 دولاراً، مقارنة بـ 224 دولاراً لأغلى أواني أوجين المصنوعة آلياً. وهي متوفرة على موقع موغو الإلكتروني أو في متجر أوجين.
“إنها نقية لأنها مصنوعة من الحديد”، كما قال أويكاوا. “نظرًا لأنها تأتي من محافظة إيواتي، فقد أردت أن أضع براري إيواتي ومناخها في الحديد. ولهذا السبب اخترت النطق المحلي لـ Mugu بدلاً من Muku.”
